Crackers de sementes

Crackers de sementes

Aperitivos Snacks salgadosed-amine-

Aperitivos & snacks

Crackers de sementes

Farinha de trigo integral, Mel, Sementes de abóbora, Sementes de girassol, Sementes de sésamo,
Tempo de preparação 30 minutos
Dificuldade
60 Numero de Porções: 60x Aperitivos Snacks salgadosed-amine-
4
26 Janeiro, 2013
/
19

Esta semana partilho bolachinhas crocantes, crackers de sementes. São excelentes para servir com molhos e pastas, e também para levar para qualquer lado. Tal como na fotografia, gosto de servir com hummus.

O que eu mais gosto nestas crackers, é o facto de podermos juntar aromas diferentes. Junte uma pitada de flor de sal à receita se gosta das bolachas mais salgadinhas, junte ervas aromáticas secas se quiser umas bolachas mais aromatizadas, ou porque não, especiarias como pimenta cayenne, para um sabor apimentado?

Crackers de Sementes

Faz cerca de 60 crackers de tamanho médio

1 ¾ chávenas (240g) farinha de trigo integral
1/3 chávena (~50g) de sementes de sésamo
1/3 chávena (~50g) de sementes de girassol
1/3 chávena (~50g) de sementes de abóbora
140ml de água
3 colheres de sopa de azeite
2 colheres de sopa de mel (ou outro adoçante líquido com xarope de arroz, cevada…)

Pique as sementes num processador de alimentos. Junte os restantes ingredientes e misture bem. A massa tende a ser um pouco pegajosa. Divida a massa em 4 ou 5 porções. Com um rolo de amassar, alise a massa numa superfície bem enfarinhada (não experimentei com papel vegetal mas também deve funcionar), e corte com uma faca a massa em quadrados. Pegue em cada quadrado e coloque num tabuleiro com papel vegetal. Leve ao forno a 150ºC, durante 20 minutos, virando o tabuleiro após os primeiros 10 minutos. Enquanto estas crackers estão no forno, adiante o próximo tabuleiro.

Recipe in English

Seed crackers

Makes about 60 medium sized crackers

1 ¾ cups (240g) whole wheat flour
1/3 cup (~ 50g) sesame seeds
1/3 cup (~ 50g) sunflower seeds
1/3 cup (~ 50g) pumpkin seeds
140ml water
3 tbsp olive oil
2 tablespoons honey (or other liquid sweetener such as rice syrup…)

Grind seeds in a food processor. Combine with remaining ingredients: flour, water, olive oil and honey. Divide dough into 4 or 5 pieces. Flour a working surface, and roll a dough portion thinly, and cut into squares. Transfer squares to a baking tray lined with parchment paper. Bake at 150°C (350ºF) for 20 minutes, rotating the tray after the first 10 minutes. While these crackers are baking, prepare more squares for your next tray.

    • 26 Janeiro 2013 / 19:53

      These little crackers are so full of promise! I will be making them right through winter to go with soups. I might even make some to go with dips as its midsummer here in Tasmania Australia and no-cook recipes are the go 🙂 Thank you for posting these lovely little morsels of perfect crunch 🙂

      • 26 Janeiro 2013 / 23:05

        It goes perfectly with no cook recipes like dips and sauces 😉 In the first photo you can see the crackers served with hummus!

        • 27 Janeiro 2013 / 0:06

          YUM! Cheers Marcia for a fantastic recipe 🙂

    • 26 Janeiro 2013 / 20:31

      Olá Márcia!
      lembraste da outra vez quando sonhei com um bolinho de abóbora e chocolate marmoreado e depois o encontrei aqui no próprio dia?
      Hoje acordei a pensar numas crackers deste tipo para juntar o zaatar que me ofereceram 🙂
      E cá venho eu encontrar uma bela receita! Lindas e saudáveis.
      Adoro as fotos, estão fabulosas.
      Um beijinho.

      • 26 Janeiro 2013 / 23:17

        Claro que me lembro Ginja 🙂
        Acho que estas crackers ficam mesmo bem com um saborzinho extra, e juntar uma mistura como zaatar parece-me uma ideia maravilhosa!
        Mais uma vez as nossas mentes trabalharam em sintonia! Espero que fiquem boas. 😀
        Beijinhos

    • 26 Janeiro 2013 / 22:20

      Olá, Márcia! Que deliciosas devem ser estas crackers. Ótimas para levar para o lanche, esta receita vou fazer para variar os frutos secos que levo para acompanhar a fruta fresca. O mel(ou outro adoçante) são mesmo necessários?
      Beijinhos

      • 26 Janeiro 2013 / 23:12

        O mel ajuda a ligar e a diminuir o sabor amargo da farinha de trigo. Mas se quiseres podes experimentar sem o mel, até porque acho que a quantidade não é substancial na receita, já que apenas coloquei 2 colheres de sopa para 60 crackers, e o que humedece a massa é a água.
        Se experimentares diz alguma coisa…

        Beijinhos Lina, e olha que estou à espera de novidades no teu blog! 😉

    • 28 Janeiro 2013 / 9:48

      Olá boa idéia fazer seus próprios biscoitos 🙂

    • 29 Janeiro 2013 / 0:09

      Que boa sugestão para o lanche Márcia
      Eu q adoro comida crocante , devo adorar estas bolachinhas

      beijinhos

      sara

    • 30 Janeiro 2013 / 14:27

      Olá Márcia,
      vim conhecer o teu blog e fiquei fã; as receitas e as fotografias são deliciosas!
      vou voltar em breve:)

    • 19 Março 2013 / 1:04

      Thanks for stopping by and liking so many of my posts over at Just Blither blather. These crackers look delicious! I have been eating a lot of seeds lately, so I will definitely give these a try when I get the chance.
      Also, I really enjoy the bilingual aspect of your blog. Portugese is enough like Spanish that I can read it quite easily, which I really enjoy. Keep up the good work!

    • 01 Abril 2014 / 1:46

      Também fiz estas bolachas. São semelhante a umas que costumava comprar mas, tão melhores. Duraram um dia, cá em casa!

    • Rita Martins
      12 Abril 2014 / 13:05

      Olá Marcia, podemos substituir a farinha de trigo por outra farinha, por exemplo centeio? Ou ainda fazê-las sem gluten?? Obrigada.

    • Dulce
      01 Novembro 2014 / 18:45

      Fiz hoje, juntei também linhaça e polvilhei com um bocadinho de sal grosso (passei depois o rolo da massa em cima) antes de cortar. Estão deliciosas. Obrigada! Sempre ideias tão boas! 🙂
      Beijinho
      Dulce

    • Alexandra Almeida
      06 Agosto 2017 / 7:48

      Adorei estas bolachas. São tão saborosas que a partir da agora estarão presentes no meu dia-a-dia. Parabéns!

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