Bolo de chocolate com vinho do Porto, e cobertura de chocolate e avelãs

Bolo de chocolate com vinho do Porto, e cobertura de chocolate e avelãs

Esta semana fiz 20 anos. Curiosamente nunca admiti a minha idade no blog até agora, com receio que perdesse crédito por isso. Afinal, tinha começado o blog com 18 anos. Agora, creio que isso já não seja um obstáculo, e sonho com as opções que tenho pela frente.
Apesar de o futuro ser muito incerto, vejo com agrado as escolhas que tomei no passado que me levaram onde cheguei hoje. E como é curioso, lembrar que enquanto adolescente, as opções, e o futuro, pareciam tão mais simples. E com o decorrer do tempo, cada decisão parece levar a mais uma escolha e esta a outra a, como uma árvore, cujos ramos não param de crescer e de se multiplicar.
Já não vejo o futuro desta forma, aliás, até o vejo de uma forma bastante optimista, apesar de saber que a possibilidade de arranjar emprego na minha área, e no meu país, é reduzida. Talvez seja devido à minha personalidade sonhadora, ou por saber instintivamente que estou no caminho certo, mesmo não conseguindo prever nada do que se seguirá nos próximos anos.
Todos os anos esta data leva-me a fazer esta pequena introspecção, mas para já, vou retomar à rotina das aulas, e saborear cada dia, com gratidão.

A razão pela qual vos estou a partilhar este bolo é simples. O meu bolo preferido, desde que me lembro, é o bolo de chocolate com um toque de vinho do Porto, da minha mãe. Este é apenas uma versão semelhante a esse bolo. Ligeiramente reinventado, mas com o mesmo sabor forte a cacau, e pouco doce.

Bolo de chocolate com vinho do Porto, vegan

3 chávenas (360g) de farinha de trigo (se quiser adicionar farinha integral, aconselho a substituir apenas metade desta quantidade)
⅔ chávena (60g) de cacau
2 colheres de chá de bicarbonato de sódio
½ colher de chá de sal
1 ¼ chávenas (225g) de açúcar areado (ou açúcar mascavado, normal ou açúcar de coco)
2/3 chávena (160ml) de óleo vegetal (utilizei óleo de amendoim)
1 ¾ chávenas (420ml) de bebida de soja, arroz ou aveia
¼ chávena (60ml) de vinho do Porto, ou substitua por mais leite ou água
2 colheres de sopa de vinagre de cidra

Pré-aqueça o forno a 175ºC. Unte uma forma circular de 20cm.
Para preparar o bolo misture a farinha, o cacau, o bicarbonato, sal e o açúcar. Numa outra taça, misture o óleo, leite e vinho do Porto. Envolva a mistura líquida no preparado seco e mexa até ficar homogéneo. Junte o vinagre, mexa rapidamente, pois o bicarbonato de sódio começa a reagir com o vinagre.
Despeje a massa na forma preparada. Deixe cozer aproximadamente 40 minutos no forno. Retire do forno e deixe arrefecer na forma durante 10 minutos. Transfira para um prato e decore com o ganache de chocolate.

Ganache de chocolate
½ chávena (120ml) de leite vegetal
1 colher de sopa de vinho do Porto
150g de chocolate para usos culinários

Em banho-maria, derreta o chocolate, e envolva-o no leite e vinho do Porto até obter uma cobertura cremosa. Retire do lume e decore o bolo.

Recipe in English

Chocolate Cake with Port Wine, vegan

3 cup (360g) wheat flour (if you want to use whole wheat flour, replace 1 ½ cups)
⅔ cup (60g) cocoa powder
2 teaspoons baking soda
½ teaspoon salt
1 ¼ cup (225g) demerara sugar
¾ cup (160ml) vegetable oil
1 ¾ cups (420ml) non-dairy milk
¼ cup (60ml) Port wine (you can replace with more milk or water)
2 tablespoons cider vinegar

Preheat oven to 175 º C. Grease a round pan with approximately 20cm width (8 inch).
To prepare the cake, sift together flour, cocoa, baking soda, salt and sugar. In another bowl, combine oil, milk and Port wine. Pour the wet mixture into the prepared dry ingredients and mix until it’s all well combined. Add the vinegar and stir quickly.
Pour the batter into the prepared pan. Bake in the oven for about 40 minutes. Remove from the oven and let the cake cool for 10 minutes in the pan. Transfer to a plate and garnish with chocolate ganache.

Chocolate ganache
½ cup (120ml) non-dairy milk
1 tablespoon port wine
150g of chocolate

Using a double boiler method, melt the chocolate with milk and Port wine. Remove from heat and garnish the cake.

    • 22 Setembro 2013 / 15:16

      Que aspecto delicioso. Já ia uma fatia!

    • Anónimo
      22 Setembro 2013 / 20:27

      Bolo com um aspecto fantástico 🙂

    • 22 Setembro 2013 / 20:39

      Que bom aspecto 😀 Vou guardar a receita 😉

      Percebo o que queres dizer. Eu tenho 24 anos e também me sinto uma jovenzinha aqui 🙂 É bom saber que não estou sozinha 🙂

      Beijinhos e parabéns atrasados 🙂

    • 22 Setembro 2013 / 20:39

      Que bom aspecto 😀 Vou guardar a receita 😉

      Percebo o que queres dizer. Eu tenho 24 anos e também me sinto uma jovenzinha aqui 🙂 É bom saber que não estou sozinha 🙂

      Beijinhos e parabéns atrasados 🙂

    • 22 Setembro 2013 / 21:39

      Me oh my!

    • Filipa Graça
      22 Setembro 2013 / 21:53

      O texto está tão fofinhoo!! ^_^ e como te compreendo, Márcia! :p

      Ah, e sem dúvida q as heranças culinárias das mães são das melhores coisinhas de sempre :’) sempre tão reconfortante e nostálgico!

    • Filipa Graça
      22 Setembro 2013 / 21:53

      O texto está tão fofinhoo!! ^_^ e como te compreendo, Márcia! :p

      Ah, e sem dúvida q as heranças culinárias das mães são das melhores coisinhas de sempre :’) sempre tão reconfortante e nostálgico!

    • Anónimo
      22 Setembro 2013 / 23:02

      Olá, Márcia! Há muito tempo não vinha aqui, mas a foto deste bolo fantástico atraiu-me…Muitos parabéns pelo teu aniversário e pelo blogue maravilhoso que tens. E acho muito bem encarares a vida com otimismo, porque mesmo que o panorama não seja dos melhores, para quem se esforça, gosta do que faz e o faz bem haverá sempre lugar e estás num bom caminho!
      Beijinhos

    • Anónimo
      22 Setembro 2013 / 23:02

      Olá, Márcia! Há muito tempo não vinha aqui, mas a foto deste bolo fantástico atraiu-me…Muitos parabéns pelo teu aniversário e pelo blogue maravilhoso que tens. E acho muito bem encarares a vida com otimismo, porque mesmo que o panorama não seja dos melhores, para quem se esforça, gosta do que faz e o faz bem haverá sempre lugar e estás num bom caminho!
      Beijinhos

    • 23 Setembro 2013 / 8:35

      Muitos parabéns Márcia! Também faço anos em finais de setembro. O bolo tem um aspecto divinal. Beijos

    • 23 Setembro 2013 / 8:35

      Muitos parabéns Márcia! Também faço anos em finais de setembro. O bolo tem um aspecto divinal. Beijos

    • 23 Setembro 2013 / 9:13

      Parabéns Márcia, e a idade não tem grande importância nestas coisas da culinária. Olha que eu, com mais 16 anos, não cozinho muito melhor :p

    • 23 Setembro 2013 / 9:13

      Parabéns Márcia, e a idade não tem grande importância nestas coisas da culinária. Olha que eu, com mais 16 anos, não cozinho muito melhor :p

    • 23 Setembro 2013 / 10:52

      Parabéns Márcia 🙂 O bolo tem um ar delicioso, como tudo o que partilhas.

    • 23 Setembro 2013 / 14:00

      Ter 20 anos e conseguir preparar um bolo destes não é tão vulgar quanto se possa imaginar. A minha geração (quase o dobro da tua idade) cresceu a pensar que ser cool era não entrar numa cozinha. Entretanto, chegou esta moda da cozinha e as coisas inverteram-se um pouco. Esperemos que dure.
      Parabéns. Pelo aniversário, pelo blog, pela naturalidade.
      1 Bj
      Guida

    • 23 Setembro 2013 / 14:00

      Ter 20 anos e conseguir preparar um bolo destes não é tão vulgar quanto se possa imaginar. A minha geração (quase o dobro da tua idade) cresceu a pensar que ser cool era não entrar numa cozinha. Entretanto, chegou esta moda da cozinha e as coisas inverteram-se um pouco. Esperemos que dure.
      Parabéns. Pelo aniversário, pelo blog, pela naturalidade.
      1 Bj
      Guida

    • 23 Setembro 2013 / 19:55

      Parabéns Márcia!!
      Que bolo divino, até eu que não gosto de chocolate fiquei com vontade de experimentar (foram as avelãs por cima que cativaram, confesso :P)

      Não acho a idade obstáculo para levar a sério as tuas receitas deliciosas, admiro até imenso as tuas ideias saborosas e os teus ideais de vida, que eu com 18 anos ainda nem pensava em vegetarianismo, sofrimento animal ou numa alimentação o mais natural possível. Aliás eu com 18 anos sabia fazer omeletes. Ponto. E arroz que parecia argamassa! 😛 Só aos 23 descobri o amor pela cozinha e agora, 3 anos depois, já faço umas coisas melhorzitas…e arroz comestível eheh

      Um beijinho e que a entrada nos 20 te traga um caminho cheio de boas coisas 🙂

    • 23 Setembro 2013 / 21:37

      Muitos parabéns cara Márcia! Vou fazer esse bolo para o meu querido que faz anos esta semana! 🙂 E também acredito que quando trabalhamos, estudamos, amamos, enfim, vivemos, com otimismo e boa intenção e ação, tudo corre bem. 🙂

    • 23 Setembro 2013 / 21:37

      Muitos parabéns cara Márcia! Vou fazer esse bolo para o meu querido que faz anos esta semana! 🙂 E também acredito que quando trabalhamos, estudamos, amamos, enfim, vivemos, com otimismo e boa intenção e ação, tudo corre bem. 🙂

    • 25 Setembro 2013 / 19:07

      Parabéns Márcia!
      Novinha e cheia de talento 🙂 Admiro-te até!
      Eu com 20 anos estava na faculdade e ainda não me interessava tanto como hoje pela culinária e alimentação mais saudável.
      Adorei o bolo. Chocolate e vinho do porto.
      Um beijinho.

    • 28 Setembro 2013 / 15:01

      Penso que viveríamos melhor se todos os jovens de 20 anos tivessem uma mentalidade tão madura quanto a sua, ainda com esse talento para a culinária, que necessita de paciência e dedicação. Gostei muito de sua receita e de seu desabafo, siga segura o seu caminho, seja ela qual for, tenho certeza que o futuro lhe guarda boas surpresas e muitas conquistas merecidas! Abs, Maria Sônia.

    • 28 Setembro 2013 / 15:01

      Penso que viveríamos melhor se todos os jovens de 20 anos tivessem uma mentalidade tão madura quanto a sua, ainda com esse talento para a culinária, que necessita de paciência e dedicação. Gostei muito de sua receita e de seu desabafo, siga segura o seu caminho, seja ela qual for, tenho certeza que o futuro lhe guarda boas surpresas e muitas conquistas merecidas! Abs, Maria Sônia.

    • 28 Setembro 2013 / 16:24

      Agradeço a todos pelos comentários que deixaram! Fiquei tão feliz ao ler as vossas palavras :’) Sem dúvida deram-me mais motivação para continuar a escrever por aqui! Muito obrigada 😀

    • 29 Setembro 2013 / 12:44

      Hello,

      We love your recipes, they are so yummy. Would be delighted if you can share your recipes with us at http://ipinrecipes.com/ A Community for food bloggers and food lovers. Simply register your food blog with us and start pinning your recipes directly from your blog. No need to crop or edit your images and your recipes will be published immediately without any editorial review. With ipinrecipes.com you can not only pin your recipes, but you can repin, like others recipes and can create food category boards.
      So why to wait, Join ipinrecipes.com and start Pinning your amazing recipes.

      Happy Pinning!!!

      Regards
      iPinRecipes Team

    • 29 Setembro 2013 / 12:44

      Hello,

      We love your recipes, they are so yummy. Would be delighted if you can share your recipes with us at http://ipinrecipes.com/ A Community for food bloggers and food lovers. Simply register your food blog with us and start pinning your recipes directly from your blog. No need to crop or edit your images and your recipes will be published immediately without any editorial review. With ipinrecipes.com you can not only pin your recipes, but you can repin, like others recipes and can create food category boards.
      So why to wait, Join ipinrecipes.com and start Pinning your amazing recipes.

      Happy Pinning!!!

      Regards
      iPinRecipes Team

    • 01 Outubro 2013 / 9:38

      Parabéns! O talento não se mede de acordo com a idade:)

    • 10 Outubro 2013 / 15:25

      Olá, antes de mais muitos Parabéns também pelo blog. Tenho uma dúvida nas medidas:
      “3 chávenas (360g) de farinha de trigo (se quiser adicionar farinha integral, aconselho a substituir apenas metade desta quantidade)” fica uma chávena e meia de farinha de trigo e outra chávena e meia de f. integral?
      obrigada e muiiiiiiiiiiiiiito obrigada
      um abraço

    • 10 Outubro 2013 / 15:25

      Olá, antes de mais muitos Parabéns também pelo blog. Tenho uma dúvida nas medidas:
      “3 chávenas (360g) de farinha de trigo (se quiser adicionar farinha integral, aconselho a substituir apenas metade desta quantidade)” fica uma chávena e meia de farinha de trigo e outra chávena e meia de f. integral?
      obrigada e muiiiiiiiiiiiiiito obrigada
      um abraço

    • Cleide Martins
      27 Novembro 2013 / 18:51

      Olá Márcia,
      É possível substituir o leite vegetal por leite comum na cobertura de chocolate?
      Desde já parabéns pelo Bolo, está maravilhoso!

    • Cleide Martins
      27 Novembro 2013 / 18:51

      Olá Márcia,
      É possível substituir o leite vegetal por leite comum na cobertura de chocolate?
      Desde já parabéns pelo Bolo, está maravilhoso!

    • 18 Janeiro 2014 / 23:57

      Olá Márcia! Reparei que não refere ovos na receita… é correcto? Obrigada desde já 😉

    • 18 Janeiro 2014 / 23:57

      Olá Márcia! Reparei que não refere ovos na receita… é correcto? Obrigada desde já 😉

      • 18 Janeiro 2014 / 23:59

        Sim, não leva ovos 🙂

        • 19 Janeiro 2014 / 12:41

          Óptimo!!! Muito obrigada pela resposta. Vou fazer para o aniversário do meu marido e se correr bem vou colocar os créditos com o respectivo link aqui para o seu blog. Beijinho 😉

    • Ana Abreu
      18 Setembro 2014 / 14:21

      Olá Marcia, estou a pensar fazer este bolinho para os meus anos também 🙂 Diz-me uma coisa, ele fica assim meio húmido ou para o seco? Beijinho

      • Ana Abreu
        21 Setembro 2014 / 19:47

        Bem, realmente fiz o bolo e devo dizer que foi um sucesso!! Muito bom mesmo!! Obrigada por partilhares 🙂 (e nao, nao fica seco)

    • Ana Abreu
      18 Setembro 2014 / 14:21

      Olá Marcia, estou a pensar fazer este bolinho para os meus anos também 🙂 Diz-me uma coisa, ele fica assim meio húmido ou para o seco? Beijinho

    • Ana
      10 Novembro 2014 / 17:36

      Olá Márcia,
      Achas que posso colocar azeite em vez de óleo vegetal?
      Muito obrigada por te partilhares:)
      Fiz o bolo de banana com frutos secos e ficou delicioso!

      • 10 Novembro 2014 / 18:01

        Olá Ana,
        Por norma eu até junto sempre uma porção desse volume de óleo em azeite, a par de outros óleo como o de canola ou amendoim não refinados, por isso acredito que fique bem 🙂
        Ainda bem que gostaste do bolo! 😀

    • Ana
      10 Novembro 2014 / 17:36

      Olá Márcia,
      Achas que posso colocar azeite em vez de óleo vegetal?
      Muito obrigada por te partilhares:)
      Fiz o bolo de banana com frutos secos e ficou delicioso!

      • 10 Novembro 2014 / 18:01

        Olá Ana,
        Por norma eu até junto sempre uma porção desse volume de óleo em azeite, a par de outros óleo como o de canola ou amendoim não refinados, por isso acredito que fique bem 🙂
        Ainda bem que gostaste do bolo! 😀

    • Juliana Moya
      17 Março 2015 / 13:58

      Fiz ontem a receita, aprovadissima 🙂

    • Juliana Moya
      17 Março 2015 / 13:58

      Fiz ontem a receita, aprovadissima 🙂

    • 11 Agosto 2015 / 9:57

      Olá! Adorei esta receita, tanto que a partilhei no meu blogue, com os devidos créditos, claro 🙂 http://nacozinhadasara.blogspot.pt/2015/08/bolo-de-chocolate-vegan.html
      Fica um bolo alto, fofo e muito aromático!
      beijinho

    • 11 Agosto 2015 / 9:57

      Olá! Adorei esta receita, tanto que a partilhei no meu blogue, com os devidos créditos, claro 🙂 http://nacozinhadasara.blogspot.pt/2015/08/bolo-de-chocolate-vegan.html
      Fica um bolo alto, fofo e muito aromático!
      beijinho

    • 31 Agosto 2015 / 16:57

      Oi Marcia, adorei essa receita e teu blog! Parabens, lindas fotografias e info! Você é vegan ou vegetarian? Beijos do Brasil e sucesso!

    • 31 Agosto 2015 / 16:57

      Oi Marcia, adorei essa receita e teu blog! Parabens, lindas fotografias e info! Você é vegan ou vegetarian? Beijos do Brasil e sucesso!

    • SF
      22 Setembro 2015 / 11:07

      Confesso que sou um desastre no que toca à confeção de sobremesas, mas esta receita fez com que o meu bolo de aniversário fosse um sucesso! Todos os convidados adoraram, é guloso e saboroso. Certamente que será uma receita a repetir.

    • Joana Leonardo
      13 Abril 2016 / 12:36

      Olá Márcia!
      Parabéns pelo blog! Estou neste momento numa fase de transição para veganismo e tenho experimentado varias receitas e novos ingredientes e o teu blog tem sido bastante útil! Utilizei o bicarbonato de sódio em panquecas e num bolo de cenoura e nas duas receitas deixou um travo amargo no final, ninguém gostou e não quero “perder” a oportunidade de convencer a minha família de que se pode fazer receitas deliciosas veganas (eles já são cépticos o suficiente). Pode trocar-se o bicarbonato de sódio por fermento regular para bolos?

    • Cristiana
      04 Junho 2016 / 20:05

      Olá Márcia! 🙂

      Tenho uma dúvida: posso usar óleo de côco em vez de óleo de amendoim?

      Parabéns pelo seu blog! “Venho cá” sempre que me apetece experimentar algo de novo e confesso que tenho aprendido bastante 🙂

      Cristiana

      • 05 Junho 2016 / 9:13

        Olá! Sim, pode! O ideal é usar um óleo que não comprometa o sabor do bolo.
        Que bom, espero que continue a seguir a página. 🙂
        Beijinho!

    • Cristiana
      04 Junho 2016 / 20:05

      Olá Márcia! 🙂

      Tenho uma dúvida: posso usar óleo de côco em vez de óleo de amendoim?

      Parabéns pelo seu blog! “Venho cá” sempre que me apetece experimentar algo de novo e confesso que tenho aprendido bastante 🙂

      Cristiana

    • Margarida Freitas
      09 Setembro 2016 / 7:05

      Olá Márcia!

      Obrigada pelas tuas receitas maravilhosas 🙂
      Já andava com este bolo debaixo de olho há algum tempo e hoje, finalmente, decidi que colocarei as mãos na massa.
      Tenho uma dúvida: não tenho óleo de amendoim, posso usar de grainha de uva ou de sésamo?
      Obrigada.
      Beijinho

      • 09 Setembro 2016 / 10:01

        Olá Margarida,

        Sim, podes utilizar esses óleos. O objetivo era utilizar um óleo de sabor pouco forte, que não afetasse o sabor do bolo mas, sinceramente, recentemente fiz a receita com azeite e resultou bastante bem 🙂

        Beijinho!

        • Margarida Freitas
          13 Setembro 2016 / 19:22

          Obrigada.
          O bolo ficou maravilhoso.
          Beijinhos

    • Margarida Freitas
      09 Setembro 2016 / 7:05

      Olá Márcia!

      Obrigada pelas tuas receitas maravilhosas 🙂
      Já andava com este bolo debaixo de olho há algum tempo e hoje, finalmente, decidi que colocarei as mãos na massa.
      Tenho uma dúvida: não tenho óleo de amendoim, posso usar de grainha de uva ou de sésamo?
      Obrigada.
      Beijinho

    • Inês Bento
      12 Abril 2017 / 10:18

      Olá! Mas que aspecto delicioso!! Gostava de saber se posso substituir o açúcar por puré de maça (o famoso “applesauce”). Obrigada!

      • 14 Abril 2017 / 13:12

        Olá Inês, nesta receita nunca experimentei, mas tenho algumas dúvidas que resulte na mesma quantidade de açúcar! Se experimentar, sugiro também que reduza ligeiramente a quantidade de líquido da receita…

        • Inês Bento
          15 Abril 2017 / 0:02

          Obrigada! Estou ansiosa para testar a receita, só espero que me saia bem Boa Páscoa

    Deixe uma resposta

    O seu endereço de email não será publicado. Campos obrigatórios marcados com *

Outras Receitas que merecem destaque