Açúcar demerara

Bolo de maçã com crumble de amêndoa

Apple cake with almond crumble
É com as primeiras chuvas que vemos a transformação do quintal, que já está a tomar os padrões do Outono. Os tomateiros, feijão, e outros legumes já estão a morrer, e agora vão aparecendo couves mais tenras, uns brócolos, abóboras, e talvez uns diospiros se o tempo permitir. Mas um dos meus frutos preferidos desta estação são as maçãs, especialmente aquelas grandes, brancas, ligeiramente ácidas.
Já há meses que andava com a ideia de fazer um bolo de maçã, e escolhi partilhar convosco nesta altura, só porque alguns tipos de maçã aparecem em maior abundância nestes meses, e também porque é quando são mais saborosas.
Depois de fazer o bolo, descobri uma nova razão. Comê-lo morno com uma chávena de chá e ver a chuva lá fora. Apreciando o conforto momentâneo que algo caseiro nos pode oferecer.

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Bolo de chocolate com vinho do Porto, e cobertura de chocolate e avelãs

Bolo de chocolate vegan / Vegan chocolate cake
Esta semana fiz 20 anos. Curiosamente nunca admiti a minha idade no blog até agora, com receio que perdesse crédito por isso. Afinal, tinha começado o blog com 18 anos. Agora, creio que isso já não seja um obstáculo, e sonho com as opções que tenho pela frente.
Apesar de o futuro ser muito incerto, vejo com agrado as escolhas que tomei no passado que me levaram onde cheguei hoje. E como é curioso, lembrar que enquanto adolescente, as opções, e o futuro, pareciam tão mais simples. E com o decorrer do tempo, cada decisão parece levar a mais uma escolha e esta a outra a, como uma árvore, cujos ramos não param de crescer e de se multiplicar.
Já não vejo o futuro desta forma, aliás, até o vejo de uma forma bastante optimista, apesar de saber que a possibilidade de arranjar emprego na minha área, e no meu país, é reduzida. Talvez seja devido à minha personalidade sonhadora, ou por saber instintivamente que estou no caminho certo, mesmo não conseguindo prever nada do que se seguirá nos próximos anos.
Todos os anos esta data leva-me a fazer esta pequena introspecção, mas para já, vou retomar à rotina das aulas, e saborear cada dia, com gratidão.

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Bolo de limão com cobertura de coco e mirtilos

Bolo de limão com cobertura de coco e mirtilos // Lemon pound cake with coconut frosting and blueberries

Um dos maiores desafios que encontro em ter um blog é publicar receitas de bolos de vez em quando. Honestamente, nem é algo que faça muitas vezes aqui por casa, e também porque simplesmente tenho alguma dificuldade em eliminar alguns ingredientes dos bolos, nomeadamente os ovos, que nem toda a gente consome. E fazer receitas para toda a gente é o meu objetivo principal.

A minha sensibilidade para as massas dos bolos e para as proporções de ingredientes não é muito boa, e antes de partilhar algum bolo convosco tenho de fazer essa mesma receita pelo menos duas vezes, tal qual como a escrevo. Mas antes de tudo isso antecede-se a pesquisa das proporções dos ingredientes para o bolo do sabor em questão. E posteriormente a ansiedade do desenformar da nova criação.

Idealizei este bolo há uns meses, quando consegui fazer um bolo de limão vegan. Fofinho e com um sabor agradável a este citrino, que até se faz notar bem por não conter muito açúcar, como eu gosto. A partir daí foi só imaginar este bolo fofinho de sabor fresco com uma cobertura ao seu nível. Escolhi o chantilly de coco, que fiz há alguns meses, mas acrescentei umas gotas de limão para acompanhar o sabor da massa, e cobri de mirtilos, só porque são dos meus frutos preferidos da estação, e casam tão bem com limão e coco.

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