Trufas de manteiga de amendoim

Trufas de manteiga de amendoim

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Sobremesas & doces

Trufas de manteiga de amendoim

Amêndoas, Amendoins, Chocolate, Manteiga de amendoim, Tâmaras,
Tempo de preparação 40 minutos
Dificuldade
22 Numero de Porções: 22x sobremesased-amine-
0
30 Janeiro, 2015
/
23

Depois de ter feito esta receita, debati-me onde a encaixaria, porque quase que se pode tratar de um snack. Ou de uma sobremesa. Ou talvez os dois.

A ideia inicial era fazer uma bolinhas “energéticas”, fáceis de fazer e transportar, para comer entre as refeições principais. Juntei alguns dos meus ingredientes preferidos na forma de bolinhas, como aveia, amêndoas, tâmaras e manteiga de amendoim, mas ao provar o sabor desta massa, achei que se calhar era digna de algo mais, e cobri as bolinhas com chocolate. Pareciam pequenas trufas, e até juntei amendoins e pepitas de cacau por cima do chocolate. Na hora de provar, humm… Nem é preciso dizer nada. Quem duvida da combinação de manteiga de amendoim com chocolate?


Compassionate Cuisine - Receitas vegetarianas - Trufas de manteiga de amendoim

Esta receita é também em si, isenta de açúcares adicionados, pois utilizo tâmaras para permitir uma boa consistência das bolinhas, mas também devido ao seu conteúdo em açúcares, que permite um sabor doce agradável. Relativamente ao chocolate, escolho sempre o chocolate com um teor de 70% de cacau.
Por fim, relembro que apesar desta receita incluir alimentos que do meus ponto de vista são saudáveis – aveia e frutos secos – estas pequenas trufas devem ser consumidas em moderação, devido à sua densidade energética!


Compassionate Cuisine - Receitas vegetarianas - Trufas de manteiga de amendoim

Trufas de manteiga de amendoim (vegan)
Faz cerca de 22 trufas

1/2 chávena (120ml) de manteiga de amendoim
1/2 chávena (80g) de tâmaras, sem caroço
1/2 chávena (70g) de amêndoas, cajus ou amendoins
1/3 chávena (30g) de aveia em flocos
100g de chocolate
Para o topping: amendoins picados ou pepitas de cacau cru

Pique no processador de alimentos a aveia em flocos e as amêndoas, e transfira esta mistura uma taça. Triture desta vez no processador as tâmaras, até formarem uma bola, e junte a manteiga de amendoim. Combine a mistura de manteiga de amendoim com a aveia e amêndoas picadas numa taça. Verifique a consistência desta massa, e se é possível fazer bolinhas. Se necessário, junte mais manteiga de amendoim. Faça cerca de 22 bolinhas, moldando-as com as mãos, e de diâmetro de aproximadamente 2cm.
Derreta o chocolate em banho-maria, passe as bolas de manteiga de amendoim uma a uma pelo chocolate derretido, e coloque-as num tabuleiro com papel vegetal. Antes que o chocolate solidifique, coloque amendoins picados, pepitas de cacau cru, ou outros toppings,  nas bolinhas. Leve ao frigorífico para o chocolate solidificar.

– INFORMAÇÃO NUTRICIONAL –
1 trufa de manteiga de amendoim (sem topping), contém:
96kcal, 2,8g de proteína, 7,6g de hidratos de carbono (dos quais 4,1g são açúcares), 6,6g são gorduras (dos quais 1,9g são gorduras saturadas) e 1,7g de fibra.


Compassionate Cuisine - Receitas vegetarianas - Trufas de manteiga de amendoim

Recipe in English

Peanut butter truffles (vegan)
Makes about 22 truffles

1/2 cup (120ml) peanut butter
1/2 cup (80g) dates, pitted
1/2 cup (70g) almonds, cashews or peanuts
1/3 cup (30g) rolled oats
100g of chocolate
For the topping : chopped peanuts or raw cocoa nibs

Grind the oats and almonds in a food processor, and transfer this mixture to a bowl.
Next, place dates in the food processor and process until it clumps into a ball, and add the peanut butter. Combine the peanut butter mixture with ground oats and almonds in a bowl. Check the consistency of the dough, and if needed, add more peanut butter. Shape with your hands small amounts of the dough into 22 balls.
Melt the chocolate in a double boiler. One peanut butter ball at a time, dip them into the melted chocolate. Use a fork to remove them and tap away excess chocolate. Transfer back onto parchment paper and top with chopped peanuts, raw cocoa nibs, or other toppings. Place in the fridge to set.


Compassionate Cuisine - Receitas vegetarianas - Trufas de manteiga de amendoim

    • Luisa
      30 Janeiro 2015 / 15:32

      Olá!
      Obrigado pelas receitas deliciosas!
      Tenho uma dúvida que espero que consigas esclarecer. Tenho andado para comprar um processador de alimento há algum tempo, mas ainda não o fiz porque sinceramente sinto que todas as funcionalidades que oferece são demais para o que preciso. Então pergunto.. uma picadora serve para este efeito? para confeccionar esta receita, por exemplo? ou para fazer hummus ou pastas do género? E as liquidificadoras usadas para a sopa, não farão o mesmo papel?

      Obrigada!

      • marciagoncalves93
        30 Janeiro 2015 / 15:39

        Olá Luísa!
        Nunca tive uma picadora (por isso posso estar errada), mas penso que consoante a potência da mesma, é possível fazer esta receita, e também pastas como hummus.
        Já um liquidificador (pegando no exemplo do meu), acho que não serve para fazer alguns procedimentos desta receita. Permite picar as amêndoas, mas dificilmente desfaz as tâmaras como um processador de alimentos.
        Espero ter ajudado!

    • frango do campo
      30 Janeiro 2015 / 17:02

      Adoro manteiga de amendoim. nem compro porque desaparece em menos de nada 🙂 mas estas bolinhas ficaram-me no olho de tao bonitas que são 🙂 beijinho

    • Susana
      30 Janeiro 2015 / 17:29

      Um regalo aos nossos sentidos! Mais uma receita a testar com certeza!
      Obrigada pela inspiração.

    • 31 Janeiro 2015 / 0:05

      Mas que maravilha! Realmente há combinações que são perfeitas 🙂
      E ainda por cima ficam tão bonitas… as bolinhas e as fotos :p

      Beijinhos e um bom fim de semana

    • Margarida
      31 Janeiro 2015 / 14:13

      Parecem óptimas!! 😀 Mas gostaria de saber se é possível substituir as tâmaras por outro ingrediente, sendo que eu não gosto muito delas 🙁
      Obrigada!

    • ricardo
      01 Fevereiro 2015 / 19:17

      Qual a marca de chocolate que usaste?

    • 03 Fevereiro 2015 / 1:31

      Que coisa mais deliciosa! Huuum…
      Ficam assim como uns bombons perfeitos!

      Gosto muito de teu trabalho, parabens!

    • 03 Fevereiro 2015 / 10:15

      Márcia isto não se faaaaaaaaz!!! Eu a tentar moderar o consumo de manteiga de amendoim e tu apresentas-me isto!! Lembrei-me logo que isto deve mesmo saber a peanut butter M&M’s 😛 Adorei, estão lindas as trufas e mal posso esperar por experimentar!! 🙂
      Achas que se usar outro adoçante, como geleia de arroz por exemplo, a consistência fica muito diferente? Não tenho comprado tâmaras porque as que encontro por aqui têm carradas de xarope de glucose agarradas a elas :/

      beijinho*

    • 04 Fevereiro 2015 / 22:32

      Que lindas!
      Parecem pequenos bombons e desde que as vi, fiquei a pensar nelas,
      é que devem ser mesmo boas :)) manteiga de amendoim e chocolate, maravilhoso!
      Adorei a receita. Um beijinho.

    • Dinora
      15 Fevereiro 2015 / 20:57

      Olá Márcia.
      Obrigada por esta e por todas as receitas. O seu blog é uma inspiração desde que me tornei vegetariana. Tenho dificuldade em encontrar chocolate vegan, qual é o que usa e onde compra?

      Obrigada e Parabens pelo blog…

    • Cláudia Vasconcelos
      16 Março 2015 / 17:07

      Estas bolinhas estão uma tentação e da saudável! Já usei manteiga de amendoim em várias coisas, mas em trufas…ui, vou já tratar de guardar a receita!
      Ficaram lindas, quer a apresentação quer as fotografias!!! Que delícia para os olhos e para o palato 🙂
      Amei…Beijinhos
      Cláudia

      • marciagoncalves93
        19 Março 2015 / 14:30

        Muito obrigada pelo comentário Cláudia!
        Sim, estas trufas são uma grande tentação, acredite :p
        Beijinhos

    • 30 Abril 2015 / 19:47

      Olá Márcia!
      Adoramos a receita. Vamos compartilhar em nosso face! 😉
      Fizemos com pasta de amendoim sem açúcar e ficou sensacional!
      Obrigada, beijos!!
      facebook.com/casadonaturalista

    • Cláudia Vasconcelos
      04 Maio 2015 / 9:45

      Olá Márcia…
      Aqui está a receita que vou precisar para umas visitas que vou ter no próximo sábado 🙂
      Parecem-me ESTUPENDAS…
      Depois conto 😉
      Beijinhos

    • Ana Silva
      09 Junho 2015 / 14:22

      Olá Marta 🙂 estava a pensar fazer esta receita , mas tenho uma dúvida : durante quanto tempo e que estas bolinhas podem ser consumidas, depois da confeção ?

      • 10 Junho 2015 / 14:01

        Olá Ana 🙂 Até cerca de 1 semana, e devem ser guardadas no frigorífico (especialmente agora com o calor!).

    • Manuela Almeida
      09 Junho 2015 / 17:28

      Esta foi a sétima sobremesa que fiz do blog e é das minhas favoritas.

    • ana
      16 Janeiro 2017 / 22:10

      Olá. Fiz esta receita e ficou divinal. Obrigada!

    • Rita Alegria
      17 Outubro 2017 / 22:26

      Muito Apetitoso.
      É possível substituir por passas não muito secas (mas sem serem demolhadas)? É mais local e acessível…

      • 18 Outubro 2017 / 8:37

        Olá Rita, sim, pode substituir por passas, se não forem muito secas, e se forem bem trituradas para quebrar as películas exteriores. Se necessário, corrija a consistência se estiver mais seca adicionando algumas colheres de chá de água, ou mais aveia, se ficarem muito húmidas.
        Beijinhos,
        Márcia

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