Cacau quente com chai

Antes de iniciar o verdadeiro conteúdo desta publicação quero agradecer a todos pelas palavras fantásticas e inspiradoras que tenho recebido estes dias. É muito gratificante para mim ser elogiada pelo meu blog, e é, sem dúvida, a melhor forma de reconhecimento do trabalho de alguém. Também estou muito grata a todos os que responderam às últimas perguntas do último artigo, e me deram sugestões para 2014 e disseram que receitas tinham experimentado. Enche-me de motivação quando recebo feedbacks contempladores daquilo que vos partilho, e são estes pequenos gestos que me dão ainda mais força para continuar a evoluir.
Cocoa chai
Já há algum tempo atrás, numa altura em que senti “as minhas defesas” em baixo aventurei-me a fazer chai. Pensei que uma bebida tão rica em especiarias me poderia fazer sentir melhor. E adorei tudo nesta bebida, o aroma, o sabor forte, e aquela sensação “quentinha” das especiarias que a bebida deixa na garganta.
Entretanto achei que estava na altura de partilhar com vocês. Tornou-se A bebida do inverno.

Para quem não conhece, explico. O Chai é o chá na Índia. Mas o que vos partilho hoje é Masala Chai. Já tinha explicado que masala significa mistura de especiarias na Índia, portanto Masala Chai é basicamente uma bebida com chá preto, leite e imensas especiarias que conferem a cada bebida um sabor único. Esta bebida geralmente contém especiarias como canela, cardamomo, cravinho, gengibre, noz-moscada, pimenta-preta, sementes de funcho, entre outras. A mistura de especiarias pode variar muito, consoante os gostos e tradições, assim como a forma como o chai é confecionado.
Cocoa chai
Achei interessante partilhar algumas propriedades das especiarias que utilizo no meu chai.
Começando pela canela, já é conhecido que ajuda na digestão, mas também ajuda a regular o açúcar no sangue. Também tem outros benefícios como propriedades anti-inflamatórias, anti-coagulante e anti-microbiana.
O cravinho tem sido estudado por conter um composto (eugenol) que parece estar à diminuição da toxicidade. Também se acredita que o cravinho contém propriedades anastésicas e anti-bacterianas.
O cardamomo auxilia na digestão e promove o sistema imunitário. Também tem propriedades anti-inflamatórias, antioxidantes e é também diurético, o que promove a desintoxicação.
O gengibre é conhecido pelos seus efeitos no alívio do desconforto gastrointestinal. Também é reconhecido pelas numerosas propriedades terapêuticas, incluindo propriedades anti-oxidantes, capacidade para inibir a formação de compostos inflamatórios e potenciar a acção do sistema imunitário.

Nota: Quem prefere abster-se da cafeína recomendo que escolha um chá preto sem cafeína.
E não achem estranha a adição de leite à bebida. Como adiciona alguma gordura, realça o aroma das especiarias, e torna a bebida mais densa. Eu utilizei leite de soja, que faz praticamente o mesmo efeito.
Cocoa chai
Por fim, a adição do chá preto à mistura de especiarias é opcional. Podem juntar 1 colherzinha de folhas de chá ao leite quando estiver a ferver. Isto porque adoro usar esta mistura de especiarias em doces, como queques ou bolachas ou scones, ou até mesmo ao meu leite de soja quentinho à noite.

Cacau quente com chai

1 ½ chávenas (360ml) de leite vegetal (é comum utilizar-se ½ chávena de água, mas como é um cacau quente quis realçar a riqueza da bebida e juntei leite)
2 colheres de chá a 1 colher de sopa de cacau
1 colher de sopa do Masala chai
1 colher de chá de xarope de arroz, açúcar de coco, ou outro adoçante à vossa escolha

Numa panela pequena junte o leite, o masala chai e o cacau. Leve a ferver, mexendo frequentemente. Ferva durante 3 a 5 minutos. Retifique a quantidade de cacau a gosto e de adoçante.
Coe a bebida para uma chávena e sirva morna.

Masala chai
3 colheres de sopa de canela em pó
2 colheres de sopa de gengibre em pó
2 colheres de sopa de cardamomo moído
1 colher de chá de noz moscada
1 ½ colheres de chá de cravinho em pó
1 colher de chá de pimenta preta
1/2 chávena de chá preto

Junte todas as especiarias e chá num frasco.
Cocoa Chai

English version

First of all I want to thank all the amazing and inspiring words I have received these days. It is very gratifying to be eulogized by my work, and is undoubtedly the best form of recognition of anyone’s work. I am also very grateful to all those who responded to the last questions of my last post, and gave me some ideas for future posts, and referred the recipes they had tried with success. It fills me with motivation when I read these words, and these small gestures give me more strength to continue evolving.

Back to the recipe, a few time ago, I felt that my body’s “defenses” quite weakened, and this made want to try chai. I knew it was a rich drink, full of spices, and maybe this could make me feel better. And I loved everything about this drink, aroma, strong flavor, and that warm spicy feeling in your throat.
I thought it was time to share with you guys.
For those who are unfamiliar with this drink, Chai means tea in India. But what I share today is Masala Chai. Masala means mixture of spices in India, so Masala Chai is basically a drink with black tea, milk and lots of spices that give each drink a unique flavor. This drink usually contains spices such as cinnamon, cardamom, cloves, ginger, nutmeg, black pepper, fennel seeds, among others. The mixture of spices can vary greatly.

These spices also have interesting benefits when consumed. Starting with cinnamon, it is already known by its digestive properties, and by helping balance blood sugar. It also has other benefits such as anti-inflammatory, anti-coagulant, and anti-microbial properties.
Cloves has been studied for containing a compound (eugenol), which seems to decrease toxicity. It is also believed that cloves has analgesic and anti-bacterial properties.
Cardamom aids digestion and promotes immune system. It also has anti-inflammatory, antioxidant properties and is also a diuretic, which promotes detoxification.
Ginger is known for its effects in relieving gastrointestinal distress. It is also recognized by numerous therapeutic benefits including antioxidant properties, ability to inhibit the formation of inflammatory compounds and potentiating the action of the immune system.

Finally, because I love adding the masala spices in baked sweets like cookies, muffins or scones, the addition of the black tea to the masala is optional. You can add 1 teaspoon of black tea leaves to the milk while boiling.

Chai spiced hot cocoa

1 ½ cups (360ml) non-dairy milk
2 teaspoons to 1 tablespoon of cocoa powder
1 tablespoon masala chai
1 teaspoon rice syrup, coconut sugar, or other natural sweetener

In a small pan combine the milk, masala chai and cocoa. Bring to a boil, stirring frequently. Simmer for 3 to 5 minutes. Adjust the amount of cocoa and sweetener to taste.
Strain the drink into a cup and serve warm.

Masala chai
3 tablespoons ground cinnamon
1 tablespoon ginger powder
2 tablespoons ground cardamom
1 teaspoon ground nutmeg
1 1/2 teaspoons ground cloves
1 teaspoon ground black pepper
½ cup black tea (optional)

Combine all the spices and tea in a small jar.

Note: Choose a decaffeinated black tea if you are cutting caffeine.

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13 comments

  1. Adorei Márcia! E até andava à procura de uma receitinha para fazer de prenda para uma colega minha e vai ser mesmo isto: vou fazer o Masala Chai e oferecer-lhe acompanhado da receita para o cacau quente com chai. Perfeito!
    (ah, claro, também vou fazer para mim LOL)

  2. Já experimentaste só com água?
    Adoro tudo: o chá preto (estou viciadíssima em chá earl grey) e as especiarias, mas… não gosto do chá com o leite.
    Tenho uma amiga que é hindu e no casamento dela serviram o chá indiano. Não gostei mesmo nada! Mas o chá simples com as especiarias acho que já me saberia melhor…

    beijinhoo*

  3. Eu adoro chai e adoro esta versão com cacau!
    Deve ser mesmo bom :)
    Eu costumo fazer sem o chá preto, mas sempre com leite, adoro o toque das especiarias.
    Um beijinho e bom ano!

  4. Querida Marcia, amo seu blog embora nem sempre comente, mas hoje publiquei no meu blog este seu Masala Chai e fiquei deveras deliciada. Vá espreitar, te deixo aqui o convite e obrigada por tantas e inspiradoras partilhas.

    Beijos!

  5. Olá Olá.
    Estou a adorar o teu blog (estou a comentar este post porque tenho estado a vaguear por ele :P). Já ficou na minha lista…

    Fiquei muito curiosa com esta bebida, vou experimentar.
    **

  6. Olá Márcia, como vai?

    Este chá preto que você usa é em galhos? Pela imagem não consegui entender muito bem?

    Obrigada,
    Abraços

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