Bolo de chocolate com vinho do Porto, e cobertura de chocolate e avelãs
Sobremesas & doces
Bolo de chocolate com vinho do Porto, e cobertura de chocolate e avelãs
Esta semana fiz 20 anos. Curiosamente nunca admiti a minha idade no blog até agora, com receio que perdesse crédito por isso. Afinal, tinha começado o blog com 18 anos. Agora, creio que isso já não seja um obstáculo, e sonho com as opções que tenho pela frente.
Apesar de o futuro ser muito incerto, vejo com agrado as escolhas que tomei no passado que me levaram onde cheguei hoje. E como é curioso, lembrar que enquanto adolescente, as opções, e o futuro, pareciam tão mais simples. E com o decorrer do tempo, cada decisão parece levar a mais uma escolha e esta a outra a, como uma árvore, cujos ramos não param de crescer e de se multiplicar.
Já não vejo o futuro desta forma, aliás, até o vejo de uma forma bastante optimista, apesar de saber que a possibilidade de arranjar emprego na minha área, e no meu país, é reduzida. Talvez seja devido à minha personalidade sonhadora, ou por saber instintivamente que estou no caminho certo, mesmo não conseguindo prever nada do que se seguirá nos próximos anos.
Todos os anos esta data leva-me a fazer esta pequena introspecção, mas para já, vou retomar à rotina das aulas, e saborear cada dia, com gratidão.
A razão pela qual vos estou a partilhar este bolo é simples. O meu bolo preferido, desde que me lembro, é o bolo de chocolate com um toque de vinho do Porto, da minha mãe. Este é apenas uma versão semelhante a esse bolo. Ligeiramente reinventado, mas com o mesmo sabor forte a cacau, e pouco doce.
Bolo de chocolate com vinho do Porto, vegan
3 chávenas (360g) de farinha de trigo (se quiser adicionar farinha integral, aconselho a substituir apenas metade desta quantidade)
⅔ chávena (60g) de cacau
2 colheres de chá de bicarbonato de sódio
½ colher de chá de sal
1 ¼ chávenas (225g) de açúcar areado (ou açúcar mascavado, normal ou açúcar de coco)
2/3 chávena (160ml) de óleo vegetal (utilizei óleo de amendoim)
1 ¾ chávenas (420ml) de bebida de soja, arroz ou aveia
¼ chávena (60ml) de vinho do Porto, ou substitua por mais leite ou água
2 colheres de sopa de vinagre de cidra
Pré-aqueça o forno a 175ºC. Unte uma forma circular de 20cm.
Para preparar o bolo misture a farinha, o cacau, o bicarbonato, sal e o açúcar. Numa outra taça, misture o óleo, leite e vinho do Porto. Envolva a mistura líquida no preparado seco e mexa até ficar homogéneo. Junte o vinagre, mexa rapidamente, pois o bicarbonato de sódio começa a reagir com o vinagre.
Despeje a massa na forma preparada. Deixe cozer aproximadamente 40 minutos no forno. Retire do forno e deixe arrefecer na forma durante 10 minutos. Transfira para um prato e decore com o ganache de chocolate.
Ganache de chocolate
½ chávena (120ml) de leite vegetal
1 colher de sopa de vinho do Porto
150g de chocolate para usos culinários
Em banho-maria, derreta o chocolate, e envolva-o no leite e vinho do Porto até obter uma cobertura cremosa. Retire do lume e decore o bolo.
Recipe in English
Chocolate Cake with Port Wine, vegan
3 cup (360g) wheat flour (if you want to use whole wheat flour, replace 1 ½ cups)
⅔ cup (60g) cocoa powder
2 teaspoons baking soda
½ teaspoon salt
1 ¼ cup (225g) demerara sugar
¾ cup (160ml) vegetable oil
1 ¾ cups (420ml) non-dairy milk
¼ cup (60ml) Port wine (you can replace with more milk or water)
2 tablespoons cider vinegar
Preheat oven to 175 º C. Grease a round pan with approximately 20cm width (8 inch).
To prepare the cake, sift together flour, cocoa, baking soda, salt and sugar. In another bowl, combine oil, milk and Port wine. Pour the wet mixture into the prepared dry ingredients and mix until it’s all well combined. Add the vinegar and stir quickly.
Pour the batter into the prepared pan. Bake in the oven for about 40 minutes. Remove from the oven and let the cake cool for 10 minutes in the pan. Transfer to a plate and garnish with chocolate ganache.
Chocolate ganache
½ cup (120ml) non-dairy milk
1 tablespoon port wine
150g of chocolate
Using a double boiler method, melt the chocolate with milk and Port wine. Remove from heat and garnish the cake.
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Que aspecto delicioso. Já ia uma fatia!
Bolo com um aspecto fantástico 🙂
Que bom aspecto 😀 Vou guardar a receita 😉
Percebo o que queres dizer. Eu tenho 24 anos e também me sinto uma jovenzinha aqui 🙂 É bom saber que não estou sozinha 🙂
Beijinhos e parabéns atrasados 🙂
Que bom aspecto 😀 Vou guardar a receita 😉
Percebo o que queres dizer. Eu tenho 24 anos e também me sinto uma jovenzinha aqui 🙂 É bom saber que não estou sozinha 🙂
Beijinhos e parabéns atrasados 🙂
Me oh my!
O texto está tão fofinhoo!! ^_^ e como te compreendo, Márcia! :p
Ah, e sem dúvida q as heranças culinárias das mães são das melhores coisinhas de sempre :’) sempre tão reconfortante e nostálgico!
O texto está tão fofinhoo!! ^_^ e como te compreendo, Márcia! :p
Ah, e sem dúvida q as heranças culinárias das mães são das melhores coisinhas de sempre :’) sempre tão reconfortante e nostálgico!
Olá, Márcia! Há muito tempo não vinha aqui, mas a foto deste bolo fantástico atraiu-me…Muitos parabéns pelo teu aniversário e pelo blogue maravilhoso que tens. E acho muito bem encarares a vida com otimismo, porque mesmo que o panorama não seja dos melhores, para quem se esforça, gosta do que faz e o faz bem haverá sempre lugar e estás num bom caminho!
Beijinhos
Olá, Márcia! Há muito tempo não vinha aqui, mas a foto deste bolo fantástico atraiu-me…Muitos parabéns pelo teu aniversário e pelo blogue maravilhoso que tens. E acho muito bem encarares a vida com otimismo, porque mesmo que o panorama não seja dos melhores, para quem se esforça, gosta do que faz e o faz bem haverá sempre lugar e estás num bom caminho!
Beijinhos
Muitos parabéns Márcia! Também faço anos em finais de setembro. O bolo tem um aspecto divinal. Beijos
Muitos parabéns Márcia! Também faço anos em finais de setembro. O bolo tem um aspecto divinal. Beijos
Parabéns Márcia, e a idade não tem grande importância nestas coisas da culinária. Olha que eu, com mais 16 anos, não cozinho muito melhor :p
Parabéns Márcia, e a idade não tem grande importância nestas coisas da culinária. Olha que eu, com mais 16 anos, não cozinho muito melhor :p
Parabéns Márcia 🙂 O bolo tem um ar delicioso, como tudo o que partilhas.
Ter 20 anos e conseguir preparar um bolo destes não é tão vulgar quanto se possa imaginar. A minha geração (quase o dobro da tua idade) cresceu a pensar que ser cool era não entrar numa cozinha. Entretanto, chegou esta moda da cozinha e as coisas inverteram-se um pouco. Esperemos que dure.
Parabéns. Pelo aniversário, pelo blog, pela naturalidade.
1 Bj
Guida
Ter 20 anos e conseguir preparar um bolo destes não é tão vulgar quanto se possa imaginar. A minha geração (quase o dobro da tua idade) cresceu a pensar que ser cool era não entrar numa cozinha. Entretanto, chegou esta moda da cozinha e as coisas inverteram-se um pouco. Esperemos que dure.
Parabéns. Pelo aniversário, pelo blog, pela naturalidade.
1 Bj
Guida
Parabéns Márcia!!
Que bolo divino, até eu que não gosto de chocolate fiquei com vontade de experimentar (foram as avelãs por cima que cativaram, confesso :P)
Não acho a idade obstáculo para levar a sério as tuas receitas deliciosas, admiro até imenso as tuas ideias saborosas e os teus ideais de vida, que eu com 18 anos ainda nem pensava em vegetarianismo, sofrimento animal ou numa alimentação o mais natural possível. Aliás eu com 18 anos sabia fazer omeletes. Ponto. E arroz que parecia argamassa! 😛 Só aos 23 descobri o amor pela cozinha e agora, 3 anos depois, já faço umas coisas melhorzitas…e arroz comestível eheh
Um beijinho e que a entrada nos 20 te traga um caminho cheio de boas coisas 🙂
Muitos parabéns cara Márcia! Vou fazer esse bolo para o meu querido que faz anos esta semana! 🙂 E também acredito que quando trabalhamos, estudamos, amamos, enfim, vivemos, com otimismo e boa intenção e ação, tudo corre bem. 🙂
Muitos parabéns cara Márcia! Vou fazer esse bolo para o meu querido que faz anos esta semana! 🙂 E também acredito que quando trabalhamos, estudamos, amamos, enfim, vivemos, com otimismo e boa intenção e ação, tudo corre bem. 🙂
Parabéns Márcia!
Novinha e cheia de talento 🙂 Admiro-te até!
Eu com 20 anos estava na faculdade e ainda não me interessava tanto como hoje pela culinária e alimentação mais saudável.
Adorei o bolo. Chocolate e vinho do porto.
Um beijinho.
Penso que viveríamos melhor se todos os jovens de 20 anos tivessem uma mentalidade tão madura quanto a sua, ainda com esse talento para a culinária, que necessita de paciência e dedicação. Gostei muito de sua receita e de seu desabafo, siga segura o seu caminho, seja ela qual for, tenho certeza que o futuro lhe guarda boas surpresas e muitas conquistas merecidas! Abs, Maria Sônia.
Penso que viveríamos melhor se todos os jovens de 20 anos tivessem uma mentalidade tão madura quanto a sua, ainda com esse talento para a culinária, que necessita de paciência e dedicação. Gostei muito de sua receita e de seu desabafo, siga segura o seu caminho, seja ela qual for, tenho certeza que o futuro lhe guarda boas surpresas e muitas conquistas merecidas! Abs, Maria Sônia.
Agradeço a todos pelos comentários que deixaram! Fiquei tão feliz ao ler as vossas palavras :’) Sem dúvida deram-me mais motivação para continuar a escrever por aqui! Muito obrigada 😀
Hello,
We love your recipes, they are so yummy. Would be delighted if you can share your recipes with us at http://ipinrecipes.com/ A Community for food bloggers and food lovers. Simply register your food blog with us and start pinning your recipes directly from your blog. No need to crop or edit your images and your recipes will be published immediately without any editorial review. With ipinrecipes.com you can not only pin your recipes, but you can repin, like others recipes and can create food category boards.
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Happy Pinning!!!
Regards
iPinRecipes Team
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Parabéns! O talento não se mede de acordo com a idade:)
Olá, antes de mais muitos Parabéns também pelo blog. Tenho uma dúvida nas medidas:
“3 chávenas (360g) de farinha de trigo (se quiser adicionar farinha integral, aconselho a substituir apenas metade desta quantidade)” fica uma chávena e meia de farinha de trigo e outra chávena e meia de f. integral?
obrigada e muiiiiiiiiiiiiiito obrigada
um abraço
Exactamente, uma chávena e meia de cada 🙂
Abraço
Olá, antes de mais muitos Parabéns também pelo blog. Tenho uma dúvida nas medidas:
“3 chávenas (360g) de farinha de trigo (se quiser adicionar farinha integral, aconselho a substituir apenas metade desta quantidade)” fica uma chávena e meia de farinha de trigo e outra chávena e meia de f. integral?
obrigada e muiiiiiiiiiiiiiito obrigada
um abraço
Exactamente, uma chávena e meia de cada 🙂
Abraço
Olá Márcia,
É possível substituir o leite vegetal por leite comum na cobertura de chocolate?
Desde já parabéns pelo Bolo, está maravilhoso!
Olá Cleide! Sim, claro que pode substituir por leite comum 🙂
Olá Márcia,
É possível substituir o leite vegetal por leite comum na cobertura de chocolate?
Desde já parabéns pelo Bolo, está maravilhoso!
Olá Márcia! Reparei que não refere ovos na receita… é correcto? Obrigada desde já 😉
Sim, não leva ovos 🙂
Olá Márcia! Reparei que não refere ovos na receita… é correcto? Obrigada desde já 😉
Sim, não leva ovos 🙂
Óptimo!!! Muito obrigada pela resposta. Vou fazer para o aniversário do meu marido e se correr bem vou colocar os créditos com o respectivo link aqui para o seu blog. Beijinho 😉
Olá Marcia, estou a pensar fazer este bolinho para os meus anos também 🙂 Diz-me uma coisa, ele fica assim meio húmido ou para o seco? Beijinho
Bem, realmente fiz o bolo e devo dizer que foi um sucesso!! Muito bom mesmo!! Obrigada por partilhares 🙂 (e nao, nao fica seco)
Olá Marcia, estou a pensar fazer este bolinho para os meus anos também 🙂 Diz-me uma coisa, ele fica assim meio húmido ou para o seco? Beijinho
Olá Márcia,
Achas que posso colocar azeite em vez de óleo vegetal?
Muito obrigada por te partilhares:)
Fiz o bolo de banana com frutos secos e ficou delicioso!
Olá Ana,
Por norma eu até junto sempre uma porção desse volume de óleo em azeite, a par de outros óleo como o de canola ou amendoim não refinados, por isso acredito que fique bem 🙂
Ainda bem que gostaste do bolo! 😀
Olá Márcia,
Achas que posso colocar azeite em vez de óleo vegetal?
Muito obrigada por te partilhares:)
Fiz o bolo de banana com frutos secos e ficou delicioso!
Olá Ana,
Por norma eu até junto sempre uma porção desse volume de óleo em azeite, a par de outros óleo como o de canola ou amendoim não refinados, por isso acredito que fique bem 🙂
Ainda bem que gostaste do bolo! 😀
Fiz ontem a receita, aprovadissima 🙂
Fiz ontem a receita, aprovadissima 🙂
Olá! Adorei esta receita, tanto que a partilhei no meu blogue, com os devidos créditos, claro 🙂 http://nacozinhadasara.blogspot.pt/2015/08/bolo-de-chocolate-vegan.html
Fica um bolo alto, fofo e muito aromático!
beijinho
Olá! Adorei esta receita, tanto que a partilhei no meu blogue, com os devidos créditos, claro 🙂 http://nacozinhadasara.blogspot.pt/2015/08/bolo-de-chocolate-vegan.html
Fica um bolo alto, fofo e muito aromático!
beijinho
Oi Marcia, adorei essa receita e teu blog! Parabens, lindas fotografias e info! Você é vegan ou vegetarian? Beijos do Brasil e sucesso!
Oi Marcia, adorei essa receita e teu blog! Parabens, lindas fotografias e info! Você é vegan ou vegetarian? Beijos do Brasil e sucesso!
Confesso que sou um desastre no que toca à confeção de sobremesas, mas esta receita fez com que o meu bolo de aniversário fosse um sucesso! Todos os convidados adoraram, é guloso e saboroso. Certamente que será uma receita a repetir.
Olá Márcia!
Parabéns pelo blog! Estou neste momento numa fase de transição para veganismo e tenho experimentado varias receitas e novos ingredientes e o teu blog tem sido bastante útil! Utilizei o bicarbonato de sódio em panquecas e num bolo de cenoura e nas duas receitas deixou um travo amargo no final, ninguém gostou e não quero “perder” a oportunidade de convencer a minha família de que se pode fazer receitas deliciosas veganas (eles já são cépticos o suficiente). Pode trocar-se o bicarbonato de sódio por fermento regular para bolos?
Olá Márcia! 🙂
Tenho uma dúvida: posso usar óleo de côco em vez de óleo de amendoim?
Parabéns pelo seu blog! “Venho cá” sempre que me apetece experimentar algo de novo e confesso que tenho aprendido bastante 🙂
Cristiana
Olá! Sim, pode! O ideal é usar um óleo que não comprometa o sabor do bolo.
Que bom, espero que continue a seguir a página. 🙂
Beijinho!
Olá Márcia! 🙂
Tenho uma dúvida: posso usar óleo de côco em vez de óleo de amendoim?
Parabéns pelo seu blog! “Venho cá” sempre que me apetece experimentar algo de novo e confesso que tenho aprendido bastante 🙂
Cristiana
Olá Márcia!
Obrigada pelas tuas receitas maravilhosas 🙂
Já andava com este bolo debaixo de olho há algum tempo e hoje, finalmente, decidi que colocarei as mãos na massa.
Tenho uma dúvida: não tenho óleo de amendoim, posso usar de grainha de uva ou de sésamo?
Obrigada.
Beijinho
Olá Margarida,
Sim, podes utilizar esses óleos. O objetivo era utilizar um óleo de sabor pouco forte, que não afetasse o sabor do bolo mas, sinceramente, recentemente fiz a receita com azeite e resultou bastante bem 🙂
Beijinho!
Obrigada.
O bolo ficou maravilhoso.
Beijinhos
Olá Márcia!
Obrigada pelas tuas receitas maravilhosas 🙂
Já andava com este bolo debaixo de olho há algum tempo e hoje, finalmente, decidi que colocarei as mãos na massa.
Tenho uma dúvida: não tenho óleo de amendoim, posso usar de grainha de uva ou de sésamo?
Obrigada.
Beijinho
Olá! Mas que aspecto delicioso!! Gostava de saber se posso substituir o açúcar por puré de maça (o famoso “applesauce”). Obrigada!
Olá Inês, nesta receita nunca experimentei, mas tenho algumas dúvidas que resulte na mesma quantidade de açúcar! Se experimentar, sugiro também que reduza ligeiramente a quantidade de líquido da receita…
Obrigada! Estou ansiosa para testar a receita, só espero que me saia bem Boa Páscoa