Estufado de Feijoca e Abóbora

Durante esta semana enquanto olhava para o quintal da janela da cozinha, apercebi-me que as estacas dos feijões já estavam visíveis, e a rama morta. Pouco depois chega a minha avó com uns sacos de feijões frescos já debulhados prontos a congelar para nutrir a sopa feita durante o inverno. Estes são provavelmente os meus feijões preferidos porque como não estão secos, o tempo de cozedura é significativamente reduzido, (mas não dispenso demolhá-los previamente na mesma), são grandes, macios por dentro sem ser farinhentos, e têm um sabor característico que eu gosto.

Estava decido que tinha de publicar uma receita com os feijões frescos. E não haveria de faltar tomate, porque estão no ponto do amadurecimento… Mas o que adicionar mais? Fui até ao quintal e e admirei as abóboras-menina já bem crescidinhas, e de estepe a ficar seco. Não resisti e levei uma para casa, abri-a, e estava no ponto, com as sementes grandes mas bem firmes à polpa. Pensei logo na possibilidade de juntar as sementes à receita, mas infelizmente só depois é que me lembrei que tinham de ser secas antes de ser utilizadas em receitas, por isso tive de recorrer às do supermercado. Mas fica a dica, podem aproveitar as sementes das abóboras, depois de as secar ao sol, e retirar a casca dura.