icon-cat-inverno Inverno

Estufado de castanha e lentilhas

ingredientes : Castanhas, Cenoura, Cogumelos, Lentilhas, Tomilho,
13 Novembro, 2020
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Ícone desta estação, a castanha faz parte da tradição alimentar na época do Outono, geralmente consumida assada ou cozida. Porém, o sabor com notas de frutos secos, e a textura […]

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Assado de lentilhas e cevadinha

ingredientes : Cevadinha, Cogumelos, Leguminosas, Lentilhas, Tomate,
21 Março, 2020
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O assado não é um método culinário comummente aplicado a alimentos como cereais e leguminosas, mas, nesta receita, recorri ao forno para dourar e concentrar os sabores dos legumes e […]

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Estufado de massa, cogumelos e feijoca

ingredientes : Cebola, Cogumelos, Feijoca, Massa, Mostarda,
21 Fevereiro, 2020
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A partir de agora vão poder encontrar as novas receitas do blog também no Ímpar, a secção de lifestyle do Púbico. Aceitei este desafio com entusiasmo, (não fosse leitora de […]

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Cuscuz com abóbora e couve-flor assadas

ingredientes : Abóbora, Cenoura, Couve-flor, Cuscuz, Grão-de-bico,
2 Fevereiro, 2020
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Retomamos a publicação de receitas este ano com um assado de legumes, envolvidos em especiarias quentes, cuscuz, grão-de-bico, e pedacinhos de damasco doces. Nesta receita, começamos por assar a cenoura […]

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Tarte de inverno

ingredientes : Abóbora, Cebola, Cogumelos, Feijão branco, Leguminosas, Tomilho,
23 Dezembro, 2019
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Nos últimos meses tenho estado mais ausente deste projeto porque iniciei uma tese de mestrado na indústria alimentar e, também, porque tenho trabalhado mais na área da nutrição clínica, em […]

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Tarte de castanha e chocolate

ingredientes : Aquafaba, Avelãs, Castanhas, Chocolate,
10 Março, 2019
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Tarte de castanha? No mês em que começa a Primavera? Já no verão do ano passado tinha anotado no papelinho de “ideias para por em prática no blog” a partilha […]

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Salada de lentilhas e abóbora e curgete assadas

ingredientes : Abóbora, Curgete, Cuscuz, Leguminosas, Lentilhas, Pimento,
18 Fevereiro, 2019
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Para fazer esta salada, cozi as lentilhas até ficarem tenras (atenção ao tempo de confeção desta leguminosa, que é relativamente rápido, e não queremos lentilhas desfeitas), e juntei o cuscuz […]

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Caril verde de tofu e grelos de nabo

ingredientes :
4 Fevereiro, 2019
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Com a época de exames do mestrado e as consultas de nutrição, o mês de Janeiro foi atarefado e, por isso, não deixou muito tempo disponível para a concretização de […]

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Salada de couve-flor assada com molho de coentros

ingredientes : Cebola, Cenoura, Coentros, Couve-flor, Grão-de-bico, Passas,
11 Março, 2018
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A receita desta semana trata-se de uma salada de vegetais assados com grão-de-bico e passas, tudo envolvido num molho fresco e picante de coentros, limão, alho e especiarias. Nesta salada […]

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Creme de couve-flor e caril

ingredientes : Alho-francês, Caril, Cebolinho, Cenoura, Couve-flor, Gengibre,
18 Fevereiro, 2018
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Esta semana procurei fazer uma sopa que fosse diferente da tradicional sopa de legumes servida cá em casa. Optei por utilizar couve-flor na base da sopa pois, depois de bem […]

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