Creme de curgete e manjericão

Creme de curgete e manjericão

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Sopas

Creme de curgete e manjericão

Aipo, Alho, Alho-francês, Curgete, Espargos, Manjericão,
Tempo de preparação 30 minutos
Dificuldade
4 Numero de Porções: sopased-amine-sopased-amine-sopased-amine-sopased-amine-
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3 Junho, 2022
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Creme de curgete e manjericão

Ingredientes:
1L de água
3 curgetes pequenas (≈800g), cortadas em cubos
1 alho-francês grande (200 g), fatiado
3 talos de aipo (≈150-200 g), fatiados
2 dentes de alho
½ chávena (12 g) de manjericão
Pimenta preta e sal q.b.
Sumo de ½ limão

Procedimento:
1. Leve a água à fervura e junte a curgete, o alho-francês, o aipo, e o alho. Deixe cozer cerca de 10 minutos, até os legumes ficarem macios, mas ainda de cor verde vibrante. Junte o manjericão, o sumo de limão e uma pitada de sal e pimenta preta. Triture a sopa com recurso a uma varinha-mágica, e ajuste os condimentos a gosto.
2. Sirva a sopa guarnecida com folhas de manjericão, e espargos salteados (opcional).

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