Pratos principais eacompanhamentosed-amine- Pratos Principais & Acompanhamento

Empadão de cogumelos e soja

ingredientes : Batata, Cenoura, Cogumelos, Louro, Salsa, Soja texturizada,
21 Abril, 2019
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Por aqui não ligo muito às tradicionais Pascais mas, conservo a mais importante, o convívio à mesa. E hoje, será servido este empadão de cogumelos e soja… Para fazer o […]

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Salada de lentilhas e abóbora e curgete assadas

ingredientes : Abóbora, Curgete, Cuscuz, Leguminosas, Lentilhas, Pimento,
18 Fevereiro, 2019
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Para fazer esta salada, cozi as lentilhas até ficarem tenras (atenção ao tempo de confeção desta leguminosa, que é relativamente rápido, e não queremos lentilhas desfeitas), e juntei o cuscuz […]

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Caril verde de tofu e grelos de nabo

ingredientes :
4 Fevereiro, 2019
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Com a época de exames do mestrado e as consultas de nutrição, o mês de Janeiro foi atarefado e, por isso, não deixou muito tempo disponível para a concretização de […]

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Assado de lentilhas e alheira com chalotas

ingredientes : Chalotas, Leguminosas, Lentilhas,
20 Dezembro, 2018
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O natal, mais do que uma época de reunião entre amigos e família, é uma época de compaixão, beneficência, afeto e de muita partilha, incluindo de sabores e até de […]

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Estufado de grão-de-bico com beringela assada

ingredientes : Amêndoa, Beringela, Grão-de-bico, Tomate,
27 Outubro, 2018
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Nesta receita, comecei por assar beringela em cubos, até ficarem visivelmente dourados e suculentos. Optei por preparar a beringela recorrendo a este método culinário porque, quando assada no forno, acaba […]

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Beringela assada com salada de cuscuz e grão-de-bico

ingredientes : Beringela, Cominhos, Cuscuz, Grão-de-bico, Hortelã, Pimento, Tomate,
23 Agosto, 2018
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Esta publicação chega com algum atraso, mas é por bons motivos pois, durante este interregno, tive as minhas provas de habilitação profissional à Ordem dos Nutricionistas, e fui aprovada! Ou […]

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Pesto de tomate seco

ingredientes : Alecrim, Amêndoas, azeite, Manjericão, Tofu, Tomate seco,
17 Julho, 2018
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Nesta receita, ao puré italiano de folhas de manjericão e azeite (pesto), juntei tomate seco, amêndoas tostadas, alecrim, uma pitada de piripiri e vinagre balsâmico, resultando numa pasta de cor […]

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Assado de lentilhas e beringela

ingredientes : Amêndoa, Beringela, Coentros, Leguminosas, Leite de coco, Lentilhas, Tomate,
26 Junho, 2018
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Assados e gratinados são métodos culinários a que recorro com pouquíssima frequência e que, admito, tenho até alguma dificuldade em explorar. Talvez porque na culinária vegetariana, à primeira vista, são […]

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Salada de lentilhas e curgete com vinagrete de tomate-cereja

ingredientes : Curgete, Leguminosas, Lentilhas, Manjericão, Rúcula, Tomate,
26 Maio, 2018
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Não considero as lentilhas a leguminosa mais saborosa, mas gosto bastante da sua textura, e acho que resultam especialmente bem em saladas. Para lhes dar mais sabor, nesta receita, para […]

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