Para gulosos, e sem culpas

Avocado mousse raw cake
Quem convive comigo sabe que praticamente não adiciono açúcar em nada, nem no café, tão pouco no chá, e tentei educar o paladar desta forma, mas honestamente não resisto a um doce ocasionalmente.

Esta foi uma das minhas recentes experiências, e parece ter sido aprovada por todos. Trata-se de uma tarte de base de nozes e tâmaras, com uma cobertura cremosa de abacate e chocolate.
Avocado mousse raw cake

Tarte de mousse de abacate

Base
1 chávena (120g) de nozes descascadas
1 e ¼ chávena ( 250g) tâmaras, sem caroço
¼ chávena de cacau em pó
1 colher de chá de extrato de baunilha (opcional)
¼ colher de chá de sal marinho de grão fino

Numa forma com aproximadamente 18cm de diâmetro coloque película aderente (para quando a tarte estiver pronta tirá-la mais facilmente da forma).
Num processador de alimentos, triture as nozes e tâmaras sem caroço até a massa ficar bem picada e pegajosa. Junte o cacau em pó, baunilha e sal marinho, e volte a triturar até obter uma massa consistente.
Coloque a massa na forma com a película aderente, e achate a massa contra o fundo da forma para formar uma camada uniforme.
Leve ao congelador cerca de 15 minutos.

Mousse de abacate de chocolate
2 abacates pequenos
3-4 colheres de sopa de cacau em pó
50g de chocolate negro, derretido
4-5 tâmaras, sem caroço
1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)

Coloque no processador de alimentos (ou liquidificador) os abacates, cacau em pó, chocolate derretido, tâmaras e extrato de baunilha. Triture até a mousse ficar cremosa e suave.
Cubra a base de nozes e tâmaras que preparou previamente com a mousse de abacate.
Leve ao frigorífico 1-2 horas. Retire da forma puxando o rebordo de película. Sirva com raspas de chocolate, ou pepitas de cacau cru.

– INFORMAÇÃO NUTRICIONAL –
1 fatia da tarte, de aproximadamente 60g (se for dividida em 12 fatias), contém: 191kcal, 3,3g de proteína, 24,4g de hidratos de carbono, dos quais 17,0g são açúcares, 11,4g de gordura total, das quais 2,3g são gorduras saturadas, e 5,1g de fibra

Nota: Apesar desta sobremesa utilizar ingredientes nutricionalmente densos, não dispensa de uma moderação nas fatias! Trata-se de uma tarte bastante calórica, e, por isso, requer, como todas as sobremesas alguma moderação por parte de quem procura uma alimentação saudável.
Avocado mousse raw cake

Recipe in English

Chocolate avocado mousse cake (vegan, no added sugar)

Crust
1 cup (120g) raw walnuts
1 ¼ cups (250g) pitted dates
¼ cup raw cocoa powder (or cacao powder)
1 teaspoon vanilla extract (optional)
¼ teaspoon fine grain sea salt

Line 18cm round pan with plastic wrap (to make it easy to lift out the cake).
In a food processor, process the walnuts, pitted dates and process until finely chopped and sticky. Add the cacao powder, vanilla, and sea salt and process until combined.
Press the mixture into the prepared round pan until.
Place in the freezer for about 15 minutes.

Mousse
2 small avocados
3-4 tablespoons cocoa powder (or cacao powder)
50g dark chocolate, melted
4 to 5 dates, pitted
1 teaspoon vanilla extract (optional)

Combine avocados, cocoa powder, melted chocolate sauce, dates, and vanilla extract in a blender. Blend until creamy and smooth.
Spoon into the round pan, over the walnut crust, and smooth out.
Refrigerate 1-2 hours or until ready to serve.