Pratos principais eacompanhamentosed-amine- Pratos Principais & Acompanhamento

Salada de abóbora e maçã assadas, cevadinha e grão-de-bico

ingredientes : Abóbora, Cevadinha, Grão-de-bico, Leguminosas, Limão, Maçã, Mostarda, Nozes, Rúcula, Tomilho,
11 Novembro, 2017
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A receita que vos partilho esta semana é de uma salada que envolve alguns ingredientes da estação, como a abóbora, a maçã e as nozes. A abóbora é o centro […]

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Estufado de lentilhas, arroz selvagem e cogumelos

Estufado de lentilhas, arroz selvagem e cogumelos

ingredientes : Alho-francês, Arroz integral, Arroz selvagem, Cogumelos, Leguminosas, Lentilhas,
25 Outubro, 2017
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A receita que vos partilho é de um estufado de cogumelos, abóbora, alho-francês, arroz e lentilhas. Neste estufado, comecei por refogar todos os vegetais até ficarem macios e dourados. Posteriormente, […]

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Pasta alla norma (massa com beringela salteada e molho de tomate)

ingredientes : Alho, azeite, Beringela, Manjericão, Massa, Orégãos, Tomate, Vinagre Balsâmico,
8 Outubro, 2017
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Esta semana deixo-vos uma das formas de preparar beringela que mais aprecio, a pasta alla norma. Trata-se de um prato siciliano de massa, envolvida em molho de tomate, beringela salteada, […]

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Salada Mediterrânica de Grão-de-bico com "Feta" de Tofu - Compassionate Cuisine - Receitas Vegetarianas

Salada Mediterrânica de Grão-de-bico com “Feta” de Tofu

ingredientes : Alecrim, Alho, Azeitonas, Grão-de-bico, Lguminosas, Manjericão, Orégãos, Pepino, Pimenta Preta, Tofu, Tomate, Vinagre Balsâmico,
19 Setembro, 2017
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Aproveitando alguns dos melhores ingredientes da estação que está agora a chegar ao fim, hoje partilho-vos uma salada de tomate, pepino e grão-de-bico, generosamente aromatizada com manjericão, e que incluí […]

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Receitas de Hambúrgueres de Legumes - Compassionate Cuisine - Receitas Vegetarianas

Como fazer “hambúrgueres” de leguminosas

ingredientes : Beringela, Ervilhas, Feijão preto, Grão-de-bico, Leguminosas, Lentilhas, Pimento, Receitas básicas, Soja texturizada,
13 Agosto, 2017
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Os vegetais, leguminosas, frutos gordos ou tofu quando desfeitos e envolvidos em condimentos, também podem dar origem a preparados muito ricos em sabor, e com uma aplicação culinária bastante diferente! […]

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Compassionate Cuisine - Receitas vegetarianas - Tarte de Tomate-Cereja e Húmus

Tarte de tomate-cereja e húmus

ingredientes : Frutos gordos, Grão-de-bico, Leguminosas, Massa filo, Pinhões, Tomate,
22 Julho, 2017
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Gostava de vos ter trazido novidades mais cedo, mas as circunstâncias mudaram desde as últimas publicações, e admito que tive dificuldade em manter este hábito diário de organizar as ideias […]

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Feijão-verde com Grão-de-bico e Batata assada com Vinagrete de Mostarda - Compassionate Cuisine - Receitas Vegetarianas

Feijão-verde com Grão-de-bico e Batata assada com Vinagrete de Mostarda

ingredientes : Amêndoas, Batata, Feijão verde, Grão-de-bico, Mostarda, Rúcula, Salsa,
16 Agosto, 2016
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Depois a entrega dos trabalhos de conclusão da licenciatura, estou de volta às publicações nesta página! Quase 2 meses depois da última publicação, trago-vos novamente uma salada, desta vez com […]

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Compassionate Cuisine - Receitas vegetarianas - Feijoada de Feijão Manteiga com Cogumelos e Batata Doce

Feijoada de Feijão Manteiga e Cogumelos, com Batata-Doce

ingredientes : Batata doce, Cogumelos, Couve Galega, Feijão manteiga, Leguminosas, Receitas básicas, Salsa, Tomate,
3 Junho, 2016
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Na saga das receitas básicas, não poderia faltar uma feijoada vegetariana, a forma mais simples de confecionar as leguminosas. Nesta versão, comecei por fazer um molho rico, em que reduzi […]

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Compassionate Cuisine - Receitas vegetarianas - Massa com Feijão Branco, Tomate e Beringela

Massa com Feijão Branco, Tomate e Beringela

ingredientes : Feijão branco, Leguminosas, Manjericão, Massa, Pimentão doce, Receitas básicas, Rúcula, Tomate,
20 Maio, 2016
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As próximas publicações no blog serão receitas básicas que servirão para a elaboração de uma ementa vegetariana, que vou partilhar convosco em breve. Sobre esta receita… A partir do conceito […]

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