Granola de chocolate com frutos vermelhos // Chocolate granola with red berries

Este artigo, como esperado, foi especialmente dedicado ao dia da Mãe. E a minha mãe, uma mulher de sacrifícios, trabalho, e muita dedicação, merece todo o reconhecimento. É uma mulher que admiro pela moderação com que nos educa, e a simplicidade, que fazem de nós pessoas humildes, e por isso, agradeço muito. Agradeço também pelo seu apoio, sempre presente, mesmo quando tomei decisões erradas. Talvez sem esse mesmo apoio, não tomava as decisões certas. Pela sua presença na minha vida, nunca poderei agradecer meramente com palavras, mas sim pelas pessoas que demonstramos ser e pelas nossas ações enquanto filhos.

Infelizmente, hoje não vou passar muito tempo com a minha mãe, mas fiz o que pode por lhe dar um pequeno-almoço especial, bem delicioso e com muito chocolate, para começar bem o dia. Espero que também passem o dia de hoje com as vossas mães, e para quem já é, desejo um dia muito feliz!

Granola de chocolateGranola de chocolate com frutos vermelhos

¼ chávena (50g) de óleo de coco
¼ chávena de cacau em pó
½ chávena (120ml) de mel
¼ colher de chá de extrato de baunilha (opcional)
3 chávenas (270g) de aveia em flocos
½ chávena (60g) de amêndoas, picadas grosseiramente
½ chávena (60g) de avelãs, picadas grosseiramente
½ chávena (45g) de coco ralado
¼ chávena (45g) de chocolate negro, grosseiramente picado
½ chávena (50g) de frutos vermelhos secos como arandos vermelhos secos (cranberries), cerejas secas, morangos liofilizados (…)

Pré-aqueça o forno a 150 º C.
Aqueça o óleo de coco numa pequena panela em lume baixo. Adicione o cacau em pó, extrato de baunilha e o mel. Deixe cozer até o cacau ficar completamente dissolvido.
Numa taça, combine a aveia, as amêndoas, avelãs e o coco ralado. Adicione a mistura de cacau, e envolvendo bem com uma espátula.

Transfira a mistura para uma forma revestida de papel vegetal, distribuindo a granola numa camada uniforme. Leve ao forno durante 40 minutos, mexendo a granola uma ou duas vezes durante a cozedura. Retira do forno e deixe arrefecer.
Junte à granola os pedaços de chocolate e frutos secos.

Granola de chocolate

Recipe in English

Chocolate granola with red berries

¼ cup (50g) coconut oil
¼ cup cocoa powder
½ cup (120ml) honey
¼ teaspoon pure vanilla extract
3 cups (270g) oats
½ cup (60g) almonds, coarsely chopped
½ cup (60g) hazelnuts, coarsely chopped
½ cup (45g) shredded coconut
1/4 cup (45g) dark chocolate, coarsely chopped
½ cup (50g) dried red berries, such as cranberries, dried cherries, or even freeze-dried strawberries

Preheat oven to 150 º C.
Heat coconut oil in a small saucepan over low heat. Add the cocoa powder, vanilla extract and honey. Cook until the cocoa is completely dissolved.
In a large bowl, combine oats, almonds, hazelnuts and shredded coconut. Add cocoa syrup into the oat mixture, and mix with a rubber spatula until the oat mixture is completely coated.
Transfer the mixture to the prepared sheet pan and press into an even layer. Bake for 40 minutes, stirring the granola once or twice during baking. After removing from the oven let the granola cool completely.
Add chopped chocolate and dried berries.

Granola de chocolate com frutos vermelhos

11 comments

  1. Olá, Márcia!… A presença de morangos e de chocolate não engana: é receita para fazer e sem demora!… :) Gosto da forma como tratas o chocolate, pois não abdicas da sua plenitude ao procurares as suas facetas mais próprias para uma alimentação saudável. Uma palavra também sobre o teu texto, que, como filha que sou, muito sensibilizada me deixa. E é isso mesmo: quando tomamos as decisões erradas é quando precisamos mais do seu apoio. Beijinhos

  2. Que belo mimo para um início de dia perfeito para a mãe :)
    Adoro granolas e já fiz uma parecida em que junto cacau e morangos, sabe tão bem.
    Um dia da mãe muito feliz!
    Um beijinho.

  3. Queria eu ter minha mãe por perto pra presenteá-la com essa granola maravilhosa. Ela mora loonge, mas tô pensando em enviar pelo correio porque ela ama! granola (e castanhas!), risos. ((:

  4. Pingback: Looking back… |

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