Este gratinado vegetariano foi inspirado na receita tradicional de «Bacalhau Espiritual», numa versão com batata, em vez de pão, e com a inclusão do tofu e da couve penca. Nesta […]
Partilho uma receita de tarte de alho-francês, cebola e cogumelos salteados, envolvidos numa pasta de tofu, condimentada com tomilho e limão. É descrita uma receita para a base da tarte, […]
Brócolos acabados de sair do forno, de interior macio, mas dourados por fora e com algumas partes ligeiramente estaladiças, fazem um acompanhamento que raramente desilude. Mas, também podem constituir o […]
Não sei se é o conforto que uma taça de massa, fumegante, me transmite, (ou, a comodidade de economizar na limpeza de mais um tacho…), mas encontro sempre uma enorme […]
Para contrastar com as últimas receitas que tenho partilhado, deixo-vos esta salada de beterraba e citrinos. Sei que não é apreciada por todos, mas gosto sinceramente do sabor e da […]
No início deste mês fui desafiada pela Ímpar, para a sua próxima edição em papel, a explorar através da culinária o tema “toque”: sentido proposto pela forma como têm marcado […]
A pensar nas festas de Natal, partilho a receita destes cogumelos Portobello com um recheio à base de broa de milho, espinafres e, pedacinhos de noz que, conta com ingredientes […]
Ícone desta estação, a castanha faz parte da tradição alimentar na época do Outono, geralmente consumida assada ou cozida. Porém, o sabor com notas de frutos secos, e a textura […]
Dentro dos molhos, o molho de tomate distingue-se não só pela facilidade de execução e inúmeras possibilidades de combinações com outros ingredientes, mas, também pelo sabor complexo deste fruto ácido, […]
Um modesto arroz de feijão serve de acompanhamento a diversas iguarias portuguesas, mas, também pode constituir um prato principal. Para fazer esta receita, contamos com a adição de uma quantidade […]