Brownies
Sobremesas & doces
Brownies
Esta semana partilho-vos brownies (veganos).
Os brownies, de origem americana, são quadradinhos de bolo de chocolate com um interior húmido e uma crosta levemente tostada. Fiz questão de tornar esta receita um pouquinho mais saudável, cortando no óleo e adicionando-lhe banana, o que dá a mesma humidade e consistência ao bolo. No entanto, não cortei assim tanto no açúcar, mas prometo que não estão muito doces. E também, como não tem ovos, e utilizei apenas farinha de trigo integral, notei que o bolo se desfez ligeiramente a cortar, mas nada demais, como podem ver pelas fotografias.
Mais uma nota, recheei os brownies de chocolate picado, mas uma das minhas adições preferidas são nozes ou avelãs, por isso sugiro que experimentem com frutos secos se gostarem, ou até pepitas de cacau que têm um sabor muito amargo que contrastaria bem com o brownie.
Brownies de chocolate veganos
2 chávenas (240g)de farinha de trigo integral (ou outra)
1 ½ chávenas (240g) de açúcar de cana não-refinado
1 chávena (85g) de cacau em pó
2 colheres de chá de bicarbonato de sódio
½ colher de chá de sal marinho
½ chávena (80g) de chocolate de culinária picado
½ chávena de banana madura esmagada em puré (cerca de 1 ½ bananas médias a 1 grande)
½ chávena (125ml) de azeite (ou outra gordura da vossa preferência)
1 1/4 chávenas (315ml) de bebida vegetal (arroz, soja, amêndoa…), ou água
2 colheres de sopa de sementes de linhaça moídas
1 colher de sopa de vinagre de sidra
Junte a farinha, açúcar, bicarbonato, sal e cacau numa taça grande. Pique o chocolate em bocadinhos do tamanho de pepitas de chocolate e junte à taça dos ingredientes secos. À parte, numa outra taça, junte a banana completamente esmagada em puré, o azeite, o leite, as sementes de linhaça moídas e o vinagre. Combine e mistura líquida com os ingredientes secos da outra taça e misture bem. Despeje a massa numa forma untada e polvilhada com farinha. (Utilizei uma forma média, quadrada de 30 por 30cm.) Cozinhe no forno a 175ºC (350ºF) durante cerca de 25-30 minutos, sendo 25 minutos para bownies mais húmidos. Devem repousar na forma até arrefecerem.
Nota: Desta vez, em vez de untar a forma, utilizei papel vegetal porque a forma era de pirex. No entanto, recomendo utilizarem uma forma de metal e untarem-na, pois o bolo agarrou-se um pouco ao papel vegetal.
Recipe in English
Vegan Chocolate Brownies
2 cups (240g) whole wheat flour
1 ½ cups (240g) natural cane sugar
1 cup (85g) cocoa powder
2 teaspoons baking soda
½ teaspoon sea salt
½ cup (80g) chopped chocolate
½ cup mashed ripe banana (about 1 ½ medium bananas or 1 large)
½ cup (125ml) olive oil (or other fat of your choice)
1 1/4 cups (315ml) milk (or water)
2 tablespoons of ground flax seeds
1 tablespoon of cider vinegar
Combine flour, sugar, baking soda, salt and cocoa in a large bowl. Chop the chocolate into small pieces the size of chocolate chips and add to the bowl.
In a separate bowl, combine mashed banana, olive oil, milk, flaxseeds and vinegar. Pour the wet mixture into the dry ingredients and mix well. Pour batter into a greased medium pan. Cook brownies for 25-30 minutes at 170ºC (350ºF). After removing the brownies from the oven, let them cool in the pan.
Outras Receitas que merecem destaque
Favas com curgete e cogumelos
Barritas de aveia com manteiga de amendoim e chocolate
Ai que fome que me deixaste Márcia! Ver isto a uma hora destas até faz mal, sei perfeitamente com que é que vou sonhar, ihihih! Parecem espantosos, parabéns 🙂
So delish! That photo is making me hungry x
Ooey-gooey good!!
Água na boca…… n preciso dizer mais!
beijinhos
Olá Márcia!!
Já me deixaste com água na boca 🙂
Adoro brownies e adoro a maneira como os fizeste com a banana e o cacau e o chocolate em pedaços. Um interior guloso, e lindo!!
Também já fiz uns brownies saudáveis em que uso puré de maçã e curgete para diminuir gorduras e açúcar:
http://ananasehortela.blogspot.pt/2012/05/brownies-saudaveis-de-alfarroba-e.html
Um bom domingo!
Beijinhos.
Sim, o interior é bem guloso. Sabe bem variar de vez em quando :p
E obrigada pela tua sugestão Ginja! Assim também fica aqui para quem quiser uma opção muito mais saudável, já que tem menos açúcar e não tem gorduras adicionadas 🙂
Começo já por dizer que esta receita vai direitinha para a lista de TODO 🙂
ADOREI, estão absolutamente divinais. Beijinhos
These look amazing! I don’t even like chocolate much but I would probably eat half of these in one sitting. Thank you SO much for sharing with us 🙂
These look amazing! I don’t even like chocolate much but I would probably eat half of these in one sitting. Thank you SO much for sharing with us 🙂
Meu Deus, que eu ainda não tinha visto isto!! Estão com um aspecto delicioso!! Yami!! 😀 …também tenho uns no meu cantinho tipo os da Ginja, mas em vez de courgette usei abóbora! ninguém consegui adivinhar o ingrediente secreto e mal queriam acreditar quando lhes disse! 😉 *
Meu Deus, que eu ainda não tinha visto isto!! Estão com um aspecto delicioso!! Yami!! 😀 …também tenho uns no meu cantinho tipo os da Ginja, mas em vez de courgette usei abóbora! ninguém consegui adivinhar o ingrediente secreto e mal queriam acreditar quando lhes disse! 😉 *
Marcia, these look amazing! I can’t wait to try them out. Beautiful photos, too.
~ Lara
Marcia, these look amazing! I can’t wait to try them out. Beautiful photos, too.
~ Lara
Olá! Fiz ontem esta receita e, como não tinha mais farinha integral em casa, utilizei a branca mesmo… E ficou muito bom! 🙂 Obrigada por compartilhar tantas receitas deliciosas! Bjos!
Olá Patrícia! Nas minhas receitas, a farinha integral pode ser quase sempre substituída por farinha branca. E fico contente que tenhas gostado! 🙂
Beijinhos
Olá! Fiz ontem esta receita e, como não tinha mais farinha integral em casa, utilizei a branca mesmo… E ficou muito bom! 🙂 Obrigada por compartilhar tantas receitas deliciosas! Bjos!
Márcia,
Esta receita é fabulosa! Quero fazer o quanto antes.
Adoro o seu blog =]
Márcia,
Esta receita é fabulosa! Quero fazer o quanto antes.
Adoro o seu blog =]
Olá Márcia! Parecem deliciosos estes brownies (aliás como tudo no blog):)
Só uma questão: Dá para substituir o vinagre de cidra por outro ingrediente qql?
Obrigada
Olá Mariana!
Sim, sumo de limão 🙂
(não vai dar sabor, é só para reagir com o bicarbonato!)
Olá Márcia! Parecem deliciosos estes brownies (aliás como tudo no blog):)
Só uma questão: Dá para substituir o vinagre de cidra por outro ingrediente qql?
Obrigada
BEM BONS!! Fiz ontem e valeu BEM a pena! 🙂
BEM BONS!! Fiz ontem e valeu BEM a pena! 🙂