Morangos

Granola de chocolate com frutos vermelhos // Chocolate granola with red berries

Este artigo, como esperado, foi especialmente dedicado ao dia da Mãe. E a minha mãe, uma mulher de sacrifícios, trabalho, e muita dedicação, merece todo o reconhecimento. É uma mulher que admiro pela moderação com que nos educa, e a simplicidade, que fazem de nós pessoas humildes, e por isso, agradeço muito. Agradeço também pelo seu apoio, sempre presente, mesmo quando tomei decisões erradas. Talvez sem esse mesmo apoio, não tomava as decisões certas. Pela sua presença na minha vida, nunca poderei agradecer meramente com palavras, mas sim pelas pessoas que demonstramos ser e pelas nossas ações enquanto filhos.

Infelizmente, hoje não vou passar muito tempo com a minha mãe, mas fiz o que pode por lhe dar um pequeno-almoço especial, bem delicioso e com muito chocolate, para começar bem o dia. Espero que também passem o dia de hoje com as vossas mães, e para quem já é, desejo um dia muito feliz!

Granola de chocolate (mais…)

Gelado de frutos vermelhos e manga / Berry and mango ice cream

A última receita do fast food menu é a sobremesa, um saboroso gelado de manga e frutos vermelhos, a alternativa saudável que eu proponho aos gelados de leite. Desde que descobri esta forma de fazer gelados veganos, utilizar banana congelada, nunca mais tive desejos por outros gelados. E acreditem que para mim uma das coisas mais difíceis de deixar de comer foram efetivamente os gelados, porque sempre fui uma gulosa por doces… Mas os gostos transformam-se, são descobertos novos sabores, os hábitos são renovados, e é por isso que hoje vos apresento este sorbet. Espero que gostem! 🙂

Gelado de manga e frutos vermelhos
2 bananas grandes maduras (congeladas em cubos)
½ chávena de frutos vermelhos congelados (utilizei uma mistura de morangos, framboesas e groselhas vermelhas)
½ chávena de manga congelada em cubos

Coloque uma das bananas congeladas já em cubos e os frutos vermelhos no processador de alimentos, e triture até obter uma massa cremosa. Transfira o gelado para uma taça e repita o mesmo procedimento com a restante banana e manga congeladas. Se o gelado estiver muito líquido, coloquem-no algum tempo no congelador para ganhar mais consistência. Sirva 2 taças com ambos os sabores do sorbet, guarnecidas com folhas de menta.

English version

This is my last fast food menu recipe, and it’s a dessert, a delicious mango and berry ice cream, my alternative for regular dairy based ice-creams. Since I discovered I could do vegan ice cream with frozen bananas, I immediately stopped having cravings for regular ice cream. And believe me, ice cream was one of the hardest foods to abdicate, because I always had a sweet tooth… But these natural sorbets are good enough for my cravings, and that’s why I present you this simple recipe. Enjoy! 🙂

Mango and berry ice cream
2 large ripe bananas (cut into chunks and frozen)
½ cup of frozen berries (I used a mix of strawberries, raspberries and red currants)
½ cup frozen mango cubes

Place the berries and one of the frozen bananas in a food processor and blend until smooth. Transfer the berry ice cream into a small bowl and repeat the same procedure with the remaining banana and frozen mango. Serve in two 2 bowls (with both flavors in each bowl) and garnish with mint leaves.