Hummus

Hummus é um molho com origem no médio oriente que é servido tradicionalmente como aperitivo acompanhado de pão. Na minha alimentação regular costumo usá-lo para fazer sandes e acompanhar saladas, pois tem uma consistência cremosa semelhante ao paté vulgar que fica bem com todo o tipo de vegetais crus e pão.

hummus

1 chávena de grão de bico, cozido e descascado
1 colher de sopa de cebola picada
1 dente de alho, picado
2 colheres de sopa de azeite
2 colheres de sopa de água
1 colher de chá de sumo de limão
1 colher de sopa de tahini – pasta de sésamo
Ervas aromáticas a gosto
Pimenta preta e sal a gosto

Coloque os ingredientes todos num processador, triture, ajuste os temperos e sirva com pão, ou vegetais cortados em palitos.

Recipe in English

Hummus 

1 cup chickpeas, cooked and peeled
1 tablespoon chopped onion
1 garlic clove
2 tablespoons olive oil
2 tablespoons water
1 teaspoon lemon juice
1 tablespoon tahini
Fresh herbs
Black pepper and salt to taste

Place all ingredients in a food processor, blend, adjust seasoning and serve with bread and some fresh veggies.