Húmus
Aperitivos & snacks
Húmus
Hummus é um molho com origem no médio oriente que é servido tradicionalmente como aperitivo acompanhado de pão. Na minha alimentação regular costumo usá-lo para fazer sandes e acompanhar saladas, pois tem uma consistência cremosa semelhante ao paté vulgar que fica bem com todo o tipo de vegetais crus e pão.
1 chávena de grão de bico, cozido e descascado
1 colher de sopa de cebola picada
1 dente de alho, picado
2 colheres de sopa de azeite
2 colheres de sopa de água
1 colher de chá de sumo de limão
1 colher de sopa de tahini – pasta de sésamo
Ervas aromáticas a gosto
Pimenta preta e sal a gosto
Coloque os ingredientes todos num processador, triture, ajuste os temperos e sirva com pão, ou vegetais cortados em palitos.
Recipe in English
Hummus
1 cup chickpeas, cooked and peeled
1 tablespoon chopped onion
1 garlic clove
2 tablespoons olive oil
2 tablespoons water
1 teaspoon lemon juice
1 tablespoon tahini
Fresh herbs
Black pepper and salt to taste
Place all ingredients in a food processor, blend, adjust seasoning and serve with bread and some fresh veggies.
Outras Receitas que merecem destaque
Estufado de grão-de-bico com beringela assada
Pêssegos assados com gelado de baunilha
You forgot salt…too bland.BTW,keep up the good work!Devoted follower..Parabéns!!
Oh, I forgot to add it because when I cook the chickpeas I already add salt, so I don’t need to add more…
Os grãos têm que ser mesmo descascados? Há algum truque para o fazer de forma simples e rápida?
Não, não têm mesmo de ser descascados! É opcional… E penso que não existe nenhum truque 😉
Faltam os coentros. Vinagre balsâmico é tolice.
boas… onde arranjas o tahini?
Compro em lojas de produtos naturais, mas também pode ser feito em casa: https://compassionatecuisineblog.com/2013/08/30/pasta-de-beringela-baba-ghanoush/
Tenho que dizer:
Ainda não fiz nenhuma receita daqui isto está tão bem apresentado (comida e blog) que apetece comer o monitor.
Já comi feito por outros (o hummus, não o monitor) e vou agora experimentar fazer mas sem o tahini – não tenho e já vi receitas sem.
Continua o óptimo trabalho.
Adorei 🙂