Este gratinado vegetariano foi inspirado na receita tradicional de «Bacalhau Espiritual», numa versão com batata, em vez de pão, e com a inclusão do tofu e da couve penca. Nesta […]
Partilho uma receita de tarte de alho-francês, cebola e cogumelos salteados, envolvidos numa pasta de tofu, condimentada com tomilho e limão. É descrita uma receita para a base da tarte, […]
A chave para um bom tofu assado é uma marinada saborosa. Nesta receita, marinei o tofu num molho feito com azeite, sumo de limão, molho de soja e uma mistura […]
Para aqueles que não gostam de leguminosas, principalmente pela sua textura, podem encontrar no blog várias receitas de pastas, sopas, entre outras preparações criativas para tentarem incluí-las na alimentação. Desta […]
Ainda encontro algumas dúvidas em relação ao valor nutricional (especificamente o teor de proteína) dos cogumelos, por isso vou tentar esclarecer alguns mitos nesta publicação (e partilhar esta receita de […]
Assar o grão-de-bico concentra o seu paladar, permite a adição de mais sabores (ao juntarmos algumas especiarias), e adquire uma textura ligeiramente crocante, que o torna um elemento convidativo a […]
Creme de curgete e manjericão Ingredientes: 1L de água 3 curgetes pequenas (≈800g), cortadas em cubos 1 alho-francês grande (200 g), fatiado 3 talos de aipo (≈150-200 g), fatiados 2 […]
Deixo-vos a receita deste cuscuz de alho-francês e ervilhas, com os sabores frescos das ervas aromáticas (hortelã e coentros) e do limão. Pode ser servido como prato principal ou, como […]
Uma receita de bolo de laranja e chocolate para adoçar (um bocadinho mais) a vossa Páscoa, e para partilhar alguma informação sobre substituição dos ovos na culinária, para quem procura […]
Se gostarem tanto de cogumelos como eu, acho que vão concordar que uma fonte abundante de sabor e textura na culinária vegetariana. E, às muitas receitas que já foram partilhadas […]