Bolachas de muesli com nozes e sultanas

Bolachas de muesli com nozes e sultanas

Em criança, as bolachas eram o meu snack preferido. Sempre doces e crocantes, estavam presentes em vários momentos diários, lanche, pequeno-almoço, antes do jantar, depois do jantar… Um peso indesejado na altura foi o resultado de anos de más escolhas, e, ninguém para me aconselhar.

Hoje, já não como bolachas todos os dias. Melhor, raramente as como, e prefiro as que são feitas por mim. A estas bolachas, até lhes juntei algumas coisinhas boas, aveia, nozes, e sultanas, e são ainda adoçadas com mel ou maple syrup. Até fazem um bom snack para levar para fora de casa, e esquecer as bolachas de pacote.

Bolachas de muesli com nozes e sultanas
Faz cerca de 20 bolachas

6 colheres de sopa (75g) de óleo de coco, ou outro tipo de gordura vegetal
½ chávena (120ml) de mel (ou maple syrup)
1 colher de chá de extracto de baunilha (opcional)
1 colher de sopa de sementes de linhaça moídas + 3 colheres de sopa de água morna, em substituição de 1 ovo
1 ¼ chávenas (125g) de aveia em flocos
1 chávena (120g) de farinha de trigo integral
½ colher de chá de bicarbonato de sódio
4 colheres de sopa (25g) de nozes picadas (ou outros frutos gordos ou sementes)
4 colheres de sopa (35g) de sultanas
¼ colher de chá de sal marinho

Pré-aqueça o forno a 175ºC.
Misture numa taça os ingredientes líquidos, a gordura, mel, extracto de baunilha e a mistura de linhaça.
Numa outra taça misture os ingredientes sólidos, a farinha, os flocos, bicarbonato, nozes, sultanas e o sal.
Combine os ingredientes sólidos com  os líquidos.
Com o auxílio de uma colher, divida a massa em bolinhas e coloque-as numa forma com papel vegetal.
Leve ao forno durante 10 a  12 minutos, assim que a base fique douradinha. Depois de retirar do forno, deixe as bolachas arrefecer.

Recipe in English

Muesli cookies with sultanas and walnuts
Makes about 20 cookies

6 tablespoons (75g) coconut oil, or other type of fat
½ cup (120ml) honey (or maple syrup)
1 teaspoon vanilla extract (optional)
1 tablespoon flaxseed meal + 3 tablespoon water, to replace an egg
1 ¼ cup (125g) rolled oats
1 cup (120g) whole wheat flour
½ teaspoon baking soda
4 tablespoons (25g) chopped walnuts (or other nuts you prefer)
4 tablespoons (35g) sultanas
¼ teaspoon sea salt

Preheat the oven to 350ºF (175ºC).
In a medium bowl, combine vanilla extract, oil, honey and flax seed mixture.
In other bowl, combine dry ingredients such as rolled oats, flour, baking soda, walnuts, sultanas and salt.
Add the oat mixture to the honey bowl, and stir until everything is well mixed.
Drop the cookie dough onto a baking sheet (lined with parchment paper) with a tablespoon.
Bake the cookies for about 12 minutes, until the edges start to turn brown. Once out of the oven, let the cookies cool completely.

    • 15 Agosto 2013 / 0:56

      Oi, Márcia.
      Essas bolachas estão com uma cara muito boa…
      Me diz uma coisa: é realmente a semente de linhaça ou ela moída?

    • 15 Agosto 2013 / 8:20

      Acabei de ver bolachas de granola noutro blog, agora vejo aqui as tuas com um ar super delicioso. algo me diz que hoje ainda vou ter de fazer umas bolachinhas destas 🙂

      É que eu confesso, sou uma “monstra” das bolachas, adoro e gosto de comer todos os dias, mergulhadas em leite de arroz então, humm, que delícia! caseirinhas ainda melhor 🙂

      beijinho*

    • 15 Agosto 2013 / 12:47

      Eu adoro comer bolachas! Sou um ratinho 🙂
      Mas claro, prefiro as caseiras, desde os biscoitos da minha avó a este tipo de receitas bem saudáveis, adoçadas com mel ou agave ou maple.
      Ficaram lindas, com uma cor linda!!
      Um beijinho.

    • 15 Agosto 2013 / 18:12

      Optima cor!!! Deram-me fome… :))

    • paula garcia julian
      16 Agosto 2013 / 18:16

      elas engordam ?

      • 20 Agosto 2013 / 10:53

        Estas bolachas não deixam de ser bastante calóricas. Como tudo, deve ser ingerido em moderação, e nas horas certas 😉

    • 18 Agosto 2013 / 19:32

      As bolachas parecem ser uma delicia. Tenho que as experimentar. 😉

    • 18 Agosto 2013 / 20:35

      Também era uma comedora de bolachas em pequena 😀
      Estas tuas estão lindas, e sem dúvidas são mais interessantes que as de compra.
      Um grande beijinho

      Sara

    • Andreia
      24 Novembro 2014 / 12:50

      Olá Márcia,

      As sultanas podem ser substituídas por sementes?
      A temperatura que indica do forno é ventilado?

      Obrigada

      • marciagoncalves93
        24 Novembro 2014 / 13:44

        Sim, podem ser substituídas por sementes!
        E sim, suponho que seja do forno ventilado. 🙂

    • Diana
      07 Março 2015 / 12:47

      Olá! Experimentei fazer estas bolachas outro dia! =)
      Embora tenham ficado boas, ficaram moles, como se fossem bolinhos.
      É suposto ficarem duras, como bolachas? Estarei a fazer alguma coisa mal?

      Obrigada =)

      • Paula
        13 Março 2015 / 21:44

        O sabor delas é óptimo mas também ficaram moles :/

    • carmen santos
      01 Setembro 2015 / 13:47

      gostei

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