Este gratinado vegetariano foi inspirado na receita tradicional de «Bacalhau Espiritual», numa versão com batata, em vez de pão, e com a inclusão do tofu e da couve penca. Nesta […]
Partilho uma receita de tarte de alho-francês, cebola e cogumelos salteados, envolvidos numa pasta de tofu, condimentada com tomilho e limão. É descrita uma receita para a base da tarte, […]
A chave para um bom tofu assado é uma marinada saborosa. Nesta receita, marinei o tofu num molho feito com azeite, sumo de limão, molho de soja e uma mistura […]
Ainda encontro algumas dúvidas em relação ao valor nutricional (especificamente o teor de proteína) dos cogumelos, por isso vou tentar esclarecer alguns mitos nesta publicação (e partilhar esta receita de […]
Deixo-vos a receita deste cuscuz de alho-francês e ervilhas, com os sabores frescos das ervas aromáticas (hortelã e coentros) e do limão. Pode ser servido como prato principal ou, como […]
Se gostarem tanto de cogumelos como eu, acho que vão concordar que uma fonte abundante de sabor e textura na culinária vegetariana. E, às muitas receitas que já foram partilhadas […]
Brócolos acabados de sair do forno, de interior macio, mas dourados por fora e com algumas partes ligeiramente estaladiças, fazem um acompanhamento que raramente desilude. Mas, também podem constituir o […]
Para acompanhar um bom arroz malandro, desta vez deixo-vos esta receita de bolinhos de couve e alho-francês feitos com farinha de grão-de-bico. Feita a partir do grão seco moído, a […]
Apesar de gostar de tremoço, não tenho o hábito de o consumir porque vejo-o como um petisco. Mas, gosto de desafiar essa conceção e aplicá-lo em pratos salgados, à semelhança […]
É inegável que a comida desempenha um papel importante nas tradições natalícias, e por isso mantenho este costume de deixar por aqui uma receita vegetariana, alusiva à quadra. Felizmente, também […]