3 receitas para pequeno-almoço, em menos de 10 minutos

Ultimamente tenho vindo a trabalhar mais no conteúdo que partilho nas redes sociais, porque gostava que este blog continuasse a crescer, e porque achei que também seria uma forma interessante de conhecer melhor o público que lê esta página. Cheguei à conclusão que as partilhas com maior interacção eram frequentemente as receitas mais simples, geralmente o pequeno-almoço. Curiosamente, sempre fiz o aposto, ou seja, tentei partilhar receitas mais complexas, demoradas, porque achei que não havia espaço para receitas “básicas”… Por isso, daqui em diante vou ter este aspecto em consideração, e podem contar com mais receitas simples, quer de pequeno-almoço, quer a nível de refeições de prato.

Neste artigo compilei algumas ideias de pequeno-almoço que fui partilhando nas últimas semanas, mas as receitas que vos deixo não passam de sugestões que eu espero que adaptem aos vossos gostos, necessidades e/ou objectivos.

O objectivo deste artigo era também a partilha de receitas bastante rápidas, que não exigissem ligar o fogão, sujar panelas ou liquidificadores… No dia-a-dia, não tenho muito tempo para um pequeno-almoço muito elaborado, e fico-me por uma refeição mais simples, que pode ser facilmente preparada no dia anterior. Assim, recorro frequentemente aos flocos de aveia (ou pão), frutas variadas, frutos gordos e/ou sementes, tal como podem ver nas sugestões que se seguem.

Ocasionalmente durante o inverno, na ausência de morangos frescos, comprava morangos congelados que adicionava às papas na noite anterior, deixava no frigorífico. No dia seguinte, as papas estavam cobertas do líquido de descongelação dos morangos. Os morangos, embora moles, pareciam cozidos, e, bastava mexer, e envolvê-los na cremosidade das papas, que se desfaziam, e tingiam-nas com a sua cor viva.
Admito que ainda gosto deste efeito, e ainda o tento recriar, com morangos frescos. Mas, uma vez, experimentei descongela-los numa taça à parte com sementes de chia, e, no dia seguinte, esmagar com o garfo, obtendo assim uma espécie de “compota”. Esta “compota” pode ser envolvida nas papas ou em disposta camadas, e sempre dá mais um bocadinho de cor ao pequeno-almoço. Também pode ser servida com iogurte e granola, se gostarem.
Também repeti a experiência com uma mistura de frutos vermelhos congelados (que são mais acessíveis do que os frescos…), e resulta muito bem!

Papas de aveia com “compota” de morango e chia
Serve 1

5 colheres de sopa cheias (50g) de aveia em flocos
1 iogurte natural (de soja ou outro)
¼ colher de chá de canela – opcional

1 colher de sopa cheia (10g) de sementes de chia moídas
1 chávena de morangos (150g)

Misture numa taça (ou frasco) a aveia em flocos com o iogurte natural, e canela, se gostar.
Triture com uma varinha mágica (ou no liquidificador, ou, no processador de alimentos) os morangos, e misture as sementes de chia. Em 10 a 15 minutos as sementes vão inchar, e a mistura deve assemelhar-se a uma “compota”. Se achar necessário, pode juntar uma colherzinha de água.
No dia seguinte, sirva as papas envolvidas na “compota”, juntamente com alguns morangos frescos.

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL: 338kcal, 14,5g de proteína, 47,7g de hidratos de carbono e 9,9g de gordura.

Quando faço granola caseira tenho por hábito juntar puré de maçã para adoçar, de forma a minimizar a adição de xaropes na mistura líquida. Ao fazer o puré de maçã, por vezes, não calculo bem a quantidade final, e acaba quase sempre por sobrar. Uma forma de usar o puré é envolvê-lo nas papas que faço à noite, e deixo-as absorver o sabor doce da maçã durante a noite, no frigorífico. Na manhã seguinte gosto de cobri-las com manteiga de amendoim, polvilho com canela, e está pronto a comer!
Em vez de fazer o puré de maçã, também pode juntar maçã em cubos, e aquecer ligeiramente no dia seguinte, se gostarem.

Papas de maçã, manteiga de amendoim e canela
Serve 1

4 colheres de sopa cheias (40g) de aveia em flocos
150ml de bebida vegetal (pode ser de soja, amêndoa, ou pode substituir por água…)
1 colher de sopa (7g) de sementes de linhaça moídas
1 colher de sopa (15g) de manteiga de amendoim
1 maçã
¼ colher de chá de canela

Descasque (ou não) a maçã, e corte-a em cubos. Coloque numa taça, adicione 1 colher de chá de sumo de limão, uma pitada de canela, e leve ao micro-ondas 1-2 minutos. Triture a maçã cozida com um garfo, até obter puré.

Misture numa taça os flocos de aveia, a bebida, a canela em pó, e as sementes de linhaça. Misture também a maçã cozida (em cubos ou esmagada em puré tal como descrito acima). Junte uma colher de sopa de manteiga de amendoim, e envolva.
Guarde numa taça (ou num frasco), no frigorífico, e no dia seguinte está pronto a comer. (Pode ser reaquecido nem 1 minuto no micro-ondas).

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL: 385kcal, 16,0g de proteína, 45,3g de hidratos de carbono e 15,6g de gordura.

Depois de ter colocado em prática as duas últimas ideias que deixei mais acima, admito que gostava de vos partilhar um pequeno-almoço mais guloso. Inspirei-me nesta tarte decadente do blog, e servi as papas com uma base de creme de amêndoa e cacau, e juntei em camadas: as papas de iogurte, cacau, aveia e banana, algumas fatias de banana, e uma colher de iogurte natural, com raspas de um bocadinho de chocolate.
Agora que vejo as fotografias, talvez se tivesse servido de outra forma, poderia ter ficado mais apelativo, mas a ideia era mesmo demorar o mínimo de tempo possível a prepará-las… Talvez, para quem gostar da ideia, colocar uma base de amêndoa e tâmaras no fundo do frasco tornasse esta versão de uma “tarte num frasco” mais curiosa, no lugar do creme de amêndoa. São algumas ideias que deixo, se gostarem de inovar nos pequenos-almoços. As vossas sugestões também são, como sempre, bem-vindas!

Papas de banana com creme de amêndoa e cacau
Serve 1

1 colher de sopa (15g) de creme de amêndoa
1 colher de chá de cacau em pó

4 colheres de sopa cheias (40g) de aveia em flocos
1 iogurte natural, 125g (de soja ou outro)
1 banana pequena
1 colher de sopa de cacau em pó

Misture o creme de amêndoa com 1 colher de chá de cacau em pó – tal como nesta receita.
Numa taça, misture 50g de banana esmagada ou em pedaços com 1 iogurte, 1 colher de copa de cacau em pó e aveia em flocos.
Coloque num frasco (ou numa taça), em camadas: o creme de amêndoa preparado, o creme de banana e aveia, iogurte, fatias de banana, e raspas de chocolate, ou outros toppings a gosto.

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL: 16,3g de proteína, 43,2g de hidratos de carbono, e 15,2g de gordura.

Tradução por: Marta Sofia Dores Silva

3 Breakfast Recipes, all in less than 10 minutes

Lately, I’ve been working more on the content I share in social media because I’d like this blog to keep growing and also because I thought it would be an interesting way to get to know the public who reads my webpage. I came to conclude that the most shared recipes were often the simplest ones, usually related to breakfast. Curiously, I had been walking in the opposite direction, I mean, I’ve always tried to share more complex and time-consuming recipes and I thought there was no place for the most basic ones… With that being said, from now on I’ll consider this aspect and you can count with simpler recipes coming from my part, not just breakfast ideas but also meal dishes.
In this article I’ve compiled some breakfast ideas that I’ve been sharing in the last couple of weeks and you should note that they’re no more than suggestions I hope you can adapt to your personal tastes, needs and/or objectives.
With this article I also wanted to share quite fast recipes that wouldn’t require you to turn on the stove, dirty dishes or blenders… In my daily life I don’t have much time to an elaborate breakfast so I usually eat a simpler meal that can easily be prepared in the previous day. Thus, I usually turn to oat flakes (or bread), various fruits, fatty fruits and/or seeds, as you can see in the following suggestions.

Oat porridge with strawberry chia “jam”

Occasionally during Winter, in the absence of fresh strawberries I used to buy frozen ones, add them to the porridge the night before and leave it all in the fridge. The next day the porridge would be covered in the defrosting liquid from the strawberries. The strawberries, even though they were soft, seemed boiled and would dissolve in the porridge just by gently mixing, giving a vivid colour to the whole thing.
I admit that I still like this effect so I try to recreate it with fresh strawberries. One of these days I tried to defrost some frozen ones in a bowl apart with chia seeds and smash them with the fork the next day, obtaining a sort of “jam” and I kind of liked how it turned out. This “jam” could be mixed with the porridge or layered, providing more colour to the breakfast. It can also be served with yoghurt and granola, if you like.
I also repeated the experience with a mix of frozen red fruits (more accessible than the fresh ones) which also works out very well!

Oat porridge with strawberry chia “jam” recipe
1 Serving

5 full tablespoons (50g) of rolled oats
1 natural yoghurt (soy or other)
¼ teaspoon of cinnamon – optional
1 full tablespoon (10g) of ground chia seeds
1 cup (150g) of strawberries

In a bowl (or a jar) combine the rolled oats with the natural yoghurt, and cinnamon if you like. Mash the strawberries with a hand blender (or a liquefier or a food processor) and add the chia seeds. Within 10 to 15 minutes the seeds will swell up and the mix should resemble a “jam”. If you feel like it, you can add a little tablespoon of water. The next day, serve the porridge mixed with the “jam”, along with some fresh strawberries.
NUTRITIONAL INFORMATION: 338kcal, 14,5g of protein, 47,7g of carbohydrates e 9,9g of fat

Banana porridge with cocoa almond cream

After I’ve put in practice the two ideas I just presented, I wanted to share with you a more gluttonous breakfast. In order to do that I inspired myself in this decadent pie of the blog and I served the porridge with a basis of almonds and cocoa, layering it: yoghurt porridge, cocoa, oats and banana, some banana slices and a spoon of natural yoghurt with chocolate zest.
Now that I watch the pictures, maybe it would have turned out more appealing if I had served it another way, but the idea was actually take the minimum time possible preparing them… For those who like it, instead of using the almond cream, you may add an almond and dates layer at the bottom of the jar so you turn this version into a funnier “pie in a jar”. These are only some suggestions you can use to innovate your breakfast. Your suggestions are very welcomed, as always!

Banana porridge with cocoa almond butter recipe
1 Serving

1 tablespoon (15g) of almond cream
1 teaspoon of cocoa powder
4 full tablespoons (40g) of rolled oats
1 yoghurt, natural (soy or other)
1 small banana
1 tablespoon of powder cocoa

Mix the almond cream with one teaspoon of cocoa powder – just like in this recipe. In a bowl, mix 50g of banana (mashed or cut into pieces) with 1 yoghurt, 1 tablespoon of powder cocoa and rolled oats. Layer it in a jar: the almond cream, the banana and oats’ cream, the yoghurt, the banana slices and grated chocolate, or other toppings to taste.
NUTRITIONAL INFORMATION: 16,3g of protein, 43,2g of carbohydrates, e 15,2g of fats