Crackers de sementes // Seed crackers

Crackers de sementes

Esta semana partilho bolachinhas crocantes, crackers de sementes. São excelentes para servir com molhos e pastas, e também para levar para qualquer lado. Tal como na fotografia, gosto de servir com hummus.

O que eu mais gosto nestas crackers, é o facto de podermos juntar aromas diferentes. Junte uma pitada de flor de sal à receita se gosta das bolachas mais salgadinhas, junte ervas aromáticas secas se quiser umas bolachas mais aromatizadas, ou porque não, especiarias como pimenta cayenne, para um sabor apimentado?

Sementes // Crackers de sementes

Crackers de sementes
Faz cerca de 60 crackers de tamanho médio

1 ¾ chávenas (240g) farinha de trigo integral
1/3 chávena (~50g) de sementes de sésamo
1/3 chávena (~50g) de sementes de girassol
1/3 chávena (~50g) de sementes de abóbora
140ml de água
3 colheres de sopa de azeite
2 colheres de sopa de mel (ou outro adoçante líquido com xarope de arroz, cevada…)

Pique as sementes num processador de alimentos. Junte os restantes ingredientes e misture bem. A massa tende a ser um pouco pegajosa. Divida a massa em 4 ou 5 porções. Com um rolo de amassar, alise a massa numa superfície bem enfarinhada (não experimentei com papel vegetal mas também deve funcionar), e corte com uma faca a massa em quadrados. Pegue em cada quadrado e coloque num tabuleiro com papel vegetal. Leve ao forno a 150ºC, durante 20 minutos, virando o tabuleiro após os primeiros 10 minutos. Enquanto estas crackers estão no forno, adiante o próximo tabuleiro.

Crackers de sementesEnglish version

Seed crackers
Makes about 60 medium sized crackers

1 ¾ cups (240g) whole wheat flour
1/3 cup (~ 50g) sesame seeds
1/3 cup (~ 50g) sunflower seeds
1/3 cup (~ 50g) pumpkin seeds
140ml water
3 tbsp olive oil
2 tablespoons honey (or other liquid sweetener such as rice syrup…)

Grind seeds in a food processor. Combine with remaining ingredients: flour, water, olive oil and honey. Divide dough into 4 or 5 pieces. Flour a working surface, and roll a dough portion thinly, and cut into squares. Transfer squares to a baking tray lined with parchment paper. Bake at 150°C (350ºF) for 20 minutes, rotating the tray after the first 10 minutes. While these crackers are baking, prepare more squares for your next tray.

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17 comments

  1. These little crackers are so full of promise! I will be making them right through winter to go with soups. I might even make some to go with dips as its midsummer here in Tasmania Australia and no-cook recipes are the go :) Thank you for posting these lovely little morsels of perfect crunch :)

  2. Olá Márcia!
    lembraste da outra vez quando sonhei com um bolinho de abóbora e chocolate marmoreado e depois o encontrei aqui no próprio dia?
    Hoje acordei a pensar numas crackers deste tipo para juntar o zaatar que me ofereceram :)
    E cá venho eu encontrar uma bela receita! Lindas e saudáveis.
    Adoro as fotos, estão fabulosas.
    Um beijinho.

    1. Claro que me lembro Ginja :)
      Acho que estas crackers ficam mesmo bem com um saborzinho extra, e juntar uma mistura como zaatar parece-me uma ideia maravilhosa!
      Mais uma vez as nossas mentes trabalharam em sintonia! Espero que fiquem boas. :D
      Beijinhos

  3. Olá, Márcia! Que deliciosas devem ser estas crackers. Ótimas para levar para o lanche, esta receita vou fazer para variar os frutos secos que levo para acompanhar a fruta fresca. O mel(ou outro adoçante) são mesmo necessários?
    Beijinhos

    1. O mel ajuda a ligar e a diminuir o sabor amargo da farinha de trigo. Mas se quiseres podes experimentar sem o mel, até porque acho que a quantidade não é substancial na receita, já que apenas coloquei 2 colheres de sopa para 60 crackers, e o que humedece a massa é a água.
      Se experimentares diz alguma coisa…

      Beijinhos Lina, e olha que estou à espera de novidades no teu blog! ;)

  4. Thanks for stopping by and liking so many of my posts over at Just Blither blather. These crackers look delicious! I have been eating a lot of seeds lately, so I will definitely give these a try when I get the chance.
    Also, I really enjoy the bilingual aspect of your blog. Portugese is enough like Spanish that I can read it quite easily, which I really enjoy. Keep up the good work!

  5. Olá Marcia, podemos substituir a farinha de trigo por outra farinha, por exemplo centeio? Ou ainda fazê-las sem gluten?? Obrigada.

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