Sazonalidade
Aqui por casa, apesar de termos uma hortinha, tentamos sempre procurar alimentos segundo a sua sazonalidade, quando vamos às compras, e porquê? Eu acredito que a natureza tem o seu ritmo, e que devemos estar em harmonia com a mudança das estações. Acredito que não é do nada que as frutas ricas em água como a melancia estão presentes no Verão, e que os citrinos tenham o seu ponto alto no Inverno.
A generalidade dos produtos no mercado, da estação, apresenta um melhor sabor, cor e textura, porque amadurecem ao sol, em vez de serem produzidos em estufa. Os vegetais produzidos em estufas geralmente também necessitam de maior intervenção humana, e por isso contém mais químicos, para melhorar o aspecto, e se assemelharem aos alimentos da estação.
Outra razão para escolher alimentos sazonais, é a de que, se os escolher, provavelmente vai conhecer mais hortofrutícolas diferentes e nutritivos, e fugir à típica salada mista.
E por fim, faço-o por uma questão ecológica e económica. Tento sempre procurar os hortícolas e as frutas provenientes do nosso país, e se possível de produtores locais. Desta forma, para além de estar a investir na economia nacional, está também a poupar no transporte dos produtos que vem dos outros países, na refrigeração, e nas embalagens, e a fugir à agricultura industrial, poupando o ambiente.

Primavera
Hortícolas: Alcachofra, Ervilhas, Ervilhas tortas, Espargos, Favas
Frutas: Abacate, Amoras, Cerejas, Framboesas, Mirtilos, Morangos, Ruibarbo

Verão
Hortícolas: Beringela, Courgette, Ervilhas, Ervilhas tortas, Feijão-verde, Milho, Pepino, Pimentão-doce
Frutas: Abacate, Ameixas, Amoras, Damascos, Figos, Framboesas, Maçã, Manga, Melancia, Melão, Meloa, Mirtilos, Morangos, Nectarinas, Papaia, Pêssegos, Ruibarbo, Tomate, Uvas

Primavera
Hortícolas: Alcachofra, Ervilhas, Ervilhas tortas, Espargos, Favas
Frutas: Abacate, Amoras, Cerejas, Framboesas, Mirtilos, Morangos, Ruibarbo

Verão
Hortícolas: Beringela, Courgette, Ervilhas, Ervilhas tortas, Feijão-verde, Milho, Pepino, Pimentão-doce
Frutas: Abacate, Ameixas, Amoras, Damascos, Figos, Framboesas, Maçã, Manga, Melancia, Melão, Meloa, Mirtilos, Morangos, Nectarinas, Papaia, Pêssegos, Ruibarbo, Tomate, Uvas
Praticamente disponíveis todo o ano
Hortícolas: Alface, Alho Francês, Batata, Beterraba, Brócolos, Cebola, Cenoura, Cogumelos, Couve-flor, Couve-galega, Espinafres, Rabanetes, Repolho, Rúcula

Olá! Por aqui podes encontrar receitas vegetarianas que procuram demonstrar a diversidade de sabores da culinária vegetariana, com passos simples, e ingredientes conhecidos.
Apesar de se tratar de um blog de culinária, enquanto nutricionista, também partilho algumas reflexões na área da nutrição vegetariana. Sobre »