
Massa com Feijão Branco, Tomate e Beringela
Pratos Principais & Acompanhamento
Massa com Feijão Branco, Tomate e Beringela
A partir do conceito da “one pot pasta”, onde se aproveita a própria panela do cozimento da massa para a incorporação de outros ingredientes, criei uma refeição em 20 minutos, que recorre apenas a uma panela, e a um número mínimo de procedimentos.
Admito que não é a melhor receita de massa, nem é, tão pouco, a forma mais correcta de a preparar, mas esta é incrivelmente conveniente. E, como as ervas aromáticas e os vegetais são colocados ao mesmo tempo que a massa, esta até fica com o sabor dos sucos dos vegetais, embora a textura acabe por ficar mais amolecida.
Nesta receita incorporei vegetais como o tomate, o pimento, a beringela e a rúcula, mas podem substituir por outros. Brócolos com cogumelos e tomate também resultam bem, assim como ervilhas de quebrar, favas ou espargos, que abundam durante este mês.
Também podem fazer esta receita com massa em formatos diferentes. Eu gosto das conchas com o feijão e os tomates cereja cortados em metades ou quartos, mas também podem optar por espargete, hélices ou linguine.
Massa com feijão branco, tomate e beringela, numa panela
2 porções | 25 min | Dificuldade: 1/5
60g de massa a gosto
1 colher de chá de azeite
½ pimento vermelho, cortado em tiras
2 tomates médios, cortados em fatias
1 beringela, cortada em cubos
1 colher de orégãos secos
2 dentes de alho, picados
½ cebola média, cortada em tiras
¼ chávena de folhas de manjericão, picadas
1 chávena (160g) de feijão branco cozido
Sal e pimenta preta a gosto
Procedimento:
1. Coloque numa panela antiaderente todos os ingredientes acima descritos com exceção do feijão. Junte 1 chávena (240 mL) de água a ferver, leve ao lume (médio-alto), e cubra a panela. Assim que levantar fervura, reduza o lume. Deixe cozer cerca de 12 minutos até a massa estar cozida, ou, ligeiramente menos, para estar al dente. Retire do lume.
2. Envolva, por fim, o feijão branco cozido. Guarneça a massa com mais ervas aromáticas a gosto, tomates cereja cortados em metades ou quartos, e rúcula.
INFORMAÇÃO NUTRICIONAL
1 dose desta receita, com 1/4 prato (11g) de rúcula, contém aproximadamente: 247kcal, 12,6g de proteína, 3,0g de gordura, 12,6g de fibra, 108,5mg de cálcio, 4,4mg de ferro e 1,68mg de zinco
(Valores estimados com base na Tabela da Composição de Alimentos do Instituto Nacional de Saúde Dr. Ricardo Jorge, 2007)
Fico contente com a publicação deste tipo de receitas. Podem não ser as mais “perfeitas”, mas são aquelas que me vejo a cozinhar (e a comer) no dia-a-dia. Vou ficar de olho nas próximas publicações. Obrigada.
Muito obrigada Paula pelo seu comentário, vou ter isso em conta mais vezes na publicação de receitas! 🙂
Fico contente com a publicação deste tipo de receitas. Podem não ser as mais “perfeitas”, mas são aquelas que me vejo a cozinhar (e a comer) no dia-a-dia. Vou ficar de olho nas próximas publicações. Obrigada.
E subscrevo as palavras da Paula! Estas receitas também são necessárias para aqueles dias em que não temos paciência ou tempo para grandes manjares. Optima iniciativa!
Muito obrigada Susana pelo comentário!
Sim, esta é mesmo para aqueles dias em que temos pouco tempo para cozinhar, ou para quando a vontade é pouca! 😉
Uma refeição simples, prática e deliciosa.
Tão bom 🙂
Bjinhos
http://bimbysaboresdavida.blogspot.pt/
Obrigada Tânia 🙂
Beijinhos!
Uma refeição simples, prática e deliciosa.
Tão bom 🙂
Bjinhos
http://bimbysaboresdavida.blogspot.pt/
Penso como a Paula! Receitas que nos vemos cozinhar! Conheci seu blog por sugestão de uma revista! Sou nova no mundo dos blogs de culinária, comida, gastronomia e cozinha e estou amando! Te seguindo! Abraços e parabéns pelo blog!
Olá Melissa, muito obrigada pelo comentário! Ainda bem que está a gostar da minha página! Só por curiosidade, que revista é que partilhou o meu blog? Não tive conhecimento 🙂
Abraços!
Olá, Márcia!
Já fiz e ficou óptimo. Enganei-me, e coloquei grão em vez de feijão… Acrescentei também uma pequena malagueta (seca), ervas da Provença e uma folha de louro. Sem dúvida, a repetir! Obrigada*
Olá Carla! Gosto dessa combinação de temperos, deve ter ficado muito bom! 🙂
Fico contente por ter gostado da receita!
Olá, Márcia!
Já fiz e ficou óptimo. Enganei-me, e coloquei grão em vez de feijão… Acrescentei também uma pequena malagueta (seca), ervas da Provença e uma folha de louro. Sem dúvida, a repetir! Obrigada*