Tarteletes de chocolate com cerejas
Sobremesas & doces
Tarteletes de chocolate com cerejas
A receita desta semana são umas tartes em miniatura, de crosta crocante, e com um recheio aveludado de chocolate.
Decoradas com uma das minhas frutas preferidas da estação, as cerejas, fazem uma sobremesa bem pecaminosa, mas ideal para degustar com uma boa companhia.
Tarteletes de Chocolate com Cerejas
Base:
6 colheres de sopa (45g) de farinha de trigo
2 colheres de sopa (15g) de farinha de trigo integral
1 colher de sopa (15ml) de mel
1 colher de sopa (7g) de cacau em pó
2 colheres de sopa (25g) de óleo de coco, derretido (ou outro tipo de gordura vegetal)
½ chávena (60g) de amêndoa moída
2 – 3 colheres de sopa (30-45ml) de água fria
Recheio:
120g de chocolate amargo picado
½ chávena (120ml) de leite de coco
1 colher de sopa (15ml) de mel
1 colher de sopa (12,5g) de óleo de coco (ou outro tipo de gordura vegetal)
¼ colher de chá de extrato de baunilha
1 colher de sopa (15ml) de vinho do Porto (opcional)
Numa tigela média, misture a farinha, cacau em pó, mel, óleo de coco e a amêndoa moída. Misture bem, e adicione a água.
Se a massa ainda assim estiver muito seca, adicione mais 1 colher de sopa de água.
Divida a massa pelas 4 tarteletes, e com os dedos, pressione a massa contra o rebordo, para formar a crosta.
Pré-aqueça o forno a 200ºC (400ºF). Pique a crosta com um garfo, e leve ao forno uns 15 minutos.
Para fazer o recheio, misture todos os ingredientes do recheio numa taça média de vidro, e, em banho-maria, no lume baixo, derreta o chocolate, e vá mexendo, para fazer um molho bem cremoso.
Divida o molho pelas tarteletes, serão aproximadamente 3 colheres de sopa por tarte, (o que significa que ainda vão sobrar umas 2 colheres de molho para comer com as cerejas!).
Coloque as tartes no frigorífico para o molho solidificar.
Podem ser decoradas com cerejas ou outras frutas da época.
Recipe in English
Chocolate tartlets with cherries
Crust:
6 tablespoons (45g) all-purpose flour
2 tablespoons (15g) whole wheat flour
1 tablespoon (15ml) honey
1 tablespoon (7g) cocoa powder
2 tablespoons (25g) coconut oil, melted
½ cup (60g) almond meal
2 – 3 tablespoons (30-45ml) cold water
Filling:
120g dark chocolate chopped
½ cup (120ml) coconut milk
1 tablespoon (15ml) honey
1 tablespoon (12,5g) coconut oil
¼ teaspoon vanilla extract
1 tablespoon (15ml) Port wine (optional)
In a medium bowl, combine flours, cocoa powder, honey, coconut oil and almond meal. Stir to combine.
Add water and mix. If dough too dry, add more water one tablespoon at a time.
Pour dough into 4 tartlet pans and press to make crust.
Preheat oven to 200ºC (400ºF). Pick crust with fork and bake for 15 minutes.
To make the chocolate filling, combine all the filling ingredients in a glass bowl, and using a double boiler over low heat, stir until the chocolate is completely melted.
Pour chocolate sauce into each tartlet crust (about 3 tbsp), and transfer into the fridge, to chill.
You can decorate with cherries, or other seasonal fruits.
Outras Receitas que merecem destaque
Bolachas de muesli com nozes e sultanas
Húmus de cenoura e lentilhas + Crackers de centeio
que perdição, não me queres dar umas para o exame de histologia? :p
já acabaram 🙁 Dou-te se passares com uma nota brilhante a histologia, pode ser? Já te sentes mais motivada para estudar? :p
Se sinto, também me podes dar se eu chumbar miseravelmente?
Posso, mas eu sei que não vais chumbar miseravelmente, tonta :p
Fantastic – look how thick and rich that chocolate is!
Que loucura! A textura desse chocolate está qualquer coisa do outro mundo! Com a cerejinhas em cima, top!
Sem dúvida que ficam muito bonitas e tentadoras. E gosto de tudo: os ingredientes da massa, o ganache de chocolate, as cerejas…. hmmmmm!
uuauu! que lindas!! e esse recheio está qualquer coisa de divinal!! super silky! 😉
Bem, agora fiquei com desejos! Gostei de saber que as cerejas fazem tão bem, principalmente ao sono, pois estou mesmo a precisar de uma boa noite de descanso! Um remédio com esse aspecto agrada-me muitíssimo 😉
Divinais… parabéns por mais uma receita fabulosa 🙂
Bjs
Que aspecto tão bom 😀 Até me fiquei a babar agora 😛 Vai directamente para a minha lista de receitas a experimentar, ficou com um óptimo aspecto 😀
Beijinhos e tem uma óptima semana 😀
Márcia, acho que pensamos em coisas semelhantes para esta semana. Great minds think alike. (;
Que coincidência incrível Joana! Acreditas que no mês passado também planeei fazer uns hambúrgueres de feijão preto depois desta receita? 😮
É mesmo, great minds think alike 😀
Há pouco tempo lembrei-me de algo semelhante 🙂 Que giro, e encontro sempre aqui as coisas que me fazem feliz e sorrir 🙂 Ficaram tão lindas!! Um mimo.
Um beijinho.
Como não tenho as forminhas, vou fazer numa forma de 25cm de circunferência, hahah! Tenho certeza que devorar esta delícia não será problema: aqui todos amam chocolate e amendoas! (:
Yum! They look great, I love the cherry-chocolate combination
Que fofinhas as tuas tartes! estou encantada, ainda por cima super saudáveis.
Parabéns pela partilha
bjos
Sara
Another one of your recipes that I need to make! Luscious.
Optimo aspecto!!! E o recheio tem uma textura que só dá vontade de ir lá pôr um dedinho para provar 😉 ainda não conhecia o teu blog mas ate agora estou a gostar imenso!
Optimo aspecto!!! E o recheio tem uma textura que só dá vontade de ir lá pôr um dedinho para provar 😉 ainda não conhecia o teu blog mas ate agora estou a gostar imenso!
Olá :3
O mel pode ser substituído por xarope de agave?
Beijinho*
Olá 🙂 desculpa, algumas receitas antigas ainda contêm mel, mas pode ser substituído por qualquer adoçante natural líquido, como xarope de agave.
Beijinho!
Olá :3
O mel pode ser substituído por xarope de agave?
Beijinho*
Olá 🙂 desculpa, algumas receitas antigas ainda contêm mel, mas pode ser substituído por qualquer adoçante natural líquido, como xarope de agave.
Beijinho!
Obrigada :3
Parabéns pelo blogue e pelas receitas: as fotografias são lindíssimas<3
Beijinho*
Olá Márcia,
Qual a marca que usas para o chocolate? Tenho tido alguma dificuldade em encontrar chocolate negro “dairy free”.
Obrigada
Olá Raquel!
Procuro sempre chocolates de culinária com teor de cacau de 70%, e quanto a marcas, a maioria das marcas brancas penso que não contém leite, mas normalmente compro o chocolate do Lidl, ou da marca Valor.
Olá Márcia,
Qual a marca que usas para o chocolate? Tenho tido alguma dificuldade em encontrar chocolate negro “dairy free”.
Obrigada