Taça de açaí e iogurte com granola de trigo serraceno

Taça de açaí e iogurte com granola de trigo serraceno

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Pequeno-almoço

Taça de açaí e iogurte com granola de trigo serraceno

Açaí, Amêndoas, Aveia, Avelãs, Coco, Iogurte, Laranja, Maple syrup, Mirtilos, Óleo de coco, Sementes de girassol, Trigo sarraceno,
Dificuldade
0
30 Janeiro, 2014
/
33

Adoro começar o dia com uma peça de fruta da época e uma boa taça de papas de aveia (daquelas que se fazem de um dia para o outro, sem esforço algum) recheada de sementes, nozes ou amêndoas e frutos secos. Mas quando tenho mais tempo nas semanas mais calmas da faculdade, reservo umas horas para fazer um dos meus pequenos-almoços preferidos, a granola.

Já não é a primeira vez que partilho granola por aqui.

primeira era mais simples, uma versão mais “clássica”, e a segunda, de chocolate.

Desta vez, tentei fazer a minha versão mais saudável da granola, com menor quantidade de açúcar e gordura, adicionando sumo de laranja, que acabou por ficar igualmente crocante, mas ligeiramente menos doce.

Esta granola tem também trigo-sarraceno ou trigo mourisco, um cereal (bem, teoricamente não é um cereal apesar de parecer e se utilizar como um, mas é sim uma semente), sendo por isso isento de glúten. Esta semente contém 13g de proteína, 72g de hidratos de carbono e 10g de fibra por 100g, e é rica em Vitaminas do Complexo B, assim como minerais como Manganês, Cobre, Fósforo, Magnésio e Ferro. É óptimo para se juntar a estas misturas de cereais, cozido, em papas, e a sua farinha pode ser utilizada para fazer doces e pães alternativos isentos de glúten.

Granola de trigo-sarraceno e maple syrup

3 chávenas (300g) de flocos de aveia
1 chávena (170g) de trigo sarraceno
½ chávena (65g) de sementes de girassol
1 chávena (120g) de frutos gordos, como amêndoas e avelãs
1 chávena (90g) de coco ralado
2 colheres de sopa (25g) de óleo de coco (podem ser utilizados outros óleos vegetais)
1/4 chávena (60ml) de maple syrup (ou outro xarope)
2/3 chávena (160ml) de sumo de laranja acabado de espremer

Pré-aqueça o forno a 150ºC (300ºF).

Misture a aveia, trigo-sarraceno, sementes, amêndoas e avelãs partidas em quartos ou metades, e o coco ralado numa taça.

Aqueça o óleo de coco numa panela pequena em lume baixo, deixe-o derreter, e junte maple syrup e sumo de laranja. Envolva os líquidos e retire do lume. Adicione esta mistura à taça da aveia e misture tudo.

Espalhe metade da granola numa forma larga com papel vegetal para ir ao forno.

Cozinhe a granola durante 30 minutos ou até quando estiver levemente dourada, mexendo-a de 10 em 10 minutos para não torrar. Repita este procedimento para a restante granola.

Depois de remover do forno, deixe arrefecer, coloque a granola num recipiente fechado e guarde-a à temperatura ambiente. Prazo de aproximadamente 1 mês.

Taça de açaí e iogurte com granola

125g de iogurte natural
1 a 2 colheres de sopa de mirtilos (utilizei congelados)
¼ a ½ chávena de granola

Coloquei o iogurte e mirtilos no processador de alimentos, e obtive a mistrura cremosa que vêm nas fotografias.

Junte a granola à taça de iogurte e açaí. Pode também juntar frutas, neste caso juntei algumas bagas congeladas.

Recipe in English

Buckwheat maple syrup granola

3 cups (300g) rolled oats

1 cup (170g) buckwheat
½ cup (65g) sunflower seeds
1 cup (120g) nuts such as almonds and hazelnuts
1 cup (90g) shredded coconut
2 tablespoons (25g) coconut oil (or other vegetable oils)
1/4 cup (60ml) maple syrup (or other liquid natural sweeteners)
2/3 cup (160ml) freshly squeezed orange juice

Preheat oven to 150ºC (300ºF) .

Combine the oats, sunflower seeds, nuts, buckwheat and shredded coconut in a bowl. Heat coconut oil in a small saucepan over low heat, until it melts. Combine with maple syrup and orange juice, and remove from the heat. Add this liquid mixture to the oats and combine everything.

Spread half of the granola in a baking sheet, into a thin layer.

Bake for 30 minutes or until the oats are golden brown, and stir them every 10 minutes. Repeat the same procedure for the rest of the granola.

After removing from oven, let cool, place granola in a closed container and store at room temperature. The granola will stay fresh for at least one month.

Açaí yogurt bowl with granola

125g (1/2 cup) natural yogurt
1 to 2 tablespoons frozen blueberries
¼ to ½ cup granola

Blend yogurt and blueberries in a food processor, to obtain that smooth purple yogurt mixture pictured above.

Add granola to the yogurt bowl. You can also add some fruits, I love to add some frozen berries (thawed).

Compassionate Cuisine - Receitas vegetarianas - Taça de açaí e iogurte com granola de trigo serraceno

    • 30 Janeiro 2014 / 13:23

      Olá, Márcia! Gosto muito de granolas, e esta é muito interessante. Uma dúvida, o trigo sarraceno que juntaste foi em grão ou em flocos?
      Beijinhos

      • 30 Janeiro 2014 / 13:30

        Olá Gori, eu utilizei trigo sarraceno em grão 🙂

        • Simba
          17 Fevereiro 2014 / 17:00

          Com estes ingredientes todos, só vivendo no Celeiro…

          Mas a minha dúvida é, qual o iogurte utilizado?
          Ando a travar uma batalha com os lacticíneos há algum tempo já, por isso estou à procura de um iogurte c menos porcarias possiveis.

    • Anónimo
      30 Janeiro 2014 / 15:39

      Olá Márcia. Costumo comprar o Açai aqui: http://www.pronatural.com.pt/category.php?id_category=47
      Também gosto muito 🙂 E adiciono também umas amoras brancas…fica uma delícia 😉

    • 30 Janeiro 2014 / 16:42

      A granola que faço, de chocolate e amendoim, leva sumo de laranja, precisamente para ser menos doce 🙂
      Adorei esta sugestão e hei-de experimentar!

    • 31 Janeiro 2014 / 10:01

      Nunca experimentei açaí, mas fiquei muito curiosa. A granola parece-me muito bem. Vou tentar esta tua receita também 🙂
      Beijinho

    • 31 Janeiro 2014 / 10:01

      Nunca experimentei açaí, mas fiquei muito curiosa. A granola parece-me muito bem. Vou tentar esta tua receita também 🙂
      Beijinho

    • 31 Janeiro 2014 / 16:21

      Olá Márcia,
      Adoro granola e adorei esta tua versão. Levo a tua receita comigo, pois agradou-me imenso e o açaí, hei-de ir à procura, pois adorei também e não conhecia.
      Beijinhos e bom fim de semana,
      Lia.

    • 31 Janeiro 2014 / 16:21

      Olá Márcia,
      Adoro granola e adorei esta tua versão. Levo a tua receita comigo, pois agradou-me imenso e o açaí, hei-de ir à procura, pois adorei também e não conhecia.
      Beijinhos e bom fim de semana,
      Lia.

    • 31 Janeiro 2014 / 23:24

      Assim que falaste em granola os meus olhos brilharam 😀
      Adoro que tenhas usado açaí e trigo sarraceno. Sou fã.
      Um grande beijinho
      Sara

    • 01 Fevereiro 2014 / 15:35

      Granola, adoro! Já tinha pensado em usar trigo sarraceno nela, mas ainda so usei quinoa crua e fica muito bom.
      O açaí, ando fartinha de o procurar 🙂 que bom que tu me ajudas sempre nestas coisas (só me falta a cevadinha!hehe). Ficou com uma cor linda o iogurte, e delicioso com a granola saudável e as frutas.
      Um beijinho.

    • 01 Fevereiro 2014 / 15:35

      Granola, adoro! Já tinha pensado em usar trigo sarraceno nela, mas ainda so usei quinoa crua e fica muito bom.
      O açaí, ando fartinha de o procurar 🙂 que bom que tu me ajudas sempre nestas coisas (só me falta a cevadinha!hehe). Ficou com uma cor linda o iogurte, e delicioso com a granola saudável e as frutas.
      Um beijinho.

    • 01 Fevereiro 2014 / 17:14

      que engraçado, eu achava que o açaí era de cor laranja, vá-se lá saber porquê! adorei este pequeno almoço e fiquei muito curiosa com este produto da fold, parece fantástico! 🙂 beijinhoo*

    • Anónimo
      04 Fevereiro 2014 / 20:48

      nao vende a sua granola? francisca

      • 04 Fevereiro 2014 / 21:43

        Sim, posso vender. Por favor contacte-me para o meu e-mail se estiver interessada em comprar.

    • Anónimo
      04 Fevereiro 2014 / 20:48

      nao vende a sua granola? francisca

      • 04 Fevereiro 2014 / 21:43

        Sim, posso vender. Por favor contacte-me para o meu e-mail se estiver interessada em comprar.

    • 01 Abril 2014 / 13:42

      Olá, Márcia!
      Tomando como inspiração esta granola, que é das minhas preferidas entre várias que já testei, publiquei uma com amaranto no meu blog, para o caso de quereres espreitar.
      Beijinhos

    • 01 Abril 2014 / 13:42

      Olá, Márcia!
      Tomando como inspiração esta granola, que é das minhas preferidas entre várias que já testei, publiquei uma com amaranto no meu blog, para o caso de quereres espreitar.
      Beijinhos

    • Ana
      20 Dezembro 2014 / 12:33

      Adorei a proposta Márcia. Quais são os iogurtes que utiliza, normalmente só encontro com adição de açúcares.

      Obrigada 🙂

      • marciagoncalves93
        21 Dezembro 2014 / 13:52

        Uso Alpro ou Provamel naturais 🙂

    • Sarah
      10 Fevereiro 2015 / 12:04

      Hi Márcia,

      I would love to try this recipe. I live in Rio de Janeiro. Do you know where I can get trigo sarraceno here in Brazil?

      Thanks so much for any information!

      • marciagoncalves93
        10 Fevereiro 2015 / 22:02

        Hi Sarah,
        Sorry, but no, I’m not from Brazil 🙁
        maybe in some health food store? Have you tried searching any at happycow.com?

    • Sarah
      10 Fevereiro 2015 / 12:04

      Hi Márcia,

      I would love to try this recipe. I live in Rio de Janeiro. Do you know where I can get trigo sarraceno here in Brazil?

      Thanks so much for any information!

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