Brownies de beterraba e chocolate + aniversário do blog!

Brownies de beterraba e chocolate + aniversário do blog!

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Sobremesas & doces

Brownies de beterraba e chocolate + aniversário do blog!

Beterraba, Cacau, Chocolate, Sementes de linhaça,
Dificuldade
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13 Fevereiro, 2014
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E num piscar de olhos já se passaram 2 anos desde que criei esta página. Vou ser honesta, nunca fui pessoa de me dedicar a nenhum passatempo, desporto ou qualquer outro projeto. Apenas me dedicava aos estudos, e permanecia indiferente a qualquer outra atividade. Tentei a pintura quando era mais nova, mas as elevadas espectativas que os meus pais criaram em mim, acabaram por me deixar completamente desmotivada após o primeiro ou segundo quadro. O mesmo aconteceu com a guitarra, ou o desenho, ou a natação sincronizada. Acabava sempre por desistir. Acabava sempre por me dececionar a mim mesma.
Entretanto passaram-se uns bons anos, e quando criei o blog tenho a noção de que não tinha qualquer tipo de espectativas. Apenas iria tirar fotos e partilhar algumas receitas que faço por casa. Nunca imaginei que iria pensar nisto todos os dias, aprender a organizar-me tão bem, ou melhorar as minhas capacidades a nível da culinária, fotografia ou até mesmo da escrita. Nunca imaginei que houvesse realmente pessoas a ler o que escrevo.
Neste momento até sonho em conseguir conciliar as áreas que eu mais gosto através deste projecto, a nutrição vegetariana e a culinária. Não vou criar espectativas. Vou continuar a partilhar convosco aquilo que mais gosto de fazer, e aproveitar tudo aquilo que puder aprender, e todas as oportunidades que poderão vir a surgir.
E é por isso que vos agradeço a todos por seguirem, lerem, comentarem e partilharem o blog que escrevo e que definitivamente torna a minha vida mais interessante.

Entretanto também houveram modificações por aqui, e o Compassionate Cuisine tem uma nova imagem. Espero que gostem!

E finalmente a receita que guardei para hoje. Não é completamente da minha autoria. É adaptada da receita de Cupcakes de beterraba do Minimalist Baker. Aconselho a experimentarem a receita original. Estão próximos de serem dos melhores cupcakes de chocolate que já comi. Adaptei a quantidade de farinha, açúcar, cacau, e o resultado foi este.

Brownies de beterraba e chocolate
2 beterrabas medias
1 chávena (240ml) leite vegetal
1 colher de sopa de vinagre de cidra
½ chávena + 2 colheres de sopa de açúcar de coco (ou outro tipo de açúcar)
¼ chávena de óleo vegetal não-refinado
1 chávena (240g) de farinha de trigo integral ou farinha de trigo branca
1 colher de sopa de sementes de linhaça moídas (opcional, podem substituir por farinha)
½ chávena (60g) de cacau em pó
½ colher de chá de bicarbonato de sódio
Uma pitada de sal

Pré-aqueça o forno a 175ºC.
Lave as beterrabas. Embrulhe-as em papel alumínio e leve ao forno durante uma hora ou até devidamente cozidas. Deixe arrefecer à temperatura ambiente, descasque, e rale finamente ou triture as beterrabas num processador de alimentos. Meça ½ chávena e reserve.
Misture o leite vegetal e vinagre numa taça grande, e espere alguns minutos para coalhar. Adicione o açúcar, óleo e beterraba.
Adicione a farinha, sementes de linhaça, cacau em pó, bicarbonato de sódio, e sal à mistura do leite. Mexa a massa e combine bem todos os ingredientes.
Transfira a massa para uma forma forrada com papel vegetal. Leve ao forno durante 20-24 minutos, e tenha cuidado para não cozinhar demasiado os brownies. Deixe arrefecer antes de cortar.

English version

This recipe was adapted from Fudgy Beet Cupcakes by Minimalist Baker. I adapted the amount of flour, sugar, cocoa and ended up with these amazing vegan brownies. Don’t forget to try the original cupcake recipe. They are close to be the best chocolate cupcakes I have ever eaten.

Beet and chocolate brownies
2 medium beets
1 cup (240ml) non-dairy milk
1 tablespoon apple cider vinegar
½ cup + 2 tablespoons (125g) coconut sugar (or other type of sugar you prefer)
¼ cup unrefined oil
1 cup (240g) whole wheat pastry flour or all-purpose flour
1 tablespoons ground flax seeds
½ cup (60g) cocoa powder
½ teaspoon baking soda
A pinch of salt

Preheat oven to 175ºC (375°F).
Scrub and wash beets until clean. Wrap beets in foil, and roast for one hour or until properly cooked. Cool at room temperature, peel, and finely grate or puree the beets in a blender. Measure out 1/2 cup and set aside.
Combine non-dairy milk and vinegar in a large bowl, and set aside for a few minutes to curdle. Add sugar, oil, and beets.
Add in the flour, flax seeds, cocoa powder, baking soda, baking powder, and salt to the wet mixture. Whisk until just combined.
Pour batter into a lined baking pan. Bake 20 to 22 minutes, do not overcook. Allow to cool before cutting.

Bom apetite...

    • 13 Fevereiro 2014 / 8:40

      Tenho a dizer-te que ainda bem que decidiste começar este blog e que o fizeste de forma excecional. É um blog com muita qualidade e espero sinceramente que continues por mais uns bons anos 🙂
      E os brownies… bom, quem não gosta de um belo e decadente brownie como esse ainda para mais com o add-in da beterraba?
      Um grande beijinho

    • 13 Fevereiro 2014 / 9:39

      Muitos parabéns ao Compassionate Cuisine, é sempre um prazer vir cá espreitar as novidades. E gosto do novo look, mais clean e mais fresco 🙂

    • 13 Fevereiro 2014 / 10:23

      Muitos parabéns pelo aniversário do blogue Márcia.
      Blogues com a qualidade do teu, nascem para serem blogues de sucesso!!
      Os teus brownies, com beterraba estão super decadentes e magníficos!
      Beijinhos,
      Lia

    • 13 Fevereiro 2014 / 11:45

      Parabéns Márcia! O Compassionate Cuisine é um dos blogs que faz parte das minhas leituras assíduas. Gosto muito. Assim como destes brownies 🙂
      Beijinhos

    • 13 Fevereiro 2014 / 12:09

      parabéns pelo segundo aniversário, márcia! gosto muito de visitar o teu blogue e já fiz algumas das tuas receitas, sempre com sucesso. por cá fico a aguardar mais novidades! bjs

    • 13 Fevereiro 2014 / 12:48

      O blog está giríssimo com a nova imagem e mal posso esperar por experimentar estes brownies. Parabéns por todo o trabalho desenvolvido até agora e que a vida do blog seja longa e recheada de (mais!) coisas deliciosas! 🙂

    • 13 Fevereiro 2014 / 14:17

      Parabéns Márcia pelos 2 anos pelo teu fantástico blog, que é dos meus favoritos 😉
      Que venham mais, com as tuas receitas e dicas nutricionais sempre maravilhosas, que eu adoro*

      Beijo grande*
      E gosto imenso do novo look…e desses brownies, nhamiii!! 🙂

    • 13 Fevereiro 2014 / 14:43

      Adoro a associação da beterraba com o chocolate, é do melhor que há! Parabéns pelos 2 anos do blogue, estás a ver, afinal consegues manter um projeto sem desistir! 😉 Se calhar só ainda não tinhas encontrado a coisa certa.

    • 13 Fevereiro 2014 / 15:12

      Olá, Márcia! Muitos parabéns. Eu adoro visitar o seu blog, adorei as receitas que já experimentei, e ainda tenho outras tantas debaixo de olho para experimentar (e este brownie será mais uma). Também aprecio muito as dicas e informações úteis que partilha para quem, como eu, quer introduzir mais refeições vegan em casa. Obrigada por estes 2 anos e espero que lhe sigam muitos mais 🙂
      Beijinhos

    • 13 Fevereiro 2014 / 17:41

      Olá Márcia. É com muita alegria que venho hoje à tua festa. Desejo-te muitas felicidades para este e outros projetos futuros. Gostei imenso da nova imagem do blogue e em especial do logotipo. Acho que tem tudo a ver com o conceito de alimentação saudável que transmites através das tuas receitas. E espero mesmo que fiques na nossa companhia por muitos anos, Foi um prazer chegar aqui e ser recebida por estes brownies gulosos.
      Tudo de bom.
      Patrícia

    • 13 Fevereiro 2014 / 18:31

      Finalmente vou experimentar estes brownies. Saudades daquele que compraste na baixa 😀

    • 14 Fevereiro 2014 / 12:36

      Márcia, ainda bem que decidiste criar o blog!
      Adoro por cá passar, és sempre uma inspiração.
      E os brownies, adoro. Chocolate e beterraba, uma combinação perfeita.
      Um beijinho.
      (e está lindo o blog)

    • 14 Fevereiro 2014 / 17:24

      Márcia, parabéns pelo excelente blog!! Já o sigo há algum tempo e também já experimentei algumas das tuas receitas, nomeadamente os quadrados de chocolate, que fizeram um enorme sucesso no Natal, como podes verificar aqui… http://cadyculinaria.blogspot.pt/2013/12/quadrados-de-chocolate-com-amendoas-e.html
      Bjs e desejos de muitos sucessos

      • 15 Fevereiro 2014 / 17:53

        Ahh, esses quadrados de chocolate ficaram com óptimo aspecto! Obrigada por partilhares comigo, adorei saber que fizeram sucesso! 😀
        Beijinho

    • 16 Fevereiro 2014 / 20:54

      Parabéns Márcia! Muita inspiração para novas receitas de deixar água na boca 🙂

    • 18 Fevereiro 2014 / 0:15

      Querida Márcia,

      muitos parabéns pelo trabalho fantástico que tens vindo a fazer. Que venham mais dois, mais dois…..
      Adoro o novo look, e os brownies então…. 😛
      Beijinhos
      sara

    • 18 Fevereiro 2014 / 10:15

      oh! então perdi o aniversário do blog? muitos parabéns por estes dois anos de tantas coisas boas! desconfio que podes sonhar bem alto… de certeza que vêm aí muitos mais anos fantásticos! 😉 beijinhos de chocolate e beterraba*

    • 18 Fevereiro 2014 / 10:57

      Parabéns pelo blog. O Compassionate Cuisene é uma fonte de inspiração. As receitas são inspiradoras e muito saborosas. 😉

    • 20 Fevereiro 2014 / 11:16

      Muitos parabéns por estes dois anos, eu não sei se te sigo à tanto tempo mas agora já não te vou perder de vista, tu e as tuas receitas super saudáveis, um beijo

    • 10 Março 2014 / 12:17

      Vou fazer estes brownies no próximo fim-de-semana 🙂
      Parabéns pelo 2º aniversário.

      Bjs,
      Sónia

    • sandra
      13 Dezembro 2014 / 0:47

      Muitos Parabéns!!!
      O teu blog é absolutamente excelente em tudo!
      Tenho a certeza de que o sucesso seria muitissimo maior se tivesse tanta projecção como outros blogs vegetarianos (não tão bons como o teu), mas com o tempo… 😉
      As receitas são óptimas, faceis de seguir, a fotografia é lindissima e a tua maneira de escrever é cativante e despretenciosa. Tens uma verdadeira receita de sucesso.
      Que venham muitos mais aniversários! 😀

      • marciagoncalves93
        15 Dezembro 2014 / 13:17

        Muito obrigada! 🙂

    • Luciana Oliveira
      08 Junho 2015 / 1:31

      Olá Márcia! Sou brasileira e adoro o seu site. Estou na fase de experimentar suas receitas. Fiz hj esse brownie e ficou maravilhoso. Só havia tentado fazer brownie uma vez e não gostei pq a receita levava muito ovo. Já separei várias receitas daqui para fazer os lanches de escola de meus 2 enteados e os meus tb. Acho que ele vão amar.Obrigada por compartilhar seus achados e experiências. Um abs…

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