Salada de inverno de couve-bruxelas e tangerina // Brussel sprouts tangerine winter salad

Tangerinas

Como já há algum tempo que não partilhava saladas, e a estação das verdes e dos citrinos está a acabar… Esta semana resolvi partilhar-vos uma sugestão simples de uma salada com alguns dos meus ingredientes preferidos  e que considero essenciais no Inverno. Sei que nem toda a gente é aberta a saladas nesta estação, mas acho que esta salada pode ser uma boa entrada ao almoço; ou, se juntarem um cereal do vosso agrado (millet, cevada, trigo, bulgur, couscous, quinoa…), pode ser um prato principal leve.

Salada de inverno de couve-bruxelas e tangerinaSalada de inverno de couve-bruxelas e tangerina
Serve 2

10 a 15 couves-brouxelas
2 tangerinas
1 punhado de nozes

Molho:
2 colheres de sopa de azeite extra virgem
1 colher de sopa de mostarda Dijon
2 colheres de sopa de sumo de limão, acabado de espremer
Pimenta preta e sal a gosto

Lave a couve-bruxelas, e retire as folhas exteriores menos bonitas. Corte finamente a couve e coloque numa taça. Prepare o molho, juntando todos os ingredientes respetivos a esta receita numa taça pequena, e junte-o à couve cortadinha. Reserve, para a couve absorver o sabor do molho e perder a sua forma.
Descasque a tangerinas e divida-a em segmentos. Junte à couve. Por fim, toste as nozes numa sertã (sem gordura), durante alguns minutos, e junte também à salada.

Salada de inverno de couve-bruxelas e tangerinaRecipe in English

Brussel sprouts tangerine winter salad
Serves 2

10 to 15 brussel sprouts
2 tangerines
1 handful of walnuts

Sauce:
2 tablespoons extra virgin olive oil
1 tablespoon Dijon mustard
2 tablespoons lemon juice, freshly squeezed
Black pepper and salt to taste

Wash brussel sprouts, and remove outer leaves. Slice brussels sprouts thinly and place them in a large mixing bowl. Prepare the sauce by combining olive oil, mustard, lemon juice, and seasonings in a small bowl. Combine sauce with shredded brussel sprouts.
Toast for a few minutes in a frying pan the walnuts. Add them to the salad, along with tangerines.