Nos próximos dias vou publicar algumas receitas que podem ser perfeitamente servidas num Natal vegetariano, espero que me acompanhem.

Quanto a esta receita, eu sei que foge um pouco às receitas natalícias comuns, mas eu gosto de fugir do comum nos meus pratos, e tudo o que tiver canela, parece-me natalício o suficiente. E vocês? Que sobremesas gostam de comer na Ceia Natalícia?

Tarte de maçã e amêndoa (sem glúten)
Crosta
2 chávenas (200g) de amêndoa moída
¼ chávena (50g) de óleo de coco (ou outra gordura vegetal)
1 ovo (receita sem ovos: misture 1 colher de sopa de linhaça com 3 colheres de água morna)
¼ colher de chá de sal marinho
Recheio
2/3 chávena (65g) de amêndoa moída
1 colher de sopa de amido de milho
3 colheres de sopa de açúcar demera (ou amarelo)
3 colheres de sopa de mel
6 colheres de sopa (75g) de óleo de coco (ou outro tipo de gordura)
1 ovo (receita sem ovos: misture 1 colher de sopa de linhaça com 3 colheres de água morna)
1 maçã

Para fazer a crosta, misture a amêndoa moída com o óleo de coco amolecido, o ovo (de linhaça) e o sal. Espalhe a massa numa forma adequada para tartes, previamente untada. Leve ao forno a 175ºC durante cerca de 20 minutos, até ficar dourada a crosta. Depois, retire do forno e deixe arrefecer um pouco.
Para fazer o recheio, misture todos os ingredientes, exceto a maçã numa taça até a massa ficar homogénea. Descasque corte a maçã em tiras finas. Espalhe a massa na base de amêndoa, e coloque as tiras de maçã. Leve ao forno durante 35 minutos a 175ºC

Nota: A base da tarte pode-se desfazer mais do que as crostas feitas com farinha de trigo. Para quem preferir uma base mais consistente e leve aconselho a fazer uma crosta diferente. A tarte ficará ótima na mesma.

English version

Almond apple tart (gluten-free)

Crust
2 cups almond meal
¼ cup coconut oil, chilled
1 egg (1 tbsp of ground flax + 3 tbsp of warm water)
¼ teaspoon unrefined sea salt
Filling
2/3 cup almond meal
1 tablespoon corn starch
7 tablespoons sugar
6 tablespoons (3/4 stick) unsalted butter, room temperature
1 large egg

To make the almond crust, combine almond meal, oil, sea salt and flax egg. Spoon the dough into your tart shell pan, pressing down with your fingers to form a nice crust. Bake at 175 º C (350ºF) for about 20 minutes, until the crust is golden. Then remove from oven and let cool .
To make the filling, combine all ingredients except the apple in a bowl until the dough is smooth. Peel the apple cut into thin slices. Spread the batter into the almond crust, and place the apple slices. Bake for 35 minutes at 175ºC (350ºF)

Note: For those who prefer a more consistent crust and replace almond flour with wheat flour or a gluten-free flour, if needed.