Creme de sementes de girassol + “Compota” de sementes de chia

Creme de sementes de girassol + “Compota” de sementes de chia

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Creme de sementes de girassol + “Compota” de sementes de chia

Framboesas, Sementes de chia, Sementes de girassol,
Dificuldade
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9 Junho, 2014
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Como vos disse no último post, vou manter as coisas simples por aqui, e esta receita é prova disso. Não sei se já experimentaram compota de chia, mas é uma das minhas receitas preferidas com esta semente, porque para além de ser incrivelmente fácil (demora uns 5 minutos a preparar), é deliciosa se gostarem de framboesas, e incrivelmente versátil. Podem juntar às papas de aveia, iogurte, pão (…), ultimamente até tenho juntado ao iogurte (vegetal) com umas sementes de cânhamo para comer a meio da tarde quando não vou treinar, e garanto-vos que é também saciante.

Compota de framboesa e chia (vegan, cru)
2 chávenas / 250g de framboesas
2 colheres de sopa de sopa de limão
2 colheres de sopa de sementes de chia
2 colheres de chá de adoçante à vossa escolha – xarope de arroz, xarope de ácer, açúcar de coco ou mascavado claro (…)

Esmague num prato de sopa as framboesas com um garfo, e junte os restantes ingredientes. Envolva bem, transfira a compota para um frasco e deixe repousar no frigorífico durante 15 minutos, para ganhar uma consistência mais gelatinosa. Está pronta a ser barrada no pão, e deve ser guardada no frigorífico e consumida no máximo até uma semana depois de ser feita.

Manteiga de sementes de girassol (vegan)
200g de sementes de girassol
1 colher de sopa de um adoçante à vossa escolha
1 pitada de sal

Leve ao forno durante 15 a 20 minutos a 150ºC, até as sementes ficarem levemente tostadas. Deixe as sementes arrefecerem um pouco. Transfira as sementes para um processador de alimentos e triture até obter uma pasta cremosa. Este processo pode levar pelo menos uns 10 minutos, dependendo da potência do processador de alimentos, e das sementes, que levem ser capazes de libertar as gorduras naturalmente presentes durante o processamento e tornar a manteiga cremosa, sem adição de mais gorduras. Depois de triturada, a manteiga deve ser guardada num frasco, e aguenta no frigorífico até 1 mês.

Recipe in English

Raspberry chia jam (vegan, raw)
2 cups / 250g raspberries
2 tablespoons lemon juice
2 tablespoons chia seeds
2 teaspoons natural sweetener of your choice

Mash the raspberries with a fork, and mix with lemon juice, chia seeds and sweetener. Transfer jam to a glass jar, cover, and place in fridge for at least 30 minutes to set up. This jam should last about 1 week in the fridge.

Sunflower seed butter (vegan)
200g of sunflower seeds
1 tablespoon natural sweetener of your choice
1 pinch of salt

 

Roast the sunflower seeds for 15-20 minutes at 150ºC, until the seeds become lightly toasted. Let the seeds cool for a few minutes then transfer them to the bowl of your food processor, along with the sweetener and pinch of salt. Blend until you achieve a creamy and smooth paste. During this process you may have to scrape down the sides of the container. This process may take at least 10 minutes, depending on the food processor you’re using and the quality of the seeds. They should release their oil during the process and the butter should become creamy, without adding more oil. Transfer to a glass jar, and store in the refrigerator for up to 1 month.

Bom apetite...

    • Rafael do Rosário
      09 Junho 2014 / 22:25

      Olá Márcia, parabéns pelo blog! Encontrei verdadeiramente por acaso e estou a gostar/aprender algumas coisas.

      nota: quanto ao.. ‘se as notas da faculdade vão realmente contar para alguma coisa’ ….. pelo menos aqui na EU acredita que sim…. por isso é dar forte! 😛

      Bjs,
      Rafael

    • 10 Junho 2014 / 7:47

      Nice jam 🙂 – I just made and blogged raspberry jam. Isn’t it wonderful? The colour, flavour and texture!

    • Sandra Martins
      10 Junho 2014 / 8:53

      Olá Márcia,

      descobri o seu blog há uma semana e adoro! Tem receitas fantásticas, e simples.
      Mas surgiu-me uma duvida nesta manteiga de chia e compota de framboesas: as sementes são inteiras? Não se pulverizam antes de juntar ao resto?

      Bons estudos.

    • 11 Junho 2014 / 5:25

      Perfeito, como sempre 🙂

    • 12 Junho 2014 / 9:23

      Fantástico como sempre

    • 22 Junho 2014 / 17:51

      Uau! Primeiro que tudo parabéns pelo blog! Há imenso tempo que ando à procura de um blog português com este tipo de comida alternativa!
      Adoro sementes de girassol e compotas! Sem dúvida duas receitas a experimentar brevemente! 🙂

    • 19 Agosto 2014 / 8:35

      AT&T has been making great strides in service quality tying and in some cases outstripping their rival.
      Additionally, the sensor is about 170 microns thin with
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      i – Phone 5S or make purchases. One of the best features found in the device is its 8 megapixel camera that further comes blessed with
      useful options.

    • Susana Oliveira
      09 Novembro 2016 / 10:19

      Olá, parabéns pelo blog! Tudo aqui é apetecível! 🙂
      Como adoçante podemos usar mel?
      Obrigada e boa continuação
      Susana

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