Aperitivos Snacks salgadosed-amine- Aperitivos & snacks

O que preparar para “piquenicar”

ingredientes :
2 Junho, 2021
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Publicação para a edição semestral impressa da Revista Ímpar. Dias amenos, mais longos, são convidativos a piqueniques e encontros ao ar livre. Com os devidos cuidados, saboreamos estes pequenos prazeres […]

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Strudel de Cogumelos + 3 aperitivos para Festas de Natal

ingredientes : Abóbora, Alho-francês, Amêndoa, Avelã, Caju, Castanhas, Cenoura, Cogumelos, Frutos oleaginosos, Grão-de-bico, Massa filo, Noz, Noz moscada, Tomilho,
15 Dezembro, 2020
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No início deste mês fui desafiada pela Ímpar, para a sua próxima edição em papel, a explorar através da culinária o tema “toque”: sentido proposto pela forma como têm marcado […]

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Molho de tomate e beringela

ingredientes : Beringela, Paprika, Tomate,
25 Agosto, 2020
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A acompanhar o último prato que vos partilhei (folhado de batata-doce e lentilhas), fiz este molho de beringela assada e tomate, também inspirado na culinária do Norte de África. Este […]

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Húmus de cenoura e lentilhas + Crackers de centeio

ingredientes : Caril, Cenoura, Farinha de centeio, Lentilhas,
27 Abril, 2020
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O húmus – pasta originária do Médio Oriente elaborada a partir de grão-de-bico, tahini (pasta de sésamo), sumo de limão, azeite e alguns condimentos – é uma preparação culinária excelente […]

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Húmus com Caponata (estufado de beringela com tomate e pimento)

ingredientes : Azeitonas, Beringela, Grão-de-bico, Leguminosas, Pimento, Tomate,
3 Setembro, 2019
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Beringela, pimento e tomate estão entre os meus legumes prediletos, por isso, não é por acaso que o meu acompanhamento preferido seja a Caponata, um prato Siciliano de beringela e […]

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Tosta de húmus de cebola caramelizada e tomate confitado

ingredientes : azeite, Cebola, Feijão branco, Leguminosas, Limão, Tomate-cereja, Tomilho,
14 Setembro, 2018
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“Confitar” é um método culinário caracterizado por uma confeção lenta e gentil de um alimento, visando a obtenção de uma consistência rica e suculenta. A terminologia deriva do francês “confire”, […]

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Wraps de feijão com molho de abacate e iogurte + 9 receitas de wraps

ingredientes : Abacate, Coentros, Feijão preto, Iogurte, Leguminosas, Lima, Receitas básicas, Tomate,
12 Julho, 2018
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Um wrap é uma preparação em que um pão fino, como uma tortilha, envolve um recheio variado que, por vezes, contém ingredientes que não encontramos em sanduíches (por exemplo, arroz […]

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Focaccia de azeitona e pistácio

ingredientes : Alecrim, Azeitonas, Farinha de trigo integral, Pistácios,
5 Junho, 2018
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Na semana passada publiquei uma receita de uma salada de lentilhas acompanhada de uma focaccia, um pão achatado, de crosta estaladiça e cheio de sabor pela adição de ingredientes como […]

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Pasta de grão-de-bico + Como fazer maionese vegetal

ingredientes : Aquafaba, Azeitonas, Cebola, Grão-de-bico, Leguminosas, Limão, Receitas básicas, Salsa,
10 Maio, 2018
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Os molhos destacam-se na culinária pela sua capacidade de complementar, aprofundar, realçar, ou, até, contrastar com os sabores dos ingredientes de um dado prato. O molho tem a finalidade de […]

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Compassionate Cuisine - Receitas vegetarianas - Queques de grão-de-bico e vegetais

Queques de grão-de-bico e vegetais

ingredientes : Abóbora, Cogumelos, Curgete, Farinha de grão-de-bico, Grão-de-bico, Leguminosas, Levedura nutricional, Manjericão, Tomate, Tomilho,
30 Setembro, 2017
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A sugestão que vos partilho esta semana são uns queques salgados feitos com farinha de grão-de-bico. Esta receita dá resposta a uma dúvida que persistia na receita das Quiches individuais […]

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