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Molho de tomate básico & Estufado de feijão fresco

ingredientes : Cebola, Cenoura, Feijão, Leguminosas, Louro, Tomate,
14 Outubro, 2020
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Dentro dos molhos, o molho de tomate distingue-se não só pela facilidade de execução e inúmeras possibilidades de combinações com outros ingredientes, mas, também pelo sabor complexo deste fruto ácido, […]

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Arroz de feijão e pimentos & Couve-flor assada picante

ingredientes : Arroz, Couve-flor, Feijão preto, Leguminosas, Pimento, Tomate,
26 Setembro, 2020
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Um modesto arroz de feijão serve de acompanhamento a diversas iguarias portuguesas, mas, também pode constituir um prato principal. Para fazer esta receita, contamos com a adição de uma quantidade […]

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Beringela recheada com grão-de-bico

ingredientes : Azeitona, Beringela, Bulgur, Grão-de-bico, Leguminosas, Tofu, Tomate, Tomate-cereja,
13 Setembro, 2020
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Lembram-se da receita do Molho de Beringela e Tomate que partilhei por aqui? Depois de retirar uma parte da polpa da beringela assada para fazer o molho, aproveitei a pele […]

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Salteado de grão-de-bico e legumes com molho de amendoim

ingredientes : Amendoim, Cenoura, Feijão verde, Gengibre, Grão-de-bico, Leguminosas, Pimento,
6 Julho, 2020
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A rapidez da execução de um salteado torna este processo culinário verdadeiramente apelativo para quem procura receitas descomplicadas e rápidas. É também um método no qual podemos utilizar uma variedade […]

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Húmus com Caponata (estufado de beringela com tomate e pimento)

ingredientes : Azeitonas, Beringela, Grão-de-bico, Leguminosas, Pimento, Tomate,
3 Setembro, 2019
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Beringela, pimento e tomate estão entre os meus legumes prediletos, por isso, não é por acaso que o meu acompanhamento preferido seja a Caponata, um prato Siciliano de beringela e […]

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Assado de tofu e curgete

ingredientes : Cebola, Curgete, Tofu, Tomate,
18 Agosto, 2019
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De volta das férias, mas com um tempinho para vos deixar mais uma receita no blog, antes de voltar à rotina! Desta vez partilho um assado de curgete e tofu. […]

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Estufado de grão-de-bico com beringela assada

ingredientes : Amêndoa, Beringela, Grão-de-bico, Tomate,
27 Outubro, 2018
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Nesta receita, comecei por assar beringela em cubos, até ficarem visivelmente dourados e suculentos. Optei por preparar a beringela recorrendo a este método culinário porque, quando assada no forno, acaba […]

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Tosta de húmus de cebola caramelizada e tomate confitado

ingredientes : azeite, Cebola, Feijão branco, Leguminosas, Limão, Tomate-cereja, Tomilho,
14 Setembro, 2018
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“Confitar” é um método culinário caracterizado por uma confeção lenta e gentil de um alimento, visando a obtenção de uma consistência rica e suculenta. A terminologia deriva do francês “confire”, […]

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Beringela assada com salada de cuscuz e grão-de-bico

ingredientes : Beringela, Cominhos, Cuscuz, Grão-de-bico, Hortelã, Pimento, Tomate,
23 Agosto, 2018
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Esta publicação chega com algum atraso, mas é por bons motivos pois, durante este interregno, tive as minhas provas de habilitação profissional à Ordem dos Nutricionistas, e fui aprovada! Ou […]

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Waffles de cacau e banana

ingredientes : Banana, Cacau, Limão, Morangos,
24 Julho, 2018
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Dentro das várias receitas de pequeno-almoço, já podem contar com algumas de panquecas mas, só recentemente é que me aventurei na outra preparação clássica desta refeição, os waffles. Os waffles […]

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