icon-cat-outono Outono

Estufado de castanha e lentilhas

ingredientes : Castanhas, Cenoura, Cogumelos, Lentilhas, Tomilho,
13 Novembro, 2020
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Ícone desta estação, a castanha faz parte da tradição alimentar na época do Outono, geralmente consumida assada ou cozida. Porém, o sabor com notas de frutos secos, e a textura […]

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Molho de tomate básico & Estufado de feijão fresco

ingredientes : Cebola, Cenoura, Feijão, Leguminosas, Louro, Tomate,
14 Outubro, 2020
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Dentro dos molhos, o molho de tomate distingue-se não só pela facilidade de execução e inúmeras possibilidades de combinações com outros ingredientes, mas, também pelo sabor complexo deste fruto ácido, […]

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Arroz de feijão e pimentos & Couve-flor assada picante

ingredientes : Arroz, Couve-flor, Feijão preto, Leguminosas, Pimento, Tomate,
26 Setembro, 2020
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Um modesto arroz de feijão serve de acompanhamento a diversas iguarias portuguesas, mas, também pode constituir um prato principal. Para fazer esta receita, contamos com a adição de uma quantidade […]

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Beringela recheada com grão-de-bico

ingredientes : Azeitona, Beringela, Bulgur, Grão-de-bico, Leguminosas, Tofu, Tomate, Tomate-cereja,
13 Setembro, 2020
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Lembram-se da receita do Molho de Beringela e Tomate que partilhei por aqui? Depois de retirar uma parte da polpa da beringela assada para fazer o molho, aproveitei a pele […]

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Assado de lentilhas e cevadinha

ingredientes : Cevadinha, Cogumelos, Leguminosas, Lentilhas, Tomate,
21 Março, 2020
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O assado não é um método culinário comummente aplicado a alimentos como cereais e leguminosas, mas, nesta receita, recorri ao forno para dourar e concentrar os sabores dos legumes e […]

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Estufado de massa, cogumelos e feijoca

ingredientes : Cebola, Cogumelos, Feijoca, Massa, Mostarda,
21 Fevereiro, 2020
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A partir de agora vão poder encontrar as novas receitas do blog também no Ímpar, a secção de lifestyle do Púbico. Aceitei este desafio com entusiasmo, (não fosse leitora de […]

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Cuscuz com abóbora e couve-flor assadas

ingredientes : Abóbora, Cenoura, Couve-flor, Cuscuz, Grão-de-bico,
2 Fevereiro, 2020
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Retomamos a publicação de receitas este ano com um assado de legumes, envolvidos em especiarias quentes, cuscuz, grão-de-bico, e pedacinhos de damasco doces. Nesta receita, começamos por assar a cenoura […]

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Tarte de inverno

ingredientes : Abóbora, Cebola, Cogumelos, Feijão branco, Leguminosas, Tomilho,
23 Dezembro, 2019
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Nos últimos meses tenho estado mais ausente deste projeto porque iniciei uma tese de mestrado na indústria alimentar e, também, porque tenho trabalhado mais na área da nutrição clínica, em […]

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Estufado de feijão e pimento

ingredientes : Coentros, Feijão preto, Feijão vermelho, Leguminosas, Lima, Pimento,
13 Outubro, 2019
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Este final do verão tivemos na nossa horta uma variedade de pimento vermelho pouco doce e bastante picante. Como esta variedade não caía muito bem nas saladas de final de […]

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Tarte de castanha e chocolate

ingredientes : Aquafaba, Avelãs, Castanhas, Chocolate,
10 Março, 2019
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Tarte de castanha? No mês em que começa a Primavera? Já no verão do ano passado tinha anotado no papelinho de “ideias para por em prática no blog” a partilha […]

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