Sandes de pasta de ervilha com abacate

Sandes de pasta de ervilha com abacate

Aperitivos Snacks salgadosed-amine-

Aperitivos & snacks

Sandes de pasta de ervilha com abacate

Ervilhas, Menta, Pinhões,
Dificuldade
1 Numero de Porções: Aperitivos Snacks salgadosed-amine-
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27 Março, 2013
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16

É pena estar a trazer-vos receitas com ingredientes de sabor fresco e primaveril, quando o tempo lá fora é desapontante porque nem um esguio de sol se vê.

Mas se tiverem a oportunidade de encontrar ervilhas frescas, acabadas de debulhar, experimentem esta receita. Combina os sabores frescos de menta e ervilhas, com pinhões, para dar mais consistência ao puré. E pode ser servido numa sandes, como eu fiz, e acompanhado de uma salada, ou pode ser servido como entrada com fatias pequenas de pão torrado ou crackers.

Aqui no blog não tenho muitas receitas com ervilhas, mas lembro que estas leguminosas são uma fonte de proteína (8g por chávena), e são especialmente ricas em Vitamina K, Vitamina C, Fibra, Vitamina B1 e Folato.

Sandes de Pasta de Ervilha com Abacate

Sandes de pasta de ervilha com abacate

¼ chávena (25g) de pinhões
2 chávenas de (280g) ervilhas frescas ou congeladas
1 colher de sopa de azeite
Raspa e sumo de ¼ limão
1 dente de alho
Folhas de menta
Sal e pimenta

Coza as ervilhas, e escorra bem a água do cozimento.
Toste os pinhões numa sertã sem gordura durante alguns minutos.
Num processador de alimentos, triture os pinhões, junte as ervilhas e os restantes ingredientes. Triture até obter uma pasta cremosa.
Coloquei esta pasta de ervilha numa sandes para comer ao almoço, juntamente com fatias de abacate temperadas com um pouco de pimenta e sal.

Recipe in English

Green pea avocado sandwich

¼ cup (25g) of pine nuts
2 cups green peas
1 tablespoon olive oil
Zest and juice of ¼ lemon
1 garlic clove
Mint leaves
Salt and pepper

Cook peas, and drain cooking water.
Toast pine nuts in a dry frying pan for a few minutes.
In a food processor, grind the pine nuts. Add cooked green peas and remaining ingredients. Blend till you achieve a creamy paste.
Spread pea dip on bread, and add some avocado slices seasoned with pepper and salt.

    • 27 Março 2013 / 9:05

      Pois eu não me importo nada, pode ser até que a Primavera assim resolva chegar de uma vez.
      Eu adorei esta pasta 😀

    • frango do campo
      27 Março 2013 / 9:54

      o tempo mais cedo ou mais tarde vai mudar 🙂 assim espero hehe também só me apetece receitas frescas e primaveris 🙂 e esta pasta tão verdinha tem um óptimo aspecto 🙂 beijinhos

    • frango do campo
      27 Março 2013 / 9:54

      o tempo mais cedo ou mais tarde vai mudar 🙂 assim espero hehe também só me apetece receitas frescas e primaveris 🙂 e esta pasta tão verdinha tem um óptimo aspecto 🙂 beijinhos

    • 27 Março 2013 / 13:56

      What a beautiful combination of flavors – and the color is spectacular!

    • 27 Março 2013 / 20:16

      A primaver vai chegando nem que seja neste tipo de receitas 🙂
      Eu estou à espera das ervilhas frescas para tantas receitas! Adoro.
      No ano passado fiz um pesto de ervilhas semelhante à tua pasta e adorei.
      Que bela sandocha, de cor vibrante.
      Um beijinho.

    • 27 Março 2013 / 20:16

      A primaver vai chegando nem que seja neste tipo de receitas 🙂
      Eu estou à espera das ervilhas frescas para tantas receitas! Adoro.
      No ano passado fiz um pesto de ervilhas semelhante à tua pasta e adorei.
      Que bela sandocha, de cor vibrante.
      Um beijinho.

    • 27 Março 2013 / 22:10

      Achas que é esta receita que vai extinguir a grande birra, que dura há 18 anos, entre mim e as ervilhas? Ai ai… Vou experimentar 😀

      • 28 Março 2013 / 22:45

        Hum, não sei :p
        Acho que é preciso gostar de ervilhas para gostar desta receita!

    • 28 Março 2013 / 10:48

      Uuuuuhmm! Esta pasta de ervilhas tão verdinha está mesmo a chamar a primavera! Este ano está tímida mas logo, logo passa-lhe! Eu já só sonho com as coisas boas que hão-de chegar ao mercado! 🙂 *

    • 28 Março 2013 / 10:48

      Uuuuuhmm! Esta pasta de ervilhas tão verdinha está mesmo a chamar a primavera! Este ano está tímida mas logo, logo passa-lhe! Eu já só sonho com as coisas boas que hão-de chegar ao mercado! 🙂 *

    • Joana Bernardes (Coimbra)
      28 Março 2013 / 23:10

      E, depois, este espaço ainda tem isto: é que ler coisas “como ervilhas frescas, acabadas de debulhar” não apenas me traz a minha infância sob a forma de sandes e de ervilhas, como me faz pensar em como posso aproveitar o espaço de que disponho para cultivar os meus ingredientes. Márcia, espero que saibas como vais dialogando com as nossas consciências:) um grande beijinho

      • 30 Março 2013 / 15:58

        Obrigada pelo comentário Joana Bernardes. Nunca pensei que fosse conseguir transmitir assim a minha mensagem 🙂 Beijinhos

    • Joana Bernardes (Coimbra)
      28 Março 2013 / 23:10

      E, depois, este espaço ainda tem isto: é que ler coisas “como ervilhas frescas, acabadas de debulhar” não apenas me traz a minha infância sob a forma de sandes e de ervilhas, como me faz pensar em como posso aproveitar o espaço de que disponho para cultivar os meus ingredientes. Márcia, espero que saibas como vais dialogando com as nossas consciências:) um grande beijinho

      • 30 Março 2013 / 15:58

        Obrigada pelo comentário Joana Bernardes. Nunca pensei que fosse conseguir transmitir assim a minha mensagem 🙂 Beijinhos

    • 30 Março 2013 / 14:27

      Só agora estou vendo que você mudou o header do blog, está lindo! Essas são algumas das minhas comidas preferidas:) E essa pasta tem tudo pra me agradar. Ervilhas frescas são raras por aqui, mas se eu encontrar na feira vou experimentar a sua receita.

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