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Salteado de grão-de-bico e legumes com molho de amendoim

ingredientes : Amendoim, Cenoura, Feijão verde, Gengibre, Grão-de-bico, Leguminosas, Pimento,
6 Julho, 2020
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A rapidez da execução de um salteado torna este processo culinário verdadeiramente apelativo para quem procura receitas descomplicadas e rápidas. É também um método no qual podemos utilizar uma variedade […]

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Húmus com Caponata (estufado de beringela com tomate e pimento)

ingredientes : Azeitonas, Beringela, Grão-de-bico, Leguminosas, Pimento, Tomate,
3 Setembro, 2019
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Beringela, pimento e tomate estão entre os meus legumes prediletos, por isso, não é por acaso que o meu acompanhamento preferido seja a Caponata, um prato Siciliano de beringela e […]

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Assado de tofu e curgete

ingredientes : Cebola, Curgete, Tofu, Tomate,
18 Agosto, 2019
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De volta das férias, mas com um tempinho para vos deixar mais uma receita no blog, antes de voltar à rotina! Desta vez partilho um assado de curgete e tofu. […]

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Estufado de grão-de-bico com beringela assada

ingredientes : Amêndoa, Beringela, Grão-de-bico, Tomate,
27 Outubro, 2018
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Nesta receita, comecei por assar beringela em cubos, até ficarem visivelmente dourados e suculentos. Optei por preparar a beringela recorrendo a este método culinário porque, quando assada no forno, acaba […]

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Tosta de húmus de cebola caramelizada e tomate confitado

ingredientes : azeite, Cebola, Feijão branco, Leguminosas, Limão, Tomate-cereja, Tomilho,
14 Setembro, 2018
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“Confitar” é um método culinário caracterizado por uma confeção lenta e gentil de um alimento, visando a obtenção de uma consistência rica e suculenta. A terminologia deriva do francês “confire”, […]

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Beringela assada com salada de cuscuz e grão-de-bico

ingredientes : Beringela, Cominhos, Cuscuz, Grão-de-bico, Hortelã, Pimento, Tomate,
23 Agosto, 2018
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Esta publicação chega com algum atraso, mas é por bons motivos pois, durante este interregno, tive as minhas provas de habilitação profissional à Ordem dos Nutricionistas, e fui aprovada! Ou […]

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Waffles de cacau e banana

ingredientes : Banana, Cacau, Limão, Morangos,
24 Julho, 2018
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Dentro das várias receitas de pequeno-almoço, já podem contar com algumas de panquecas mas, só recentemente é que me aventurei na outra preparação clássica desta refeição, os waffles. Os waffles […]

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Assado de lentilhas e beringela

ingredientes : Amêndoa, Beringela, Coentros, Leguminosas, Leite de coco, Lentilhas, Tomate,
26 Junho, 2018
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Assados e gratinados são métodos culinários a que recorro com pouquíssima frequência e que, admito, tenho até alguma dificuldade em explorar. Talvez porque na culinária vegetariana, à primeira vista, são […]

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Queques de mirtilo e iogurte

ingredientes : Aveia, Farinha de trigo integral, Iogurte, Limão, Maçã, Mirtilos,
12 Junho, 2018
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A receita desta semana são uns queques fofos de iogurte, mirtilos, aveia e limão que, ao contrário das últimas receitas de doces publicadas no blogue, teve em atenção a quantidade […]

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