Aveia no forno com maçã, pêra e nozes

Aveia no forno com maçã, pêra e nozes

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Aveia no forno com maçã, pêra e nozes

Aveia, Maçã, Nozes, Pêra,
Dificuldade
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17 Janeiro, 2015
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A ideia de fazer aveia no forno surgiu há pouco tempo ao desfolhar o livro da Angela Liddon, "The Oh She Glows Cookbook", e ver uma receita de papas de aveia no forno, com uma crosta crocante de nozes, e maçã no seu interior. Para além da combinação ser uma das minhas combinações preferidas (maçã + nozes), esta forma de cozinhar a aveia também me intrigou, e revelou ser bem mais saborosa do que as tradicionais papas cozidas, acabando por ficar um pouco mais solta (talvez por adição do fermento químico), e sem os flocos perderem a sua consistência.

Sem alterar muito a receita original, juntei as nozes por cima da aveia para dar a mesma superfície crocante, que contraste bem com o recheio típico cremoso da aveia e maçã bem cozida. Alterei as proporções de açúcar, mas ainda assim, depois de ter reduzido substancialmente a quantidade de açúcar, considero que pode ser até mesmo opcional a sua adição, e podem tentar substituir por algumas tâmaras cortadas em pedacinhos pequenos, ou até mesmo passas, porque no forno cozem lentamente e deixam a aveia igualmente doce. Podem também substituir os flocos de aveia por outros à vossa escolham, de que disponham em casa, e tentem adequar as especiarias a gosto! Eu gosto de um sabor intenso a canela, e por isso ainda junto mais uma colherzinha de chá. Se maçã e pêra não faz o vosso gosto, banana, mirtilos e morangos também são boas substituições!

Receita adaptada do livro "The Oh She Glows Cookbook" da Angela Liddon, do blogue Oh She Glows.

Aveia no forno com maçã, pêra e nozes (vegan)
Serve 4 a 6

2 1/4 chávenas (225g) de aveia em flocos
2 colheres de chá de canela em pó
1 colher de chá de fermento químico (baking powder)
1/2 colher de chá de gengibre em pó
1/2 colher de chá de noz-moscada em pó
2 chávenas (480ml) de bebida de soja (ou outra)
1/2 chávena (120ml) de puré de maçã
2 colheres de sopa de xarope de bordo ou xarope de arroz, ou outro adoçante à vossa escolha
1 colher de chá de extracto de baunilha (opcional)
2 maçãs descascadas e cortadas em cubos
1 pêra descascada e cortada em cubos
1/2 chávena (60g) de nozes picadas

Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Numa taça grande misture a aveia, as especiarias e o baking powder. Numa taça em separado, misture a bebida de soja, puré de maçã, xarope de arroz, o extracto de baunilha, e misture bem. Junte a misture líquida à mistura da aveia, e envolva. Junte também a maçã e a pêra em cubos.
Coloque o preparado numa forma adequada para ir ao forno. Espalhe bem a mistura, e cubra com as nozes picadas.
Leve ao forno cerca de 35 minutos.
Retire a aveia do forno, deixe arrefecer 5 minutos. Sirva com um pouco de bebida de soja, ou outra à sua escolha, e uma pitada de canela em pó.

- INFORMAÇÃO NUTRICIONAL -
Uma porção de aveia no forno com maçã, pêra e nozes contém:
316kcal, 9,1g de proteína, 50,3g de hidratos de carbono (dos quais 17,7g são açúcares), 10,3g de gordura total (dos quais 1,2g são gorduras saturadas), e 7,8g de fibra

Recipe in English

Apple and pear baked oatmeal (vegan)
Serves 4-6

2 1/4 cups rolled oats
2 teaspoons ground cinnamon
1 teaspoon baking powder
1/2 teaspoon ground ginger
1/2 teaspoon ground nutmeg
2 cups non-dairy milk
1/2 cup applesauce
2 tablespoons maple syrup
1 teaspoon vanilla extract (optional)
2 apples, peeled and diced
1 pear, peeled and diced
1/2 cup walnuts, chopped

Preheat the oven to 180ºC.
In a large bowl combine the rolled oats, spices and baking powder. In a separate bowl, combine the milk, applesauce, maple syrup, and vanilla, and stir to combine. Pour the liquid mixture over the oat mixture and stir until combined. Fold in the chopped apples and pear.
Spoon the oatmeal mixture into the prepared casserole dish and smooth out the top. Sprinkle the walnuts on top.
Bake for about 35 minutes.
Remove the dish from the oven, and cool for 5 minutes or so. Serve with a splash of your favorite non-dairy milk and a dash of cinnamon powder.

    • mafalda
      17 Janeiro 2015 / 15:28

      Ai que bom!!

      https://latelyon.wordpress.com/

    • 17 Janeiro 2015 / 17:33

      Olá Márcia!
      Bom ano! Adoro porridge no forno, e curiosamente também foi esta receita que me chamou a atenção para isso, e já repeti a dose, com variações. Achei mesmo reconfortante para o Inverno.
      Adoro as fotos, um beijinho.

    • Bárbara Costa
      17 Janeiro 2015 / 23:01

      Olá, Márcia! 🙂
      Nunca tinha visto uma “comidinha” de pequeno-almoço como esta, mas parece uma delícia.
      É suposto comer mergulhado como cereais ou serve de acompanhamento a bebidas como leite?
      Continuação de excelentes receitas!

      • marciagoncalves93
        19 Janeiro 2015 / 23:35

        Olá Bárbara,
        É comido como as papas de aveia, assim simples, e podes acompanhar com o leite, ou podes juntar um pouco de leite nas próprias papas.
        Geralmente só junto no dia seguinte, às sobras aquecidas desta aveia, porque ficam um bocadinho secas. 🙂

    • 18 Janeiro 2015 / 0:22

      Não gosto muito de papas de aveia mas estas no forno deixaram-me cheia de curiosidade e ainda por cima com uma combinação que também adoro, maçã, nozes e canela! Parece-me mesmo bem para um lanchinho a meio da tarde com um chá quentinho, tenho de experimentar em breve! E com as passas, ai passas com maçã, que céu!! 🙂

      Beijinho***

      P.S. as tuas fotos estão cada vez mais bonitas, gosto muito! 🙂

      • marciagoncalves93
        26 Janeiro 2015 / 16:14

        Com passas deve ficar divinal! 😉
        E obrigada pelo teu elogio às fotografias!

        Beijinho!

    • Lara
      18 Janeiro 2015 / 9:05

      Bom dia e um Feliz Ano Novo.

      Uma porção de aveia no forno equivale a quantas colheres (mais ou menos)?

      Bjs

      Lara

      • marciagoncalves93
        19 Janeiro 2015 / 23:29

        Olá Lara,
        Uma porção equivale a 1/6 da receita total. Em colheres de sopa equivale a aproximadamente 4 colheres de sopa cheias.

    • 18 Janeiro 2015 / 13:26

      Que tentação! Esta semana vou experimentar prometo! Só nos trazes coisas maravilhosas, obrigada*

    • frango do campo
      18 Janeiro 2015 / 14:44

      Ando para comentar há imenso tempo porque deste que vi estas fotos no facebook que ando a sonhar com elas 🙂 já “roubei” a receita e vou experimentar porque deve ser mm maravilhoso 🙂 um beijinho e um optimo ano ***

    • Joana
      18 Janeiro 2015 / 22:25

      o puré de maça é comprado ou feito?

      • marciagoncalves93
        19 Janeiro 2015 / 23:21

        É feito! Cozi uma maçã grande e desfiz em puré. Equivale a aproximadamente 1/2 chávena (120ml) de puré de maçã.

    • 19 Janeiro 2015 / 9:26

      Olá Márcia! Nunca comentei no seu blog mas ao ver mais uma receita maravilhosa não pude deixar de lhe dar os parabéns. Pelo blog, pelas receitas, pelas fotografias, pela simplicidade do que escreve. É para mim uma inspiração. Obrigada pela partilha!

    • 05 Fevereiro 2015 / 14:16

      Olá Marcia,

      Achas que essa aveia aguenta alguns dias? Dará para fazer no fim de semana e ir comendo ao pequeno almoço durante a semana?

      • marciagoncalves93
        05 Fevereiro 2015 / 16:44

        Sim, aguenta alguns dias Catarina, podes reaquecer durante a semana 🙂

    • Joana duran
      12 Fevereiro 2015 / 21:05

      Fabulosa a receita! Normalmente so faço Granola dourada mas esta receita é simplesmente deliciosa!

      Obrigada

    • Graça chaves
      19 Fevereiro 2015 / 0:20

      Uma colega e amiga, confeccionou esta preciosa iguaria e compartilhou…..
      ADORAMOS.
      Um manjar de sabor e simplicidade.

    • Luna
      01 Abril 2015 / 8:35

      Olá Marcia, adorei a receita. Já experimentamos lá em casa, assim como a granola de chocolate. Uma delicia. Parabéns pelo blog. Está fantástico e é uma verdadeira inspiração. Boa Páscoa

    • Marta Alves
      11 Dezembro 2017 / 17:29

      Será que é possível substituir o puré de maçã por puré de banana? Tenho umas bananas muito maduras que estão mesmo a pedir para serem comidas 😀

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