Pratos principais eacompanhamentosed-amine- Pratos Principais & Acompanhamento

Estufado de feijão e pimento

ingredientes : Coentros, Feijão preto, Feijão vermelho, Leguminosas, Lima, Pimento,
13 Outubro, 2019
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Este final do verão tivemos na nossa horta uma variedade de pimento vermelho pouco doce e bastante picante. Como esta variedade não caía muito bem nas saladas de final de […]

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Assado de tofu e curgete

ingredientes : Cebola, Curgete, Tofu, Tomate,
18 Agosto, 2019
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De volta das férias, mas com um tempinho para vos deixar mais uma receita no blog, antes de voltar à rotina! Desta vez partilho um assado de curgete e tofu. […]

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“Omelete” de grão-de-bico, curgete e tomate-cereja

ingredientes : Alecrim, Curgete, Farinha de grão-de-bico, Tomate,
25 Julho, 2019
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A receita desta semana é uma “omelete” de farinha de grão-de-bico, recheada de curgete e tomates-cereja. Já não é a primeira vez que utilizo esta farinha por aqui, (e aproveito […]

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Empadão de cogumelos e soja

ingredientes : Batata, Cenoura, Cogumelos, Louro, Salsa, Soja texturizada,
21 Abril, 2019
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Por aqui não ligo muito às tradicionais Pascais mas, conservo a mais importante, o convívio à mesa. E hoje, será servido este empadão de cogumelos e soja… Para fazer o […]

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Salada de lentilhas e abóbora e curgete assadas

ingredientes : Abóbora, Curgete, Cuscuz, Leguminosas, Lentilhas, Pimento,
18 Fevereiro, 2019
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Para fazer esta salada, cozi as lentilhas até ficarem tenras (atenção ao tempo de confeção desta leguminosa, que é relativamente rápido, e não queremos lentilhas desfeitas), e juntei o cuscuz […]

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Caril verde de tofu e grelos de nabo

ingredientes :
4 Fevereiro, 2019
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Com a época de exames do mestrado e as consultas de nutrição, o mês de Janeiro foi atarefado e, por isso, não deixou muito tempo disponível para a concretização de […]

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Assado de lentilhas e alheira com chalotas

ingredientes : Chalotas, Leguminosas, Lentilhas,
20 Dezembro, 2018
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O natal, mais do que uma época de reunião entre amigos e família, é uma época de compaixão, beneficência, afeto e de muita partilha, incluindo de sabores e até de […]

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Estufado de grão-de-bico com beringela assada

ingredientes : Amêndoa, Beringela, Grão-de-bico, Tomate,
27 Outubro, 2018
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Nesta receita, comecei por assar beringela em cubos, até ficarem visivelmente dourados e suculentos. Optei por preparar a beringela recorrendo a este método culinário porque, quando assada no forno, acaba […]

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Beringela assada com salada de cuscuz e grão-de-bico

ingredientes : Beringela, Cominhos, Cuscuz, Grão-de-bico, Hortelã, Pimento, Tomate,
23 Agosto, 2018
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Esta publicação chega com algum atraso, mas é por bons motivos pois, durante este interregno, tive as minhas provas de habilitação profissional à Ordem dos Nutricionistas, e fui aprovada! Ou […]

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Pesto de tomate seco

ingredientes : Alecrim, Amêndoas, azeite, Manjericão, Tofu, Tomate seco,
17 Julho, 2018
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Nesta receita, ao puré italiano de folhas de manjericão e azeite (pesto), juntei tomate seco, amêndoas tostadas, alecrim, uma pitada de piripiri e vinagre balsâmico, resultando numa pasta de cor […]

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