Bolachas de aveia com pepitas de chocolate

Se há doce que me deixa momentaneamente contente são as bolachinhas. Ligeiramente doces, crocantes e compactas, estas bolachas rapidamente se transformaram nas minhas preferidas. Adoro a presença e o sabor do chocolate, mas também ficam maravilhosas com frutos gordos ou frutas secas como passas.

E não há nada melhor do que juntar os benefícios da aveia com aquele doce que nos faz não conseguir controlar a gula.

Bolachas de aveia com pepitas de chocolate

½ chávena (45g) de flocos grossos de aveia
½ chávena mais 2 colheres de sopa (80g) de farinha de trigo integral
½ colher de chá de bicarbonato de sódio
1 pitada de sal
3 colheres de sopa de água morna
1 colher de sopa de linhaça moída
2 colheres de sopa de mel (ou outro adoçante líquido)
3 colheres de sopa de açúcar natural de cana
2 colheres de sopa de óleo de coco (ou outro tipo de gordura)
¼ colher de chá de canela
1/3 chávena (40g) chocolate de culinária picado ou pepitas

Numa taça média, misture a água morna com a linhaça moída, e de seguida o mel, óleo e açúcar, misturando bem. Junte agora a farinha, a aveia, o bicarbonato de sódio e uma pitada de sal. Por último, junte o chocolate picado ou frutos secos.
Com o auxílio de uma colher de sopa, coloque pequenas porções da massa, aproximadamente do tamanho de uma noz grande , numa forma untada ou num tabuleiro com papel vegetal, e achate um pouco as porções. Leve ao forno durante 15 minutos a 175ºC. Depois de retiradas do forno, deixe arrefecer mais 10 minutos no tabuleiro.

Recipe in English

Oatmeal chocolate chip cookies

½ cup (45g) rolled oats
½ cup + 2 tbsp (80g) whole wheat flour
½ teaspoon baking soda
A pinch of salt
3 tablespoons of warm water
1 tablespoon flaxseed meal
2 tablespoons honey (or other liquid sweetener)
2 tablespoons coconut oil
3 tablespoons natural cane sugar
¼ teaspoon of cinnamon
1/3 cup (40g) chopped chocolate or chocolatechips

In a medium bowl, combine water with flaxseed meal. Then put in honey, oil, sugar and cinnamon. After preparing the wet mixture, add flour, oats, baking soda, a pinch of salt and chocolate chips.
With the help of a tablespoon, place small portions of approximately the same size of the spoon in a baking tray (lined with baking sheet), and try to flatten the cookies. Bake approximately 15 minutes at 175ºC (350ºF). After removing from the oven, let cookies cool more 10 minutes in baking tray.