icon-cat-outono Outono

Salada de lentilhas e abóbora e curgete assadas

ingredientes : Abóbora, Curgete, Cuscuz, Leguminosas, Lentilhas, Pimento,
18 Fevereiro, 2019
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Para fazer esta salada, cozi as lentilhas até ficarem tenras (atenção ao tempo de confeção desta leguminosa, que é relativamente rápido, e não queremos lentilhas desfeitas), e juntei o cuscuz […]

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Caril verde de tofu e grelos de nabo

ingredientes :
4 Fevereiro, 2019
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Com a época de exames do mestrado e as consultas de nutrição, o mês de Janeiro foi atarefado e, por isso, não deixou muito tempo disponível para a concretização de […]

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Estufado de grão-de-bico com beringela assada

ingredientes : Amêndoa, Beringela, Grão-de-bico, Tomate,
27 Outubro, 2018
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Nesta receita, comecei por assar beringela em cubos, até ficarem visivelmente dourados e suculentos. Optei por preparar a beringela recorrendo a este método culinário porque, quando assada no forno, acaba […]

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Salada de couve-flor assada com molho de coentros

ingredientes : Cebola, Cenoura, Coentros, Couve-flor, Grão-de-bico, Passas,
11 Março, 2018
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A receita desta semana trata-se de uma salada de vegetais assados com grão-de-bico e passas, tudo envolvido num molho fresco e picante de coentros, limão, alho e especiarias. Nesta salada […]

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Creme de couve-flor e caril

ingredientes : Alho-francês, Caril, Cebolinho, Cenoura, Couve-flor, Gengibre,
18 Fevereiro, 2018
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Esta semana procurei fazer uma sopa que fosse diferente da tradicional sopa de legumes servida cá em casa. Optei por utilizar couve-flor na base da sopa pois, depois de bem […]

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Estufado de feijão vermelho com abóbora e couve Galega

ingredientes : Abóbora, Couve Galega, Feijão vermelho, Leguminosas, Massa, Tomate,
7 Fevereiro, 2018
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Porque também fazem falta receitas mais simples, para o dia-a-dia, esta semana partilho-vos este humilde estufado de feijão e massa com molho de tomate picante, e abóbora e couve salteadas […]

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Panquecas de maçã, aveia e iogurte

ingredientes : Aveia, Farinha de trigo, Iogurte, Maçã,
20 Janeiro, 2018
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Já lá vão quase 2 anos desde a publicação da última receita de panquecas e, por isso, achei que estava na altura de vos trazer mais uma receita deste clássico […]

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Salteado de couve-roxa, maçã e lentilhas

ingredientes :
10 Janeiro, 2018
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A primeira publicação deste ano traz-vos um salteado que possivelmente não será dos mais apelativos visualmente, mas que compensa no sabor, e sugere uma combinação de sabores interessante para adicionar […]

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Feijoca com molho de cogumelos

ingredientes : Cogumelos, Feijoca, Leguminosas, Limão, Tomilho,
27 Novembro, 2017
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Esta receita partilha algumas semelhanças com uma sugestão que adicionei à página recentemente, o Estufado de lentilhas e arroz. Mas, desta vez, tentei dar mais destaque ao molho de cogumelos, […]

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Parfait de Outono - Compassionate Cuisine - Receitas Vegetarianas

Parfait de Outono

ingredientes : Canela, Funcho, Maçã, Melaço de cana, Pêra,
20 Novembro, 2017
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Esta semana sugiro-vos um pequeno-almoço onde a granola de abóbora crocante, cuja receita partilhei na semana passada, é disposta em camada com frutas da época ligeiramente caramelizadas, e iogurte. A […]

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