Batido de Kiwi

Já devem ter reparado que não faço frequentemente batidos, mas quando os partilho, gosto de incluir uma variedade de fruta, vegetais, iogurte (ou bebidas vegetais), oleaginosas ou sementes, ou aveia (…). Desta vez, dada a abundância de kiwis caseiros, aproveitei para os transformar em batido e experimentar outras combinações. Já tinha saudades de um batido mais fresco, por isso juntei-lhe menta fresca e um bocadinho de raspa de lima (se tolerarem um batido mais ácido, juntem também um pouco de sumo, que, para quem gostar de lima, até fica agradável). Enriqueci-o com frutos gordos, e os espinafres. É claro, ajustem os ingredientes a gosto. Já sei que alguns vão torcer o nariz com os espinafres, por isso, podem omiti-los.

Por fim, não se esqueçam de tornar o batido guloso! Eu gosto de adicionar um pouco de granola caseira, desta receita de granola de banana, mas em vez de banana, até prefiro adoçar com maçã cozida, porque acho que fica mais crocante, sem necessidade de adicionar xaropes ou gorduras. Fatias de banana ou morangos, raspas de chocolate negro, sementes, lascas de coco, entre outros, também fazem óptimos toppings, por isso, sejam criativos!

Batido verde de kiwi
Serve 1 pessoa

1/2 chávena de iogurte natural (pode ser de soja) + 2 colheres de sopa para o topping
1 kiwi médio, maduro (80g)
½ chávena (50g) de espinafres frescos
1 colher de sopa (8g) de sementes de linhaça moídas
2 colheres de chá (10g) de creme de amêndoa
1-2 folhas de menta, frescas (opcional)
Raspa de ¼ lima (opcional)

¼ chávena (30g) de granola de maçã (usei esta receita e substitui a banana por maçã cozida)

Coloque todos os ingredientes (excepto a granola) num liquidificador e triture, até obter um batido cremoso.
Sirva o batido num copo e decore-o com iogurte (às vezes deixo um pouco do da receita para o topping), a granola de maçã, ou outros toppings a gosto.

Informação nutricional: 1 batido com 30g de granola de maçã, contém aproximadamente: 375kcal, 17,0g de proteína, 33,3g de hidratos de carbono, e 19,3g de gordura

Recipe in English

Green kiwi smoothie
Serves 1

Less than 1 cup (200g) unsweetened yogurt
1 medium ripe kiwi
½ cup fresh spinach
1 tablespoon (8g) ground flaxseeds
2 teaspoons (10g) almond butter
1-2 fresh mint leaves (optional)
Zest of ¼ lime (optional)

¼ cup homemade applesauce granola (from this recipe, replace banana with applesauce)

Place yogurt, kiwi, spinach, flaxseeds, almond butter, and fresh mint leaves (if using) in a blender, and blend until smooth.
Pour the smoothie into a glass and top with yogurt and applesauce granola, or some other toppings you prefer.