Massa primaveril com molho de alho assado // Spring Pasta with roasted garlic sauce

Vagens de ervilha / massaNo passado fim-de-semana tive o prazer de receber um saco de 3kg de ervilhas em vagem, da quinta da minha avó. Não sei se vocês estão familiarizados com estas vagens de ervilhas comestíveis, pois não sei se vêm com frequência nas grandes superfícies comerciais, mas recebo as vagens frescas regularmente nas estações do inverno e primavera. Fiquem também a saber que esta espécie de vagens não tem exatamente a finalidade de produzir ervilhas, e que são preferencialmente consumidas no estado de vagem. Nutricionalmente, são vegetais ricos em Vitamina C, Vitamina K, Manganês e Ferro. (Fonte: Nutrition Facts)

Mas melhor ainda, acho que ficam bem em qualquer prato de legumes salteados, e por isso hoje partilho-vos um dos meus preferidos, bem simples, quase que nem é uma receita, talvez seja mais uma sugestão, mas contém uma das minhas combinações preferidas, (cenoura + ervilhas em vagem), cuja textura e forma liga harmoniosamente com a massa, e contrasta com as ervilhas, e frutos gordos, se quiserem adicionar também. E o molho, uma adição especial ao prato, para lhe dar mais sabor, não deve ser ignorado! Pode parecer bastante alho na mesma receita, mas relembro que o sabor de alho assado é bastante suave comparado com o seu sabor no estado cru, e por isso não há que recear a sua adição.

Alho assado / Molho de alho assado

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