CULINÁRIA VEGETARIANA
Depois de espreitar o separador Nutrição Vegetariana, e conhecer a composição nutricional de alguns alimentos de origem vegetal, e compreender alguns aspetos nutricionais de uma alimentação vegetariana, percebe a aplicação de determinadas escolhas alimentares e métodos culinários utilizados na confeção de refeições vegetarianas. Mas, não basta saber que alimentos consumir para fazer uma alimentação vegetariana saudável, transformá-los em refeições apelativas e adequadas é essencial para o sucesso de uma alimentação vegetariana a longo prazo.
Assim, neste separador poderá encontrar instruções básicas para a preparação de alguns alimentos comuns num padrão alimentar vegetariano, com algum conhecimento (muito) básico de culinária, para o ajudar a ter sucesso na execução dos pratos!
- Métodos de preparação de:
- Cereais integrais
- Leguminosas
- Tofu
- Soja texturizada
- Gluten de trigo
- Glossário de ingredientes menos comuns que podem ser encontrados num padrão alimentar vegetariano
- Utensílios de cozinha
- Glossário de técnicas e procedimentos culinários
- Medidas caseiras utilizadas nesta página
- Outras páginas úteis:
- Como fazer bolos sem ovos, e como os substituir noutras preparações – em breve
- Como fazer preparados a base de leguminosas (hambúrgueres, almondegas…) – em breve
- Como preparar algas
- Como fazer molhos sem alimentos de origem animal: pesto, maionese de alho, molho de tomate, molho de tahini (…)
- Como fazer “queijos” de origem vegetal: caju, “requeijão” de tofu
- Como fazer cremes de oleaginosas para barrar
- Como fazer gelados a base de ingredientes de origem vegetal: gelado de baunilha (em breve), gelado de banana
- Como fazer iogurte a partir de bebidas vegetais
- Como fazer pão com farinha de trigo integral
- Como usar agar
- Como temperar chocolate