Caril de lentilhas e batata-doce com leite de coco

Caril de lentilhas e batata-doce com leite de coco

Pratos principais eacompanhamentosed-amine-

Pratos Principais & Acompanhamento

Caril de lentilhas e batata-doce com leite de coco

Batata doce, Caril, Gengibre, Leguminosas, Leite de coco, Lentilhas,
Tempo de preparação 35 minutos
Dificuldade
2 Numero de Porções: Pratos principais eacompanhamentosed-amine-Pratos principais eacompanhamentosed-amine-
5
10 Outubro, 2013
/
17

Levemente adaptado desta receita aqui no blog, recriei um dos meus estufados preferidos com influências da culinária Indiana. Para mim, pareceu-me fazer sentido renovar esta minha receita, pois após um ano, as técnicas na cozinha evoluem, assim como o gosto.

Decidi dar às pequeninas lentilhas vermelhas, um molho ainda mais saboroso, denso e rico em tantos sabores como cominhos, açafrão e coentros do caril em pó, coco, gengibre, e um pouco de doce da batata.

Para quem quiser contrastar sabores, pode também juntar um pouco de raspas de limão ou ervas frescas no estufado, e servi-lo acompanhado de um aromático arroz basmati.

Por falar em caril, dêem uma olhada nesta receita de caril em pó que já publiquei há alguns meses, e que continuo a fazer aqui por casa. Vale a pena experimentar fazer o vosso próprio caril, para um sabor bem mais autêntico.

Sugiro também que, se preferirem não utilizar batata-doce, substituam por outros legumes. Alguns dos meus preferidos incluem abóbora, cenoura e couve-flor.

Caril de lentilhas vermelhas e batata-doce com leite de coco

(vegan, sem glúten)

Serve 2

1 colher de sopa de azeite

½ cebola, picada

1 dente de alho, picado

1 colher de chá de gengibre fresco, picado

½ colher de chá de paprika

1 colher de chá de caril em pó (podem ver aqui a minha receita de caril)

1 batata-doce média, descascada e cortada em cubos

½ chávena (100g) de lentilhas vermelhas

1 chávena (240ml) de leite de coco

½ a 1 chávena de água (120 a 240ml) de água

½ colher de chá de sal marinho

Salsa ou coentros para guarnecer

 

Aqueça o azeite numa panela pequena, adicione a cebola, o alho e o gengibre. Deixe refogar em lume médio alguns minutos, até as cebolas ficarem macias.

Adicione as especiarias, envolva-as no refogado, e junte a batata-doce em cubos.

Adicione a água (comece com apenas ½ chávena, e se necessário, adicione o resto) e o leite de coco. Leve a ferver uns 5 minutos.

Adicione agora as lentilhas, previamente lavadas.

De seguida, reduza o lume e cozinhe as lentilhas mais uns 10-15 minutos, até estarem cozidas, sem perder a forma.

Quando estiverem quase prontas, adicione o sal.

Sirva este estufado com arroz basmati, guarnecido com salsa ou coentros picados, ou até mesmo, raspas de limão.

Recipe in English

Red lentil and sweet potato curry with coconut milk

(vegan, gluten free)

Serves 2

 

1 tablespoon olive oil

½ onion, chopped

1 garlic clove, minced

1 teaspoon fresh ginger, minced

½ teaspoon paprika

1 teaspoon curry powder (see here my curry powder recipe)

1 medium sweet potato, peeled and cut into cubed

½ cup (100g) red lentils

1 cup (240ml) coconut milk

½ to 1 cup of water (120 to 240ml) water

½ teaspoon sea salt

Parsley or coriander for garnish

 

Heat olive oil in a small pan, add the onion, garlic and ginger.

Let it cook on medium heat a few minutes, until the onions are soft.

Add the spices, and the sweet potato cubes.

Add coconut milk and water (start with ½ cup, and if necessary, add the rest).

Bring to a boil for 5 minutes.

Add lentils, previously washed.

Reduce heat and simmer for 10-15 minutes, until lentils are cooked.

When your lentils seem to be almost done, add salt, and adjust seasonings to taste.

Serve this stew with basmati rice, garnished with parsley or coriander, or even lemon zest.

    • 10 Outubro 2013 / 17:50

      Uma tacinha de conforto! Adoro 🙂
      Um beijinho.

    • Anónimo
      10 Outubro 2013 / 18:13

      a receita parece-me fantástica!
      Só uma dúvida, as lentilhas foram cozidas previamente ou os 10-15 min de cozedura servem?

      • 10 Outubro 2013 / 18:16

        As lentilhas estão cruas. Os 10-15 min servem para cozer esta quantidade de lentilhas vermelhas.

    • 12 Outubro 2013 / 22:26

      Adoro! Sou doida por “caris” e não me canso do de lentilhas 😀
      Mais uma receita para fazer.
      Bjinhos

      Sara

    • 22 Outubro 2013 / 17:13

      Ah, é tão parecida com a que costumo fazer 🙂 Cá em casa toda a gente gosta (mesmo os miúdos). Nunca fiz foi o caril. Tenho de experimentar!
      Beijinho

    • 05 Janeiro 2014 / 13:56

      Dobrei a receita e fiz na slow cooker. Servi com quinoa ou couscous. Ficou uma delícia! Almoços saudáveis para a semana toda. Obrigada por compartilhar a receita!

    • Ana
      21 Outubro 2014 / 9:17

      Olá, gosto muito do seu blog.
      em relação a esta receita concretamente, se mudarmos as lentilhas vermelhas para verdes, faz diferença!? é as que tenho agora lá em casa! 😉
      E sempre ouvi dizer para colocarmos as lentilhas de molho umas horas antes de as cozinhar, na sua opinião é ou não necessário!?
      Obrigado,
      Ana

    • Joana
      05 Novembro 2014 / 14:26

      Boa tarde Márcia!
      Agradecida pela partilha de todas as lindas (e, acredito, deliciosas!) receitas, mas refiro-me a esta em especial que foi hoje o meu maravilhoso almoço! 🙂 c algumas adaptações (era o q tinha em casa!!), fiz um delicioso caril com lentilhas verdes, abóbora, brócolos e milho. Estava (bem, na verdade está, ainda sobrou!) tão bom!! Adorei 🙂 agradecida!

      Beijinhos

    • Anabela
      29 Janeiro 2018 / 23:02

      Olá! Sigo o teu blog há muito! Parabéns pelo teu trabalho 🙂
      Uma perguntinha: como neste prato temos batata doce, o arroz não será a mais? Ou em vez do arroz por exemplo couscous (como por vezes eu faço). Não são hidratos a mais?
      Obrigada.
      Anabela

      • 30 Janeiro 2018 / 14:23

        Olá Anabela,
        Sim, depende sempre da pessoa, mas é verdade que esta receita é mais energética do que a maioria porque também inclui o leite de coco na elaboração do molho. Assim, pode optar por trocar a batata-doce por abóbora no caril, ou, não acompanhar o caril de arroz (e substituir por arroz de couve-flor, por exemplo).
        Muito obrigada por acompanhar a página,
        Beijinhos,
        Márcia

        • Anabela
          08 Fevereiro 2018 / 11:33

          Obrigada, Márcia! bjs

    • Isabel
      04 Dezembro 2018 / 20:59

      Uma deliciaaaa..

    Deixe uma resposta

    O seu endereço de email não será publicado. Campos obrigatórios marcados com *

Outras Receitas que merecem destaque