Salada de grão-de-bico crocante com tomate, pepino e pimento

Assar o grão-de-bico concentra o seu paladar, permite a adição de mais sabores (ao juntarmos algumas especiarias), e adquire uma textura ligeiramente crocante, que o torna um elemento convidativo a juntar às saladas deste verão.
Como é o caso desta receita, onde o grão assado com especiarias mornas (cominhos e canela), contrasta com os legumes frescos que fazem parte da salada tradicional (tomate, pimento e pepino).
Vão experimentar?

Salada de grão-de-bico crocante com tomate, pepino e pimento

2 porções | 40 min | Dificuldade: 1/5

Ingredientes:
1 pepino, cortado em cubos
1 tomate médio, cortado em cubos
½ pimento vermelho, cortado em cubos pequenos
2 colheres de sopa de salsa picada (10 g)
½ colher de sopa de azeite
Sumo de ½ limão
½ dente de alho pequeno picado
Sal e pimenta preta q.b.

Grão-de-bico crocante com especiarias:
1 lata pequena (260 g) de grão-de-bico cozido
½ colher de sopa de azeite
¼ colher de chá de canela
½ colher de chá de cominhos
Pimenta preta q.b.

Procedimento:
1. Misture numa taça os legumes e a salsa picados.
2. Numa taça pequena, envolva o azeite, sumo de limão, alho e pimenta preta, e mexa bem. Junte o molho aos legumes.
3. Numa taça, junte as especiarias e o azeite ao grão-de-bico cozido, e misture, certificando-se de que fica bem coberto com os temperos. Coloque o grão-de-bico num tabuleiro revestido com papel vegetal, e leve ao forno (preaquecido a 180 ⁰C), a assar durante 30 a 40 minutos (com ventoinha), virando 1 a 2 vezes a meio.
4. Coloque os legumes num prato, e no centro, coloque o grão-de-bico com especiarias.