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Pasta alla norma (massa com beringela salteada e molho de tomate)

ingredientes : Alho, azeite, Beringela, Manjericão, Massa, Orégãos, Tomate, Vinagre Balsâmico,
8 Outubro, 2017
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Esta semana deixo-vos uma das formas de preparar beringela que mais aprecio, a pasta alla norma. Trata-se de um prato siciliano de massa, envolvida em molho de tomate, beringela salteada, […]

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Compassionate Cuisine - Receitas vegetarianas - Queques de grão-de-bico e vegetais

Queques de grão-de-bico e vegetais

ingredientes : Abóbora, Cogumelos, Curgete, Farinha de grão-de-bico, Grão-de-bico, Leguminosas, Levedura nutricional, Manjericão, Tomate, Tomilho,
30 Setembro, 2017
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A sugestão que vos partilho esta semana são uns queques salgados feitos com farinha de grão-de-bico. Esta receita dá resposta a uma dúvida que persistia na receita das Quiches individuais […]

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Compassionate Cuisine - Receitas vegetarianas - Pudim de Lima e Abacaxi

Pudim de lima e abacaxi

ingredientes : Abacaxi, Anis, Cajús, Gengibre, Leite de coco, Lima, Menta,
2 Setembro, 2016
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Uma das razões que me impede de publicar receitas com a mesma frequência, prende-se com uma novidade que vos tenho omitido nos últimos meses, que é a publicação de um […]

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Compassionate Cuisine - Receitas vegetarianas - Guia para uma boa salada

Guia para uma boa salada

ingredientes : Amêndoas, Espinafres, Feijão verde, Tomate,
26 Agosto, 2016
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Após a leitura de alguns livros de culinária, achei que seria interessante partilhar algumas ideias que se foram formando relativamente à conceção de pratos vegetarianos. Entre elas, escolhi escrever sobre […]

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Compassionate Cuisine - Receitas vegetarianas - Massa com Feijão Branco, Tomate e Beringela

Massa com Feijão Branco, Tomate e Beringela

ingredientes : Feijão branco, Leguminosas, Manjericão, Massa, Pimentão doce, Receitas básicas, Rúcula, Tomate,
20 Maio, 2016
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As próximas publicações no blog serão receitas básicas que servirão para a elaboração de uma ementa vegetariana, que vou partilhar convosco em breve. Sobre esta receita… A partir do conceito […]

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Compassionate Cuisine - Receitas vegetarianas - Gnocchi de Batata-Doce

Gnocchi de Batata-Doce

ingredientes : Batata doce, Noz moscada, Tomate,
13 Setembro, 2015
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Gosto de associar épocas do ano à gastronomia de alguns países, por isso, numa época em que abundam as beringelas, tomates e pimentos, os meus pratos parecem ter sempre alguma […]

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Compassionate Cuisine - Receitas vegetarianas - Crumble Cru de Pêssegos e Framboesas

Crumble Cru de Pêssegos e Framboesas

ingredientes : Aveia, Coco, Framboesas, Manteiga de amêndoa, Pêssego, Tâmaras,
19 Agosto, 2015
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Esta época do ano é provavelmente a minha preferida. Pêssegos maduros, e frutos silvestres que vão aparecendo aqui e ali. A desculpa perfeita para fazer uma sobremesa todos os dias […]

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