Ervilhas

Sandes de pasta de ervilha com abacate // Green pea avocado sandwich

Sandes de pasta de ervilhaÉ pena estar a trazer-vos receitas com ingredientes de sabor fresco e primaveril, quando o tempo lá fora é desapontante porque nem um esguio de sol se vê. Mas se tiverem a oportunidade de encontrar ervilhas frescas, acabadas de debulhar, experimentem esta receita. Combina os sabores frescos de menta e ervilhas, com pinhões, para dar mais consistência ao puré. E pode ser servido numa sandes, como eu fiz, e acompanhado de uma salada, ou pode ser servido como entrada com fatias pequenas de pão torrado ou crackers.
Aqui no blog não tenho muitas receitas com ervilhas, mas lembro que estas leguminosas são uma fonte de proteína (8g por chávena), e são especialmente ricas em Vitamina K, Vitamina C, Fibra, Vitamina B1 e Folato.
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A minha receita de caril

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Adoro experimentar receitas de origens culturais distintas. Trazem-nos sempre um sabor inesperado, uma combinação de alimentos menos conhecida, ou métodos diferentes de preparar ou confecionar os alimentos mais vulgares…
Desta vez viajamos até aos sabores étnicos da Índia, com um caril delicioso de grão e vegetais. E, vez de comprar o caril em pó, decidi fazer a minha própria mistura, com as especiarias em grão, que contém os sabores e aromas mais frescos e apurados.
Misturei o caril em pó com açafrão-da-Índias, leite de coco cremoso, os sabores frescos da lima e dos coentros, e os picantes da pimenta, do gengibre e da malagueta. Cozi no caril cremoso alguns vegetais e grão-de-bico, e, por fim, servi com amendoins tostados crocantes e mais alguns coentros frescos.
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