Estejam atentos porque esta semana vou apresentar um menu feito por mim como alternativa ao típico menu de fast food.
Este menu vai conter:
Uma bebida: Ice tea de pêssego
Hambúrguer: Pão integral com hambúrguer de feijão vermelho, quinoa e pimento
Acompanhamento: Batatas “fritas” no forno e uma saladinha
Sobremesa: Gelado de manga e frutos vermelhos
O objetivo era criar um menu de fast food sem qualquer tipo de produtos animais, elaborado apenas com produtos naturais e simplesmente delicioso. Ideal para os adeptos deste tipo de alimentação, mas que não querem ver a sua saúde prejudicada.
Admito que nunca fui grande fã de “comida rápida”, talvez porque os meus pais nunca me deixaram comer nas conhecidas cadeias de fast food, mas sinceramente não entendo como é que é possível ainda haver tantas pessoas a alimentarem-se assim diáriamente, com os constantes alertas dos seus perigos.
Comecemos pela saúde. A maioria da fast food contém gordura trans. Gorduras trans são ácidos gordos insaturados com uma configuração trans na sua cadeia. Surgem naturalmente em alguns produtos animais como o leite e a carne de vaca, e industrialmente em produtos como margarinas e óleos devido à hidrogenação dos óleos vegetais. O seu consumo leva a um aumento dos níveis de colesterol mau, potenciando doenças cardiovasculares. Se quer evitar este tipo de gorduras, fuja de todos os produtos fritos dos restaurantes e esteja atento aos rótulos, porque não é só a fast food que contém gorduras trans.
Depois vem as quantidades astronómicas de sódio, as gorduras saturadas, as calorias indesejadas, aditivos de nomes não-pronunciáveis e a ausência de nutrientes que explicam em parte alguns números como o facto de mais de metade da população Portuguesa ter excesso de peso e que 40% dos óbitos em Portugal sejam causados por doenças cardiovasculares.
Ambiente. O consumo de fast food também implica problemas ambientais. A produção destes bens alimentares é feita em massa, para atingir os mercados rapidamente e a preços acessíveis. Desta forma a qualidade é muito prejudicada, assim como o próprio ambiente também sofre pois tem de suportar a demanda exigente da nossa sociedade consumista. E por isso os solos estão saturados de pesticidas, herbicidas e fertilizantes, as águas poluídas, emitidos gases responsáveis pelo efeito de estufa para o transporte dos mesmos, etc.
Para a produção de carne é necessário espaço para os animais, é preciso espaço para plantar os alimentos para esses animais comerem, água, etc. …, é preciso gastar muita mais energia e recursos do que na produção de alimentos de origem vegetal. É também de salientar que atualmente algumas das razões da desflorestação de florestas tropicais estão associadas à produção de soja (para a alimentação dos animais) e criação dos mesmos. Para além da destruição direta destes ambientes naturais, a criação excessiva de animais leva à poluição do meio envolvente e foi ainda provado que a produção mundial de carne é responsável por 18% dos gases que causam efeito de estufa.
Ética. Quando penso em fast food, a primeira coisa que me vem à mente é o facto de ter provocado uma evolução negativa na produção daquilo que comemos hoje, e essencialmente da forma como passamos a produzir carne. A exigência do nosso consumo ultrapassou as barreiras da moralidade, para o prazer do nosso palato, sem refletir naquilo que a expomos os animais.
Depois de analisar estes e os argumentos que utilizei na secção do ambiente, não me parece muito correto continuarmos a permitir a produção massiva praticada atualmente. Enquanto consumidores temos a oportunidade de “votar” nos bens alimentares que utilizamos diariamente, e refletir sobre a origem dos mesmos.
English version
Stay tuned because this week I’m going to post the following recipes that represent an alternative to the typical fast food menu!
This menu will contain:
Drink: Peach Iced Tea
Burger: Red bean, quinoa and bell pepper burger in a whole wheat hamburger bun
Sides: Oven “fries” and a salad
Dessert: Mango and berry ice cream
The purpose of the creation of this menu was to reinvent typical fast food without using any animal products, prepared with whole foods and still being flavorful and delicious. Perfect for people with fast food cravings, but who don’t want to mess up their health or diet.
I admit I never been a big fan of fast food, maybe because my parents never let me eat in fast food restaurants, but honestly Ido not understand how is it possible that so many people are feeding themselves daily such processed and unhealthy foods, with constant warnings of its dangers to their own health, not to mention the environmental effects and ethical issues. If you want to know more about these topics use Google translator and read the whole article in the Portuguese version 
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