Almondegas de lentilhas com molho de coco e tomate + Brócolos assados
Pratos Principais & Acompanhamento
Almondegas de lentilhas com molho de coco e tomate + Brócolos assados
Almôndegas de lentilhas com molho de leite de coco e tomate
4 porções | Dificuldade: 3/5 | Tempo de preparação: 45 min
Ingredientes:
Almondegas de lentilhas
1 chávena (200 g) de lentilhas
1/4 colher de chá de sal
¼ chávena (30 g) de cajus/amendoins tostados
2 colheres de sopa (10 g) de linhaça moída (para aumentar a coesão da massa)
1 colher de chá de pimentão doce/colorau, em pó
¼ colher de chá de piripiri em pó
½ colher de chá de sementes de coentros em pó
2 dentes de alho, picados
1/4 colher de chá de sal
Molho de tomate e leite de coco
1 dente de alho, picado
1 pedaço de gengibre (do tamanho da ponta de um polegar), picado
1 colher de chá de azeite
1 tomate maduro, pelado e cortado em cubos (~200 g)
½ colher de chá de piripiri em pó
1 colher de chá de pimentão doce/colorau, em pó
½ colher de chá de cominhos em pó
½ colher de chá de sementes de coentros em pó
2 folhas de louro
400 mL de leite de coco (1 lata média)
1/4 colher de chá de sal
Procedimento:
1. Para fazer as almondegas de lentilhas: Coloque as lentilhas numa panela pequena com água e sal, e leve à fervura. Depois de começar a ferver, reduza o lume e deixe cozer durante cerca de 15 min; para confirmar se as lentilhas estão cozidas, verifique se o centro das lentilhas está translúcido, e retire do lume antes de começarem a desfazer-se e a perder integridade. Escorra bem a água de cozimento.
2. Coloque os frutos olaginosos (cajus ou amendoins) no processador de alimentos e triture durante 1 min, até obter uma farinha grosseira. Junte todos os restantes ingredientes no processador de alimentos, e triture até obter uma massa homogénea.
3. Molde a massa, formando cerca de 16 bolas pequenas.
4. Para fazer o molho picantes de leite de coco e tomate: Salteie numa caçarola larga ou frigideira, o alho e gengibre no azeite durante 1 a 2 min, até dourar. Junte as especiarias e o tomate. Deixe o tomate cozer até ser reduzido a molho, cerca de 10 a 12 min, e junte o leite de coco. Ajuste os condimentos a gosto e tempere com sal. Para obter uma molho mais homogéneo pode triturá-lo com recurso a uma varinha mágica. Por fim, coloque cuidadosamente as almondegas no molho. Cozinhe durante 2 min para absorverem o sabor do molho. Sirva acompanhado de arroz, ou outro acompanhamento a gosto.
BrócOlos Assados
Ingredientes:
1 ramo de brócolos
1 colher de chá de gengibre picado
1 dente de alho picado
Uma pitada de piripiri em pó
2 colheres de sopa de azeite
1 pitada de sal
Procedimento:
Corte o ramo de brócolos em floretes mais pequenos. Lave-os e coloque-os numa taça, juntamente com os temperos.
Envolva bem os brócolos nos condimentos.
Coloque numa forma e leve ao forno durante 15 min a 200 ºC.
Se quiser pode também juntar algum tipo de frutos gordos, 5 min depois de levar os brócolos ao forno.
adoro almondegas de lentilhas! tenho de experimentar a tua receita 🙂
adoro almondegas de lentilhas! tenho de experimentar a tua receita 🙂
Olá Márcia,
em primeiro lugar queria felicitá-la pela qualidade do seu blog. Em segundo perguntar-lhe se haverá alguma dificuldade adicional de se usarem lentilhas laranja já sem casca nesta receita? O tempo de cozedura será menor porque elas partem-se logo por tal não sei se será mais adequado usar as castanhas.
Muito Obrigada pela atenção!
Andreia
Olá Andreia. De facto já tentei utilizar lentilhas laranja no lugar das castanhas. Mas o que acontece é que acabam por adicionar muito mais água à massa, por se partirem mais. E por isso prefiro utilizar as castanhas, por conseguir drená-las bem, e para não ter que adicionar farinha, ou por em causa a textura da massa.
No entanto já consegui fazer almondegas de lentilhas vermelhas com sucesso, depois de descobrir a quantidade cerca de água a adicionar, para conseguir lentilhas laranjas cozidas, mas não ensopadas. Penso que serão 1 e 1/2 chávenas (360ml) de água, por 1 chávena (200g) de lentilhas.
Caso tente, partilhe aqui o resultado 😉
Márcia =)
Gostava de pedir-lhe desculpa pela demora nesta resposta, já estou há muito para contar-lhe o quão resultaram bem estas almôndegas =)) Muito Obrigada mesmo, fiz a proporção de 200 g de lentilhas vermelhas para 360 ml de água e ficou perfeito.
Só não tirei, infelizmente, foto =/ mas da próxima vez que reproduzir esta receita, tirarei!
Já agora não me canso de elogiar a qualidade das suas receitas, seja qual for a que sigo, saem sempre óptimas. Obrigada!!!
Andreia
Muito obrigada Andreia pelo comentário! Fico muito contente por ter corrido bem a receita, e por ter gostado!
Espero que continue a seguir as receitas, e a gostar 🙂
Beijinho
Olá Andreia. De facto já tentei utilizar lentilhas laranja no lugar das castanhas. Mas o que acontece é que acabam por adicionar muito mais água à massa, por se partirem mais. E por isso prefiro utilizar as castanhas, por conseguir drená-las bem, e para não ter que adicionar farinha, ou por em causa a textura da massa.
No entanto já consegui fazer almondegas de lentilhas vermelhas com sucesso, depois de descobrir a quantidade cerca de água a adicionar, para conseguir lentilhas laranjas cozidas, mas não ensopadas. Penso que serão 1 e 1/2 chávenas (360ml) de água, por 1 chávena (200g) de lentilhas.
Caso tente, partilhe aqui o resultado 😉
Márcia =)
Gostava de pedir-lhe desculpa pela demora nesta resposta, já estou há muito para contar-lhe o quão resultaram bem estas almôndegas =)) Muito Obrigada mesmo, fiz a proporção de 200 g de lentilhas vermelhas para 360 ml de água e ficou perfeito.
Só não tirei, infelizmente, foto =/ mas da próxima vez que reproduzir esta receita, tirarei!
Já agora não me canso de elogiar a qualidade das suas receitas, seja qual for a que sigo, saem sempre óptimas. Obrigada!!!
Andreia
Muito obrigada Andreia pelo comentário! Fico muito contente por ter corrido bem a receita, e por ter gostado!
Espero que continue a seguir as receitas, e a gostar 🙂
Beijinho
Gosto muito de almôndegas de lentilhas e vou mesmo experimentar com este molho de coco 🙂
Gosto muito de lentilhas e receitas com elas nunca são demais. Estas almondegas devem ser realmente deliciosas com o molho, e é tudo muito simples de fazer 🙂
Gosto muito de lentilhas e receitas com elas nunca são demais. Estas almondegas devem ser realmente deliciosas com o molho, e é tudo muito simples de fazer 🙂
Já experimentei algumas receitas de almôndegas de lentilhas, quer vermelhas ou castanhas, e todas agradaram cá em casa. Esta parece-me deliciosa, assim como os brócolos, que é dos legumes que nós mais gostamos. Vai para a lista a fazer brevemente 😉
Um bom domingos
Já experimentei algumas receitas de almôndegas de lentilhas, quer vermelhas ou castanhas, e todas agradaram cá em casa. Esta parece-me deliciosa, assim como os brócolos, que é dos legumes que nós mais gostamos. Vai para a lista a fazer brevemente 😉
Um bom domingos
ando a tentar comer cada vez menos carne e vou encontrando alternativas muito boas, como esta tua receita. a experimentar, sem dúvida. ótimo aspeto. 🙂
ando a tentar comer cada vez menos carne e vou encontrando alternativas muito boas, como esta tua receita. a experimentar, sem dúvida. ótimo aspeto. 🙂
Boa tarde,
Só hoje é que tive conhecimento deste blog e… Uau!!!! Parabéns!
Em relação à linhaça que adiciona às lentilhas, é em semente ou aquela espécie de farinha de linhaça?
Olá Irina. Obrigada pelo seu comentário!
Ups, que lapso, esqueci-me de mencionar que era linhaça moída! Obrigada pela correcção 😉
🙂
Obrigada pela resposta.
Adorei tudo! As almôndegas, o molho e os bróculos! Tenho que experimentar!!!
Adorei tudo! As almôndegas, o molho e os bróculos! Tenho que experimentar!!!
Gorgeous dish! Beautiful photo. I am bookmarking this to try! Thank you!
Gorgeous dish! Beautiful photo. I am bookmarking this to try! Thank you!
Experimentei ontem a receita e é excelente. Parabéns!
Olha posso roubar uma almôndega? E um bocadinho de arroz com molho? É o que me dá vontade de fazer ao ver as fotos, que prato lindo e apetecível!!! Adorei o molho, tenho de experimentar e os bróculos também vai para a minha lista, ando sempre a tentar arranjar maneiras de gostar mais de bróculos e assados com gengibre parece-me tãaaao bom! 🙂
Óptima receita, adorei!
beijinho*
Olha posso roubar uma almôndega? E um bocadinho de arroz com molho? É o que me dá vontade de fazer ao ver as fotos, que prato lindo e apetecível!!! Adorei o molho, tenho de experimentar e os bróculos também vai para a minha lista, ando sempre a tentar arranjar maneiras de gostar mais de bróculos e assados com gengibre parece-me tãaaao bom! 🙂
Óptima receita, adorei!
beijinho*
Que vontade de comer já!
Adoro almôndegas de lentilhas e fiquei a babar com esse molho de tomate e leite de coco, fabuloso!! 🙂
Um beijinho.
Tão boas:D
adorei o molho, bem rico como eu gosto
beijinhos
sara
Tão boas:D
adorei o molho, bem rico como eu gosto
beijinhos
sara
Nossa, almódegas de lentilhas! Maravilha, já sei como vou comer lentilhas na passagem do ano! Abs, Maria Sônia.
Nossa, almódegas de lentilhas! Maravilha, já sei como vou comer lentilhas na passagem do ano! Abs, Maria Sônia.
olá! será que se usar liquidificador no lugar do processador dá certo também? Obrigada
Sim, é possível que também resulte mas provavelmente vai demorar mais a misturar toda a massa das almondegas…
olá! será que se usar liquidificador no lugar do processador dá certo também? Obrigada
Sim, é possível que também resulte mas provavelmente vai demorar mais a misturar toda a massa das almondegas…
Olá,
Sempre deixo os grãos de molho por 12 horas por causa dos fitatos.
Só que a lentilha de molho fica bem maior, duplica de tamanho quando faço esse processo.
Será que devo ajustar a quantidade de lentilhas nesse caso?
Pq uma xícara de lentilhas cruas ,como na receita, tem mais lentilhas do que uma xícara de lentilhas deixadas de molho. Talvez tivesse que usar duas xícaras de lentilhas demolhadas não?
Obrigada
Sim, mas pode medir antes de colocar de molho 🙂
Mas faz com elas demolhadas ou coze secas nesta receita? Obrigada 🙂
Olá,
Sempre deixo os grãos de molho por 12 horas por causa dos fitatos.
Só que a lentilha de molho fica bem maior, duplica de tamanho quando faço esse processo.
Será que devo ajustar a quantidade de lentilhas nesse caso?
Pq uma xícara de lentilhas cruas ,como na receita, tem mais lentilhas do que uma xícara de lentilhas deixadas de molho. Talvez tivesse que usar duas xícaras de lentilhas demolhadas não?
Obrigada
olá Márcia, descobri o blog ontem e estou completamente fã 😀 obrigada pela partilha!
onde encontras as macadâmias? não consigo encontrar à venda 🙁
olá Márcia, descobri o blog ontem e estou completamente fã 😀 obrigada pela partilha!
onde encontras as macadâmias? não consigo encontrar à venda 🙁
Estou completamente rendida ao teu blog! Descobri á pouco tempo através do programa da TVI. Já experimentei algumas receitas e são fantásticas. E adoro toda a informação que acompanha os pratos e as origens das especiarias! É fascinante! 🙂 Nesta receita achas que posso usar outro tipo de leguminosa? Tipo grão ou feijão? Obrigada por partilhares estas informações e receitas tão valiosas! 🙂
Olá Carla, de facto ainda não experimentei exactamente esta receita com outras leguminosas, mas penso que pode resultar! 🙂
Deixo-te esta receita do Not Fuilty Pleasure com feijão catarino, talvez ajude a adaptar a receita: http://www.notguiltypleasure.com/almondegas-de-feijao-catarino/
Obrigada pelo comentário! Um beijinho!
Olá Márcia!
Antes de mais, parabéns pelo teu blogue. Adoro as fotos e as tuas receitas.
Não sou vegetariana, mas estou a tentar reduzir o consumo de carne, e o teu site tem sido fonte de inspiração, porque os pratos apresentados são de simples confeção, com ingredientes comuns e de aspeto delicioso!
Ontem fiz estas almôndegas para o jantar e adorei!
Desejo que continues este excelente trabalho de partilha! Obrigada!
http://caemcasasomostres.blogspot.pt/
Olá 🙂
As lentilhas devem estar previamente de molho correto? 200g de lentilha seca e depois ficam demolhadas de um dia para o outro?
Obrigada
Olá 🙂
As lentilhas devem estar previamente de molho correto? 200g de lentilha seca e depois ficam demolhadas de um dia para o outro?
Obrigada
Olá Márcia!! Sigo assiduamente o teu blogue e adoro! Parabéns! estava a pensar adaptar esta receita com feijão azuki, achas que funciona?
Obrigada!
Olá! Obrigada pelo comentário. 🙂
Acho que funciona, mas drene bem a água do feijão!
Receita maravilhosa! Em vez das macadâmias posso usar nozes pecã? Ou amêndoas?
Sim, claro, qualquer fruto gordo. 🙂
Receita maravilhosa! Em vez das macadâmias posso usar nozes pecã? Ou amêndoas?
Sim, claro, qualquer fruto gordo. 🙂
Parabéns pelo blog. Adoro!
Gostaria de saber outro possível acompanhamento diferente de arroz para as almôndegas. Pensei num puré de batata doce, será uma boa ideia!?
Olá Alexandra! Sim, puré de batata-doce parece-me uma excelente ideia. 🙂