
Caril de lentilhas e batata-doce com leite de coco
Pratos Principais & Acompanhamento
Caril de lentilhas e batata-doce com leite de coco
Levemente adaptado desta receita aqui no blog, recriei um dos meus estufados preferidos com influências da culinária Indiana. Para mim, pareceu-me fazer sentido renovar esta minha receita, pois após um ano, as técnicas na cozinha evoluem, assim como o gosto.
Decidi dar às pequeninas lentilhas vermelhas, um molho ainda mais saboroso, denso e rico em tantos sabores como cominhos, açafrão e coentros do caril em pó, coco, gengibre, e um pouco de doce da batata.
Para quem quiser contrastar sabores, pode também juntar um pouco de raspas de limão ou ervas frescas no estufado, e servi-lo acompanhado de um aromático arroz basmati.
Por falar em caril, dêem uma olhada nesta receita de caril em pó que já publiquei há alguns meses, e que continuo a fazer aqui por casa. Vale a pena experimentar fazer o vosso próprio caril, para um sabor bem mais autêntico.
Sugiro também que, se preferirem não utilizar batata-doce, substituam por outros legumes. Alguns dos meus preferidos incluem abóbora, cenoura e couve-flor.
Caril de lentilhas vermelhas e batata-doce com leite de coco
Serve 2
1 colher de sopa de azeite
½ cebola, picada
1 dente de alho, picado
1 colher de chá de gengibre fresco, picado
½ colher de chá de paprika
1 colher de chá de caril em pó (podem ver aqui a minha receita de caril)
1 batata-doce média, descascada e cortada em cubos
½ chávena (100g) de lentilhas vermelhas
1 chávena (240ml) de leite de coco
½ a 1 chávena de água (120 a 240ml) de água
½ colher de chá de sal marinho
Salsa ou coentros para guarnecer
Aqueça o azeite numa panela pequena, adicione a cebola, o alho e o gengibre. Deixe refogar em lume médio alguns minutos, até as cebolas ficarem macias.
Adicione as especiarias, envolva-as no refogado, e junte a batata-doce em cubos.
Adicione a água (comece com apenas ½ chávena, e se necessário, adicione o resto) e o leite de coco. Leve a ferver uns 5 minutos.
Adicione agora as lentilhas, previamente lavadas.
De seguida, reduza o lume e cozinhe as lentilhas mais uns 10-15 minutos, até estarem cozidas, sem perder a forma.
Quando estiverem quase prontas, adicione o sal.
Sirva este estufado com arroz basmati, guarnecido com salsa ou coentros picados, ou até mesmo, raspas de limão.
Recipe in English
Red lentil and sweet potato curry with coconut milk
(vegan, gluten free)
Serves 2
1 tablespoon olive oil
½ onion, chopped
1 garlic clove, minced
1 teaspoon fresh ginger, minced
½ teaspoon paprika
1 teaspoon curry powder (see here my curry powder recipe)
1 medium sweet potato, peeled and cut into cubed
½ cup (100g) red lentils
1 cup (240ml) coconut milk
½ to 1 cup of water (120 to 240ml) water
½ teaspoon sea salt
Parsley or coriander for garnish
Heat olive oil in a small pan, add the onion, garlic and ginger.
Let it cook on medium heat a few minutes, until the onions are soft.
Add the spices, and the sweet potato cubes.
Add coconut milk and water (start with ½ cup, and if necessary, add the rest).
Bring to a boil for 5 minutes.
Add lentils, previously washed.
Reduce heat and simmer for 10-15 minutes, until lentils are cooked.
When your lentils seem to be almost done, add salt, and adjust seasonings to taste.
Serve this stew with basmati rice, garnished with parsley or coriander, or even lemon zest.
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Uma tacinha de conforto! Adoro 🙂
Um beijinho.
a receita parece-me fantástica!
Só uma dúvida, as lentilhas foram cozidas previamente ou os 10-15 min de cozedura servem?
As lentilhas estão cruas. Os 10-15 min servem para cozer esta quantidade de lentilhas vermelhas.
Adoro! Sou doida por “caris” e não me canso do de lentilhas 😀
Mais uma receita para fazer.
Bjinhos
Sara
Ah, é tão parecida com a que costumo fazer 🙂 Cá em casa toda a gente gosta (mesmo os miúdos). Nunca fiz foi o caril. Tenho de experimentar!
Beijinho
Dobrei a receita e fiz na slow cooker. Servi com quinoa ou couscous. Ficou uma delícia! Almoços saudáveis para a semana toda. Obrigada por compartilhar a receita!
Olá, gosto muito do seu blog.
em relação a esta receita concretamente, se mudarmos as lentilhas vermelhas para verdes, faz diferença!? é as que tenho agora lá em casa! 😉
E sempre ouvi dizer para colocarmos as lentilhas de molho umas horas antes de as cozinhar, na sua opinião é ou não necessário!?
Obrigado,
Ana
Boa tarde Márcia!
Agradecida pela partilha de todas as lindas (e, acredito, deliciosas!) receitas, mas refiro-me a esta em especial que foi hoje o meu maravilhoso almoço! 🙂 c algumas adaptações (era o q tinha em casa!!), fiz um delicioso caril com lentilhas verdes, abóbora, brócolos e milho. Estava (bem, na verdade está, ainda sobrou!) tão bom!! Adorei 🙂 agradecida!
Beijinhos
Olá! Sigo o teu blog há muito! Parabéns pelo teu trabalho 🙂
Uma perguntinha: como neste prato temos batata doce, o arroz não será a mais? Ou em vez do arroz por exemplo couscous (como por vezes eu faço). Não são hidratos a mais?
Obrigada.
Anabela
Olá Anabela,
Sim, depende sempre da pessoa, mas é verdade que esta receita é mais energética do que a maioria porque também inclui o leite de coco na elaboração do molho. Assim, pode optar por trocar a batata-doce por abóbora no caril, ou, não acompanhar o caril de arroz (e substituir por arroz de couve-flor, por exemplo).
Muito obrigada por acompanhar a página,
Beijinhos,
Márcia
Obrigada, Márcia! bjs
Uma deliciaaaa..
Muito obrigada. 🙂
Olá
Só agora descobri esta receita q vou fazer para o jantar e fiquei curiosa sobre o caril em pó. Fui pesquisar e informam q já não está disponível 😢
Será possível enviar-ma?
Obrigada
Margarida
Olá,
A receita do caril em pó é esta: https://compassionatecuisineblog.com/receita/a-minha-receita-de-caril/ , mas, também pode usar uma mistura de caril do mercado.
Obrigada,
Márcia
Olá, Marcia!
Fiz esta receita mas com lentilhas castanhas. Ficou um prato delicioso! 🙂 Obrigada por partilhares esta receita.
Beijinho,
Mirela
Olá Mirela!
Que bom, ainda bem que gostou da receita! 🙂
Um beijinho
Adorei a receita, com uns retoques pessoais mas nada de mais, não utilizei gengibre apenas porque não tinha, e adicionei tomate em pedaços ao refogado.
Obrigada pela dica, estava à procura de uma receita de caril de lentilhas há algum tempo, e a batata doce aqui fica realmente divinal.