Sopa cremosa de abóbora-menina com sementes de abóbora tostadas

Sopa cremosa de abóbora-menina com sementes de abóbora tostadas

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Sopas

Sopa cremosa de abóbora-menina com sementes de abóbora tostadas

Abóbora, Cebola, Sementes de abóbora,
Tempo de preparação 30 minutos
Dificuldade
4 Numero de Porções: sopased-amine-sopased-amine-sopased-amine-sopased-amine-
0
22 Novembro, 2013
/
4

A sopa é provavelmente o prato que mais conforto me transmite, quase sem notar, devido à sua presença assídua na maioria das refeições.

Aquela “malga” de sopa que me deixe quase saciada por si só, e aquece e conforta todo o corpo. É a meu ver a melhor forma de iniciarmos uma refeição. Pois, (típico comentário de nutricionista), oferece saciedade, e tem um valor energético baixo, por ser abundante em água e fibras. E aqui por casa é assim que começamos as refeições principais, assim como em muitas casas portuguesas, e não imaginaria melhor forma de expressar toda a humildade da nossa cozinha, senão numa simples sopa de legumes.

Já prometi a mim mesma que vos mostraria a receita “a olho” da sopa de legumes da minha mãe, mas desta vez preferi publicar uma sopa incrivelmente simples e saborosa, com um dos ingredientes principais da estação. Desculpem, mas não podia falhar este Outono.

Sopa cremosa de abóbora menina com sementes de abóbora tostadas

Serve 4 sopas

1 abóbora-menina, descascada e cortada em cubos

1 cebola, cortada

2 colheres de sopa de azeite

600 a 700ml de água

1 colher de chá de pimentão doce em pó (colorau)

Sal e pimenta preta a gosto

Aqueça o azeite numa panela grande, e adicione a abóbora-menina e cebola, cortadas.

Salteie até ficarem caramelizadas.

Adicione a água e os temperos, e deixe cozinhar durante 20 minutos.

Desligue o lume, e passe uma varinha-mágica, deixando a sopa com uma consistência cremosa.

Sementes de abóbora tostadas

2 colheres de sopa de sementes de abóbora

¼ colher de chá de paprika (ou colorau)

Uma pitada de pimenta caiena e sal

1 colher de chá de azeite

Misture todos os ingredientes numa tigela pequena.

Toaste as sementes de abóbora temperadas numa frigideira, durante 1 minuto.

Recipe in English

Butternut squash soup with toasted pumpkin seeds

Serves 4

1 butternut squash, peeled and diced
1 onion, chopped
2 tablespoons olive oil
600 a 700ml water
1 teaspoon red bell pepper powder
Salt and ground black pepper to taste

Heat the olive oil in a large pan and add chopped onion and butternut squash. Sauté until caramelized. Add water and seasonings, and simmer for 20 minutes. Remove from the heat, and blend with a hand-blender, until creamy.

Toasted pumpkin seeds

2 tablespoons pumpkin seeds
¼ teaspoon paprika
A dash of cayenne pepper and salt
1 teaspoon olive oil

Combine all the ingredients in a small bowl. Toast the seasoned pumpkin seeds in a skillet, for 1 minute.

    • 22 Novembro 2013 / 9:35

      Uma sopa sabe sempre bem, principalmente nos dias frios. Cá em casa a sopa não é algo que compareça a todas as refeições. Tem os seu dias de destaque, durante a semana e é normalmente acompanhada por algo mais leve, como sandes, tartines, etc. É que ou comemos a sopa ou comemos a comida, não temos barriga para tudo (na verdade somos uns piscos a comer!)

    • 23 Novembro 2013 / 10:33

      Olá!
      Que fotos tão bonitas!Essa sopinha tem um aspecto tão reconfortante…delicioso!
      Beijinho

      Sílvia
      http://bocadinhosdeacucar.blogspot.pt/

    • 23 Novembro 2013 / 10:33

      Olá!
      Que fotos tão bonitas!Essa sopinha tem um aspecto tão reconfortante…delicioso!
      Beijinho

      Sílvia
      http://bocadinhosdeacucar.blogspot.pt/

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