Nesta receita, comecei por assar beringela em cubos, até ficarem visivelmente dourados e suculentos. Optei por preparar a beringela recorrendo a este método culinário porque, quando assada no forno, acaba […]
Esta publicação chega com algum atraso, mas é por bons motivos pois, durante este interregno, tive as minhas provas de habilitação profissional à Ordem dos Nutricionistas, e fui aprovada! Ou […]
Nesta receita, ao puré italiano de folhas de manjericão e azeite (pesto), juntei tomate seco, amêndoas tostadas, alecrim, uma pitada de piripiri e vinagre balsâmico, resultando numa pasta de cor […]
Um wrap é uma preparação em que um pão fino, como uma tortilha, envolve um recheio variado que, por vezes, contém ingredientes que não encontramos em sanduíches (por exemplo, arroz […]
Assados e gratinados são métodos culinários a que recorro com pouquíssima frequência e que, admito, tenho até alguma dificuldade em explorar. Talvez porque na culinária vegetariana, à primeira vista, são […]
Não considero as lentilhas a leguminosa mais saborosa, mas gosto bastante da sua textura, e acho que resultam especialmente bem em saladas. Para lhes dar mais sabor, nesta receita, para […]
A receita desta semana é um molho para envolver massa mas, desta vez, com recurso a leguminosas para fazer um molho cremoso e rico em sabor. O procedimento desta sugestão […]
Nas primeiras semanas deste mês começam a aparecer na nossa horta as primeiras vagens carregadas de favas de tamanho generoso. Aqui por casa, tentamos aproveitá-las ao máximo, especialmente em estufados. […]
A receita desta semana trata-se de uma salada de vegetais assados com grão-de-bico e passas, tudo envolvido num molho fresco e picante de coentros, limão, alho e especiarias. Nesta salada […]
A publicação desta semana é a minha receita padrão para a maioria dos salteados de vegetais e tofu. Compreende apenas 4 passos simples e, tal como a maioria dos salteados, […]