Salada de inverno de couve-bruxelas e tangerina

Salada de inverno de couve-bruxelas e tangerina

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Saladas

Salada de inverno de couve-bruxelas e tangerina

Couve Bruxelas, Nozes, tangerinas,
Dificuldade
2 Numero de Porções: saladased-amine-saladased-amine-
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10 Março, 2013
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Como já há algum tempo que não partilhava saladas, e a estação das verdes e dos citrinos está a acabar… Esta semana resolvi partilhar-vos uma sugestão simples de uma salada com alguns dos meus ingredientes preferidos  e que considero essenciais no Inverno.

Sei que nem toda a gente é aberta a saladas nesta estação, mas acho que esta salada pode ser uma boa entrada ao almoço; ou, se juntarem um cereal do vosso agrado (millet, cevada, trigo, bulgur, couscous, quinoa…), pode ser um prato principal leve.

Salada de inverno de couve-bruxelas e tangerina

Serve 2

10 a 15 couves-brouxelas
2 tangerinas
1 punhado de nozes

Molho:
2 colheres de sopa de azeite extra virgem
1 colher de sopa de mostarda Dijon
2 colheres de sopa de sumo de limão, acabado de espremer
Pimenta preta e sal a gosto

Lave a couve-bruxelas, e retire as folhas exteriores menos bonitas. Corte finamente a couve e coloque numa taça. Prepare o molho, juntando todos os ingredientes respetivos a esta receita numa taça pequena, e junte-o à couve cortadinha. Reserve, para a couve absorver o sabor do molho e perder a sua forma.
Descasque a tangerinas e divida-a em segmentos. Junte à couve. Por fim, toste as nozes numa sertã (sem gordura), durante alguns minutos, e junte também à salada.

Recipe in English

Brussel sprouts tangerine winter salad

Serves 2

10 to 15 brussel sprouts
2 tangerines
1 handful of walnuts

Sauce:
2 tablespoons extra virgin olive oil
1 tablespoon Dijon mustard
2 tablespoons lemon juice, freshly squeezed
Black pepper and salt to taste

Wash brussel sprouts, and remove outer leaves. Slice brussels sprouts thinly and place them in a large mixing bowl. Prepare the sauce by combining olive oil, mustard, lemon juice, and seasonings in a small bowl. Combine sauce with shredded brussel sprouts.
Toast for a few minutes in a frying pan the walnuts. Add them to the salad, along with tangerines.

    • 10 Março 2013 / 23:43

      Vou experimentar esta sugestão, gostei muito 😀

      Beijinhos e tem um bom resto de Domingo 😀

    • 10 Março 2013 / 23:43

      Dá vontade de pegar e levar para o sofá para comer da tigela!
      Muito bom! 😀
      Beijinhos

      Sara

    • 11 Março 2013 / 10:46

      e que bela salada 🙂 nunca fiz assim as couves de bruxelas. tenho de experimentar 🙂

    • 11 Março 2013 / 19:48

      Olá Márcia!
      Eu adoro saladas mesmo de Inverno, sabem tão bem.
      As tangerinas adoram saladas, e temos de as aproveitar bem agora.
      Nunca comi couves de bruxelas assim, que engraçado. A ver se experrimento.
      Com um cuscus ou uma quinoa/bulgur, fica uma refeiçaõ bem boa 🙂
      Um beijinho querida.

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