Crackers de sementes

crackers de sementes21Há uns tempos apercebi-me que estava em falta uma receita para acompanhar algumas pastas que podem encontrar na página “Aperitivos”, como o Hummus, Baba Ghanoush, Pasta de abacate de grão, Pasta de ervilhas, ou Chutney de manga. Sendo o pão um acompanhamento óbvio, achei que faltava algo menos comum, como umas crackers, para acompanhar estas pastas.

Experimentei algumas receitas com diferentes farinhas e sementes, e cheguei até esta receita, à qual até juntei ervas aromáticas e cebola, para dar mais sabor. Esta versão é então salgada, porque acredito que acompanha muito bem as pastas que vos sugeri, mas também é possível fazer uma versão mais doce, com substituição da cebola por maçã, algum xarope no lugar do azeite, e canela em vez das ervas aromáticas, para um snack mais apelativo para um lanche.

crackers

Crackers de sementes
Faz cerca de 24 crackers

1/4 chávena de sementes de girassol
1/4 chávena de sementes de sésamo
1/4 chávena de sementes de linhaça
1/2 chávena de sementes de chia
1/4 chávena de sementes de abóbora
1/4 chávena de farinha de aveia
2 colheres de sopa de cebola, picadinha
1 colher de chá de óregãos
1 colher de chá de azeite
1/4 colher de chá de sal
1/2 chávena de água

Coloque todos os ingredientes numa taça e misture-os bem.
Numa forma adequada para ir ao forno, coloque o papel vegetal e espalhe a massa das crackers, pressionando com as costas da colher, de forma a que fique numa camada uniforme, com 0,5cm de espessura. Com uma faca, faça cortes contínuos sobre a massa de forma a desenhar quadrados.
Leve ao forno a 150°C durante 30 min. Cuidadosamente vire a massa das crackers, quebrando-a, se possível segundo os cortes que fez antes de as levar ao forno. Coloque novamente no forno mais 20-30 min. Deixe arrefecer e guarde num recipiente fechado até 1 semana.

– INFORMAÇÃO NUTRICIONAL –
2 crackers, em média contém: 96kcal, 3,3g de proteína, 5,8g de hidratos de carbono, 7,3g de gordura (dos quais 0,9g são gorduras saturadas) e 3g de fibra.

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Recipe in English

Seed crackers
1/4 cup sunflower seeds
1/4 cup sesame seeds
1/4 cup flax seeds
1/2 cups chia seeds
1/4 cup pumpkin seeds
1/4 cup oat flour
2 tablespoons onion, finely diced
1 teaspoon oregano
1 teaspoon olive oil
1/4 teaspoon salt
1/2 cup water

Combine all ingredients and stir together.
Prepare a large baking tray with parchment paper. Spread the mixture, patting down with the back of a spoon to press together. Spread it to about 0.5cm thick. Score the crackers.
Bake 150°C for 30 min. Check the crackers, and carefully flip the crackers, breaking into sections if possible. Bake another 20-30 min. Let them cool down and store in a air-tight container for a week.