Primavera

Ainda melhor do que chocolate negro

Creme de aveia, chia e cacau
Taça de creme de aveia, sementes de chia, banana e cacau

½ chávena (45g) de flocos de aveia
1 colher de sopa (8g) de sementes de chia
2 colheres de sopa (20g) de amêndoas
200ml de leite ou bebida de soja ou amêndoa
1 banana
2-3 colheres de sopa de cacau
Para decorar: lascas de coco, pepitas de cacau, morangos…

Colocar a aveia no leite, juntamente com as sementes de chia e os frutos gordos para “demolharem” e melhorem a digestibilidade. No dia seguinte, coloque no liquidificador a mistura da aveia, juntamente com a banana e o cacau, e triture até obter uma mistura cremosa. Se necessário, adicione uma tâmara para adoçar.
Sirva com morangos, lascas de coco e pepitas de cacau ou raspas de chocolate.
Morangos

Recipe in English

Raw cacao, chia and banana porridge (Vegan, raw)

½ cup (45g) oatmeal
2 tablespoons (20g) chia seeds
2 tablespoons (20g) almonds
1 cup (250ml) non-dairy milk (almond, soy…)
1 banana
2-3 tablespoons raw cacao powder
Coconut flakes, raw cacao nibs and strawberries

Combine rolled oats, chopped almonds, chia seeds and non-dairy milk in a bowl. Soak overnight. The next day, place this mixture in blender, along with the banana, sliced, and cacao powder. Blend until the mixture is smooth and creamy. If necessary, add a date to sweeten.
Serve with strawberries, coconut flakes and raw cacao nibs or chocolate shavings.
Creme de aveia, chia e cacau1

Sandes de grão e abacate

Mashed chickpea avocado sandwich
Penso que já repeti isto, mas acredito sinceramente que as melhores receitas podem ser as mais simples. Uma salada fresca temperada com um molho avinagrado, um estufado de legumes quentinho, ou uma sandes de rúcula e hummus na lancheira. Há qualquer coisa na simplicidade que nos faz apreciar pequenos detalhes de uma forma diferente. E acredito que se aplique a tudo. Para quê complicar quando devemos deixar brilhar o essencial?
Na alimentação também vejo as coisas desta forma. Apesar de condimentar os pratos ou apresenta-los de determinada forma, tento mostrar o essencial, ou seja, o sabor e a nutrição. E procuro deixar transparecer isso por aqui, para relembrar o que é verdadeiramente relevante. Não vai ser o aspecto do prato, os ingredientes da marca x ou y, nem nenhum pretensiosismo, mas apenas a receita e a qualidade dos nossos ingredientes.
Hoje vamos ficar-nos pela sandes de grão e abacate. É bem simples, nem requer o processador de alimentos. É nutritiva, (sabiam que o abacate era rico em gorduras monossaturadas? Aquelas que descem o “mau colesterol”, como as do azeite…). Ah, e o sabor… Bem, basta dar uma olhada nos ingredientes.
Mashed chickpea avocado sandwich
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Gelado de baunilha com molho de cerejas

Gelado de baunilha com molho de cereja // Vanilla ice cream with cherry sauce
Há 2 semanas, antes de fazer a galette de pêssegos para o blog, imaginei que ficasse perfeita servida com uma bola de gelado de baunilha, e ficou, deliciosa. Mas não há muitos gelados sem leite e de baunilha disponíveis nos mercados. Ora, teria de fazer o meu próprio gelado de baunilha. Após alguma pesquisa e testes, partilho-vos hoje a receita que me pareceu mais simples e saborosa. Os primeiros 4 ingredientes correspondem à base do gelado de baunilha, mas podem criar um gelado mais complexo e adicionar pepitas de chocolate, fruta, nozes, amêndoas (…).
Como quis deixar a receita simples, como base para as vossas futuras criações, adicionei este topping de cereja. Depois de comer uma tigela de gelado, apercebi-me que a par deste molho de cerejas, também ficava delicioso um toppping de chocolate (mas, hummm, é melhor ficarmo-nos por aqui).

Gelado de baunilha com molho de cerejas
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